小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！% b9 `4 W# H5 U. Y" R
秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
2 l6 z. F; x- Q/ G& ?. S' q酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！' ]+ {7 u/ C/ p% I: U- }

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) [; {' J) |( W* z( {) ^老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！; ?* F; E4 c# Y& s; H7 U

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  g) b& F! t# E5 m我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！6 N) k% C6 `7 V* X  R
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小太阳的妈咪

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好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！# _" m: k' n5 h$ O" d% ~
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6寸的模9 S& D+ N4 @* l1 `; p9 P+ k$ Q
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
4 [+ f' i/ M8 u) V" D! w1 _& E( x          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克
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7 ]+ p% ?6 h7 N+ u+ s/ t+ s' Z做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。: x: l4 n& @* z. D7 p
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
+ b' P; A3 E# ]           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）  U7 x( r' L) G7 F* T+ y9 y
           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）/ X' c1 H! ]# Q
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！( g9 e/ u; U! |- V# T* M% {4 f6 j1 h- o, U
           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。
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6 k2 c8 E9 y2 h  d/ ~; h0 ?1 D出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。8 |4 s# S1 `3 f1 g7 k+ c

7 n4 c9 x# I# [- T4 d0 y【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
3 g2 Y' o. i& h. K【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】6 ^4 O- Q1 m9 K
【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】+ u: I* C( T6 O6 x  T1 _7 H. ]
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好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！6 j  k' o& ]. g6 X0 q" w7 I
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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了
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