小太阳的妈咪

话说做蛋糕真的要材料准备充分啊，我怎么总是这么懒，不存货，一定要用了，发现材料不全，最后都有小遗憾！哈哈，为了下次更好找个借口吧！
1 m: K+ z. ?5 J& _- \; Y$ V秀秀我给老公和自己做的生日蛋糕！
1 m7 n# ?; }8 p$ ]4 t4 t4 h酸奶的蛋糕胚子本身就很好吃，貌似轻乳酪，不裱花，不装饰就很好吃，和米旗、巴黎贝甜的轻乳酪蛋糕有一拼，关键是自己的材料很放心！
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- v: d+ _4 D/ H老公的裱花蛋糕，样子很丑，但是大家很爱吃，因为是动物奶油，裱花很容易融化，味道好极了，一点也不腻！
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1 I' V4 g- @! T# b! M; ?我的生日蛋糕，有上次的经验，这次效果好很多！0 m( s) I' Z, h

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小太阳的妈咪

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好多妈妈问，我就发个酸奶蛋糕的方子，直接吃就很OK，连我老公不吃蛋糕的都能吃2大块。比乳酪的也健康不少，爱吃乳酪的可以试试，口感上相差不是很大，我自己觉得阿！# V, D7 k. t8 L% p, F$ }6 m
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6寸的模) i. O( ^+ t8 C( S, t6 ]/ K
材料：酸奶150克（原方子要那种老酸奶，我的用的是订的海河玻璃瓶的）
9 c7 i: u- u8 n% C. c& J' [          鸡蛋3个，低粉30克，玉米淀粉18克，油36克（没味的那种），糖70克
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  v' t' E1 X7 _* m& }$ r做法：1、模具底部铺烘焙纸，方便脱模。就比那个模具圆底剪个圆形，比模具要大一点，铺好。8 [2 {1 W- W& U1 L$ T& l
           2、鸡蛋分离蛋白，蛋黄。
+ Q! Q/ d8 H" r           3、油加入酸奶拌匀，逐个加入蛋黄拌匀。筛入低粉和玉米淀粉拌匀，用筛网滤一遍，（我没滤）
. A6 D9 X) B7 }5 C- H! Z+ x+ U           4、蛋白分三次加糖打发至湿性发泡。（觉得糖多的可以分点加蛋黄糊里，我做东西比较自由。）, X2 s9 }+ t; _4 n$ @) w1 v5 t7 i
           5、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀，切拌哦！
; W; ^& D, D5 ]( d/ M           6、倒入模具，振几下振出气泡。烤箱150度预热，底层放一盘温水。倒数第二层放蛋糕，全程60分钟，我的是长帝25B红色那款，150度我烤了70分钟。中间上色盖锡纸。0 w6 u: d' r$ B1 U  L  |
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出炉不用倒扣，稍微晾凉了就可以脱模了，我的自动脱模了，太湿润了。
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6 e- {2 \& j7 O【奶油裱花我就不说了，我也是新手。就是买的德国欧德堡的动物淡奶油，很好打发，加糖了。】
7 @5 N$ ^: @3 q" v& c7 \; h: C) Z6 n【巧克力的覆面就是2块43克的德芙黑巧克力，隔水加热，加黄油，我没方子，就是自己看着加的起润滑的作用，大概有25-30克，一直搅拌，融化了靠感觉加牛奶，一点一点加，感觉能方便的、自由的流动了就可以。倒在蛋糕表面的中间，然后旋转蛋糕，就和摊鸡蛋饼一样，巧克力溶液就会均匀的布满整个蛋糕表面，多的话还可以流下来，四周也会有，很漂亮！】
* ^4 F- E! ]9 }, E7 P, q【这次的巧克力蛋糕，夹层我没奶油，就用的糖妈的卡士达蛋黄酱，用裱花袋均匀挤一层，剩余的用来写蛋糕表面的文字。】
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好了，写完了，大家周末试试看吧，简单容易成功！
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魍魉之珠

这位妈妈你太伟大了，自己都能做蛋糕，你下次教教怎么做好不好，我也想给老公做自己的蛋糕。

Myrrh妖

酸奶哒，看着就很美，上个教程就更好啦

依依の妈

好吃才是王道  生日快乐

美丽~灵魂

生日快乐，蛋糕不错

贤妻良母小苏三

生日快乐哦  手真巧  蛋糕看着就好吃

养眼的小贝贝

怎么做的呀，求配方

细雨霏霏V

真棒

nvceik

太佩服了% \$ d* W+ F9 R& M' _5 Q0 w6 v2 `