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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 / C: o( n. k R, A/ p% C- G$ j3 E
; H+ V. x1 b _9 i9 ]# v2 q$ b' U
9 R, K. [4 G0 |: r0 C 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
! c* q! _) ^3 }" u 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~) R- |; i& X P2 ?; Z
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金桔柳橙果酱( n/ g; _' M/ c/ e
原料：
+ N0 ?- G' _$ P7 |; h a* P小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
+ ], K$ v! F* H) G5 i% c制作过程：0 G! ^6 V: E& _
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分( _( G2 n: ?& B0 ?
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。8 x% C& z2 N1 a/ S- a6 d7 O
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
3 H0 g8 |) P. S4 U5 W4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。) ]. ] m, s% j4 \7 \
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。! U! n3 t x- a! Q6 i) ]( M
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
+ f. a% J. T! S$ N7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。. ?, Z# h# o) x4 }# R
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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糖妈碎碎念：* U: ?7 [$ j) G8 S2 Y3 }: o
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。- U0 o' E" q0 R" q) v
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
! I; o x' D6 t: f% a$ }" n自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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, @6 C f& W/ A$ e. T甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~, p& r7 ?; @2 ^
2 K& ^, j% Z% T3 i e看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~1 V7 O& S$ |- W! j5 s2 _
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0 [' v& F2 [0 U糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
; p4 }5 C4 B, U, P- r. w/ isweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
