angel_yew

    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。- ?( z$ _% ]: a7 C) Y2 E
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
2 N) k( X) A" m0 s" E6 V
5 F2 d& W0 m1 I, q. p4 p

angel_yew

# k' R- v1 k# i4 C" x/ H9 T- J/ E7 y5 W: [" D
回复 angel_yew 的帖子5 s7 R  C" B0 e8 D, P

) F6 l7 f  U/ h7 H& T    树叶饼干：约45块
9 H% [1 \# ?  X( N5 x    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克' w5 @+ U" E4 m
/ S$ m0 c0 H4 m1 r- H' g9 m* `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 }: J  B2 s+ R) I

; _1 F' {) z) C/ ?) ]/ U' {. S制作方法：, T+ S, p7 n: p) n  l
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。/ w( D8 [% A7 H* o. e8 v( x
$ `4 E' V5 I3 w. L, I) l# a1 c! g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: q1 E2 b! b) r1 Y
6 ]4 U' D- z  q' M( y
2. 加入蛋黄，搅打均匀。
) d8 C) m: c3 p: E  x8 y* i( F
: m; m, z0 c0 i: x , o( M5 l3 R+ L9 Y
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。& l# m5 n4 V2 g, Y/ T

4 k: a& Q: s% G9 }

angel_yew

( R( M  O$ \: [) i* m5 e  F/ ]' O. j' m4 V& `- u
回复 angel_yew 的帖子: f! P7 O$ z3 U
$ u8 L+ i' X; V  I  I- G
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
1 u% s5 m! U) }% }6 d, _
( a! f* c$ f! c; g0 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
4 t* X' M$ Y# Q* U( G. ^6 o( d
, f, }" G( c% N6 V4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
- j% L( M* u$ g2 ]  |( D2 V3 G4 F" s% n- M- J+ {+ g( o2 O9 |" t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 l  }5 [2 b, g" x- K8 s

( v1 X  t/ C! G* o8 F, |0 z& |5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。( R) F' i8 p7 v
    刻绿色的叶子6 b0 P# h8 B8 Y

; U  D- L8 F; k1 F3 Z# z3 g+ n
* B1 i# N! P: [8 |9 f0 X/ _    刻好的样子3 F- E0 Y+ w1 r) T& t* J

5 f4 n' R) z0 A7 g* x2 a

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  T  Z! W- f& @5 R% N2 g
/ [  V2 G4 Q# Z" z/ q; U+ ?   刻红枫叶+ U% u) v( S7 X- w. `1 `

. F# m. s% v4 c2 G9 [- F+ h' {% H
3 V' U3 W6 E! ~    刻好的样子
* n2 X; ?2 [0 u3 f9 |8 n% ]0 e- y, D$ j& [3 g7 R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子. a. f6 p6 u$ P/ P% W

# \4 M2 W, W2 f7 H2 L4 S    刻黄色的叶子% R# Q% I! u) ~& C; l, z) T
" G$ ^7 i8 G+ B

6 {+ r; T% D6 c& T  X- ]   刻好的样子. G( r4 v' j! B& R8 I8 l& n4 X  b
8 b5 p/ s/ p; K3 d: J. J

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 @) t- S# w, c% K% u8 a" @& Y. K% ~% W+ Y
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。6 A6 p- _4 C$ q6 F& S

$ }# w/ A& m- {' d3 j   绿色的叶子就有点“枯”了。
- U/ U) N- b: w! m9 A+ X 4 [' ]. L% M* }6 N
: y" o% V; V& N2 f% ~$ m4 D9 v" M# [/ D
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
% T  f( E, D8 a$ E2 Z& s7 P+ \4 g6 J4 K4 s3 o% D
1 s5 D# K; q6 Y6 K, U9 T/ h
    黄色的叶子最漂亮了; `, t9 L1 U0 O% h- Q