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家人评价不错，上方子undefined
7 h, G9 A9 z& c- m. F【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
; T+ h7 G6 M1 m# G! }% ~* M对于制作冰皮月饼，一直用的的都是君之的方子，简单易行，感谢一下。
  [7 u% O4 i$ C& z冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML  ~/ O  Q, E5 i' M
馅料：豆沙馅适量，糕粉(炒熟的糯米粉)适量
; j  q; h2 r3 E8 m制作过程：
2 x  ^2 ~0 t8 C/ G+ b  P. z1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。) y3 \/ J3 `0 }5 |, [
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
) D. F' \+ @$ B, T  i' b3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。/ {2 k( a! [/ X2 W  M+ u  U
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。! W: k7 B& T2 T+ }' X/ T2 _
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。# s% f: ?) i( C/ i/ |' E
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
$ {1 z) |0 \; {) c" E( \  l' O3 f7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。" B# p2 D5 M5 _3 k9 ?5 C
8、用手掌压实了。
- g! g. d# a$ a9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。& R( z8 ?+ b, y1 z/ q2 I+ K2 t  A
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。( Y& e% K0 e" m  P6 n

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坚小果

现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

黯兰

为什么叫冰皮？

jinbihaiyi

好看，一定也好吃，大馅的/ V; E& o* `* y. {: ?. Y

xinyancom

看着就好吃
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妍妍0403

饿了

dandanmao20

收了

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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
6 X( r, ~( n5 k5 D7 Y现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

/ H. V: z4 [+ G; q8 L因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
4 V/ o, ]+ \) ]3 v9 p% h为什么叫冰皮？

7 \% p, p5 f4 R8 X9 I& ?
晶莹剔透 冰心玉洁~~

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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16 , |  _- [, @5 n
好看，一定也好吃，大馅的

: w) E* k+ y) Q) c& t, e薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~