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材料
! a4 f, }9 i$ V, u4 a　　主料：草鱼
: m3 G/ r& N6 }: ?8 h. [1 d　　辅料：酸菜3 S: q! N" y7 Z3 O6 r& G
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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1 v0 y5 S, x5 q5 ~! m　　做法7 o* t" Y* [8 b# G' p0 U" n+ I
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
* l# f$ t  `8 o! I　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
9 B9 C2 v$ n* N# L　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。: ^$ @7 g5 K* q- F& Y& A
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
/ ]7 X; Y' a& P; e  _　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？