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& N, h9 D, j' d) W8 g材料
* U# K( J3 @+ N) n+ B+ C　　主料：草鱼! H0 P+ N2 S& i8 C6 i" X6 T
　　辅料：酸菜
5 G- T  ~3 W* N7 K$ J' j/ N9 O　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜6 n- t) y; z% i, w5 Q

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" g8 @. d9 G! s& k; r　　做法% D; Y2 a1 ~0 [7 N' L/ O' j! {
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。8 i" }$ h  N0 D7 A: c; Y
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
' J2 b- M7 M& r) @# D: z- q　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。! O5 Q9 c! v% {$ X, a  K
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。6 A8 S. k6 c0 _6 V
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？