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材料
  v! \  ~3 x  \% X9 n5 Y4 Q　　主料：草鱼
  V! p5 U' c5 G/ t- ~$ D　　辅料：酸菜) n0 \& l- ~! Y( x# ?) o9 I6 d
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
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* K$ O' M% t9 O$ O: \　　做法/ U" r2 |( H+ F/ j! r& k* H9 \
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。' }# {5 f6 f2 R
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。( w$ C2 }: \/ f" x# U7 A" u
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
: v, {/ K9 s, R) W, t4 H2 u# |　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
& z. u! i: T* i" [　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？