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材料
6 i, Q" X/ r4 {) e: t' z　　主料：草鱼
# R+ j& u- K; h2 [3 h; ]　　辅料：酸菜( i) }/ ^$ f1 J& Y9 g
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜) D! z4 p9 x+ i. Y
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5 U* i3 d7 h4 l' ~5 E$ s　　做法$ u1 R/ `: c: i" D. u8 K
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。9 q; k! X8 k2 w0 k3 d
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
/ F8 _3 H! u2 C2 ^　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
1 f- ~0 S+ t: S* ]+ L: V. @5 l　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。$ h' l4 g. N3 U6 z, N
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？