夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
/ c) K7 J, v9 \8 o6 X2 z% f* q# H  ^  O* p, Y7 `8 m: |- Z& o
- c" V4 U, ?$ k
1.原料
! G% V3 n) H0 g% I, b- B' R6 P 5 J( }, L6 i8 b% `- t: k
牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
2 r. ]$ B$ G4 q0 H& E+ u7 `" T% ~ ; y; T+ X4 Y8 Q& t, {
9 c8 D/ F( H% [, ]# j9 I
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好% D8 b2 G) ], \: P

) w" W' \9 @) r: r. ]' D  Q & A6 k* q3 H. [$ H5 Y" M1 ~
2，调料& ~& A8 [4 z* {' M; j# y4 Y  L1 W

' p4 @. m0 `' |" z3 z* N9 H6 Q7 x' C

2 D3 w: O2 \- P) |* R+ q6 Q: k3 z& G9 W) k4 [4 a6 Y. L

夜冭鎂

3，过油4 ~2 _6 e8 E' M( d+ u  t
+ R( H7 M8 z+ ^' A9 q) A
首先把肉片，放入锅中滑制。
9 Y  Y! L9 E8 ?9 j4 m! x这里提醒大家。可以尝试用平底锅，2 f) i% Y" U$ b$ M& D$ N( d3 @
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，$ ?1 z1 s' Z2 k7 i( F' r8 N
而且还不粘。+ d" `$ a1 ~) m

5 A+ v" b7 \) s9 W3 {! V  ^
3 g7 _$ b+ U9 a$ H. w滑好的肉片2 I7 j: L2 \# U

! h! j4 P9 H7 C1 X4 b) e
2 s1 R+ U. E) ^: x% F 8 D2 G. c! F$ ^4 x- J. c0 E

夜冭鎂

; p6 r* W& t3 X- R
) ^8 X% m* U$ u3 {( h蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
) R: B' j) J5 p+ A
! R2 k& v. f! {1 \& T+ Z( j  O. ?6 ~7 G* ?& z7 g& P

& I( K8 h& n* Z/ g5 a然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
; J0 I3 j2 i* Z' T% O. W8 [! c; G9 l- [8 a* [: D
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
7 @" j3 q) D& x; O; F5 `) w/ ]3 G
& F$ T+ J, O, Q. H8 I8 @
$ O# s& `, N$ W4 b" s3 [
8 n/ W1 f. t% x+ h$ o

夜冭鎂

+ v- c6 v7 v- z6 N& `$ v
  Y! G6 q1 v6 V2 r; B  L- x# _
出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
  W( E9 ^, [# G0 H% ^

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 7 u9 \* ~: o8 ]$ ?7 w; o5 z  L
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

! M8 J) ?6 `/ N. q- A* e" B2 N
恩  可能我之前弄的太干了