夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料
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/ D4 m. G& X+ b2 G5 {牛肉     葱头，辣子 胡萝卜2 j& k) ?% N* l: W4 @+ s" m
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料. j; i5 `9 J1 v+ r( q& l

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3，过油
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7 r: @1 N* E! S6 _7 D首先把肉片，放入锅中滑制。
& l8 F/ x$ l' x7 ?9 c( n6 n& n这里提醒大家。可以尝试用平底锅，% B/ U" H* G/ M" v6 C1 R- i
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
1 D: C; C: {3 e) A1 k而且还不粘。- l( N" `" T0 _
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滑好的肉片6 }& S. _6 m& U' A# o+ G9 T
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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# b9 ?1 {( x8 q- _5 P在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。, v. e, a# A5 S

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 " J; H- Z# a7 T) `7 j
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了