夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。, F( p4 }: Z. l1 b: P2 {

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, l$ d+ G  `  g+ \; s2 V" t1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好
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2，调料
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3，过油1 E% K$ g) j7 q+ a5 S8 K5 X
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首先把肉片，放入锅中滑制。
# u( O7 C: J: w这里提醒大家。可以尝试用平底锅，% |, {, h* ]4 g) A6 E
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
' M4 B4 _* w) [1 A# l) E而且还不粘。$ P, }; s4 h% o
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6 C2 q; Q" K, {滑好的肉片
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. E" I5 Q0 D. U  S  j8 j: e* J蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅4 e3 q! x' I0 i. c9 g: r) d
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可6 |' }7 m1 a8 Q' n( T" W/ C
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。. S5 k) n1 f; q6 C4 R: L8 Z
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5 g* L* J9 F+ B- ~2 }) j' d" E2 K出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21 # w1 {& [% E1 ~3 a+ c: L
首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了