夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜
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# k- J5 {4 S$ Q首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好( c7 L" T4 }  g5 G# E/ K
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/ ^# `/ K& c, [5 _- A  v# v2，调料8 r# x/ s. S$ e+ N5 N$ ~

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3，过油
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" {0 x/ q+ O$ p. r- x. b- ^& u首先把肉片，放入锅中滑制。
4 H, b9 ]: C/ _2 k6 R9 I; V: s6 `7 y这里提醒大家。可以尝试用平底锅，0 x2 n9 N, m# Y& Q
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，0 Y& @( L  Y- q) e) D
而且还不粘。
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滑好的肉片
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蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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9 }4 |( y! u% ~4 |! ?' Q9 s% r! f然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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- K6 q6 C, \; G在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。6 |- G4 X; d4 O/ i; [* y( ?% G

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出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
- o: \7 W& Q5 i首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

$ C; b$ p) S( T3 g恩  可能我之前弄的太干了