夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。( Q8 v( V& f% z3 L3 _8 |! d( v
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1.原料
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牛肉     葱头，辣子 胡萝卜, e+ r; ]$ X: y/ I9 [
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首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好: b$ t  ?2 ~8 R2 R  l% \. h$ v

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2，调料
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3，过油
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首先把肉片，放入锅中滑制。' `6 M: o, @% a8 }5 G- A
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
; p1 y* Q* U& D1 M这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，% P+ T, F7 g: R2 @. k9 x
而且还不粘。* y' [" _( ~# @0 s9 Y1 K6 w* A& q
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& b$ |, d8 `% ^# u; ~, T2 M滑好的肉片* c! c, V8 f+ V1 m

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  Y4 I0 G0 W  [. V2 F  D蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅6 t  {2 s8 T$ O2 ~/ z  n& U3 h
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0 R- F4 _, k  U" x然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可! X4 g; E8 j0 S6 z9 V+ I/ K8 x

; P5 E5 w$ B7 H2 p在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。) Z* f# i8 _6 H  S$ p, f9 J  t
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- U7 j5 d$ H5 h3 w1 U) y出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。
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初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
& Z9 \- ^2 |1 S首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

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恩  可能我之前弄的太干了