夜冭鎂

忽略前言，直奔主题。。
2 a7 T7 \% x% C5 Q4 _+ a! m. i0 v* m
; F- _4 S) P, P& v9 l* l6 @
1.原料; i0 [  T1 k2 O/ z5 \
2 A, e- L( d2 u5 T
牛肉     葱头，辣子 胡萝卜$ i" t7 D; A" v4 }8 E

5 n  W4 f5 V; M/ c+ n- D0 D- {+ i" A9 d! G" G6 {1 D
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好' R, m- _9 K1 G
) m% K" m7 p( c- X7 x/ L4 u7 J% \1 G
' ?) N+ X" ~; ?
2，调料. j- ?+ n' `7 }( S4 K
/ q* u" ?: y! B, U

9 i9 S" f% G; d% w* _  D1 L
3 Y, U8 u" F* r* Q4 J! r& ]' x" T  s! A$ q, i" O; N! J

夜冭鎂

3，过油
) x  b) s3 p$ U  ^. }6 v% N9 [5 X 3 [! k) }+ s0 k+ c7 p
首先把肉片，放入锅中滑制。# k9 t5 y$ P5 X
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
2 h$ y# v) k! r! w% v* c9 v' Q这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，9 J- f7 t; G2 r5 j& K
而且还不粘。# C& j0 \' Q6 V7 z$ P$ L

  V6 F  L6 k* q/ u - L& O+ W- ]3 ~# n+ J- S. @
滑好的肉片
* H6 a. ?* Z6 B& J1 C  Z / H4 ~7 f7 H: K- U' z
$ v9 ?# T& T; m
8 X! S  d" v3 ?  x& {+ S/ c1 Z

夜冭鎂

9 H0 y* q2 |/ O3 m/ z
: ^5 |6 \. S. o! }
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅! ?* |3 ^) ?, K9 L
4 D  Y- N! }  y9 H# a& L7 [
" k+ x9 L- Z. s# k- V; L' ]  N
3 [$ s. T0 `" G/ I
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
* ]2 d" u7 x% q  n' b" q8 e/ n; M$ `9 G% Z
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。, H, b# E: U3 u4 L

/ C/ K, S& R) U0 x! \7 g! f5 d5 j1 C# B) |

+ j4 g' W+ S' |: p

夜冭鎂

5 _" c- L+ I; N! U4 {% }
3 u* Z" j7 M. X6 o1 b# f出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。6 {$ c& j! o$ j7 P# a8 \

初始化

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

夜冭鎂

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

初始化

夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
3 C, B: q7 j4 W首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

8 N4 l1 N2 t7 D- J恩  可能我之前弄的太干了