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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 ) T3 d3 U1 t/ C' i9 [! \1 `1 v; E

# {; I5 j+ b5 H        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。* n% g' x( U& N9 J  ?4 d4 L2 k" X

, z% Z2 I8 q% p1 ]% z& j1 z下面正式开始  鼓掌欢迎1 O. O& m( d0 `3 m: V# T% j7 Z

" }* n3 {, [) U9 t4 q, X3 W
; Q* q! W! w, f
# n: g$ ~% C! k- z1,
3 V- g7 l$ s) {1 a1 w- i7 l; z/ m; U
1 Q: L" d4 G) \5 I! I7 a原料:鸡翅中 大约500g
9 E* d& m. t+ _( Z
; n. Q4 K7 G' H2,6 q# q) p' A4 W( c

$ c, n: Z& E2 p& H配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。+ f: X" B* a+ [  J

  \& U6 X7 d7 S) ^' V& g说明讲的看详细,呦!" Y( c( s# s$ ~1 W2 h% ?
% ?5 w, S; P' P* s1 O6 |5 a% _
3,腌制
& I2 R; Q$ i* g6 n7 }  z
* Q) `( U$ f% O$ e首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味% [( I  j3 z. t0 B
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。4 b/ n! G* }6 P8 ^8 `3 d( c
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
! ]/ i* e8 A# \9 {' x+ C抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!8 w& @4 [- v( @5 l& T

% e4 Y# E7 V8 T3 y
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4,加工
- ~4 C: T; O: G+ D& ^3 {5 ~
+ |! @: {* k* l  s4 e4 t说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。9 P, l% f, n9 S( G, q* s
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
2 ^' m' R, s% h  y8 T8 t这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。/ l0 z2 V- u# ^! b
& N; N6 t) j0 [0 j

: @+ \0 Q: z3 v% `, P7 k6 n, h ( j+ i. w7 [- ~% \" R' U( g' G0 \

4 \- J( c5 f4 z8 u8 G
1 e# g3 W# @: j1 \7 _* \7 o1 P
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5,进一步加工,煎一下
6 ?1 N% D3 C0 E/ K) U0 y$ [& E
* ^/ `+ w0 T2 R* y- R0 M0 l从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,0 w" x5 D5 B1 e0 S; n7 l
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
% b7 N, ~7 [! L1 e( o- a. t有烤箱的完全可以忽略这一步
7 O$ y$ [+ [* M- R# g' f+ s" K% n" q0 k
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。" p8 Y- S* M) O9 Q: ~* w

% n, t5 a! j: f  u这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。" }1 _8 g0 W& d7 G- h$ ]3 c
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
* i: F6 G6 C7 i* a. h  `
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+ R* F; @. u) X! O/ K" ^; f  ~

) P" T# R# U- s7 r, n9 J: n看看下了油锅的就是不一样吧0 u" W2 J& \/ p$ y$ W

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* O3 P8 s% }$ V+ \5 n/ C# x9 Q
$ ^& Q; |1 B! k
最后出锅,装盘。。
. }; E2 {+ [5 B
& O% @7 K2 n8 q# e9 M+ h这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
5 D, O$ X% J/ |% ^& }过年不妨自己动手试试吧) O$ R* F& H/ i6 x9 Q* V( [
: R# c% A% b3 S, P% v

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子) C; G/ m) h) h
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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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