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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
6 P8 s3 |: r9 a7 y1 E
8 b/ U: ^5 x  a5 [0 O        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。- q0 K+ h. y7 z1 y

- B$ M* T4 ]# b; z下面正式开始  鼓掌欢迎7 E& t  h: i: h2 I, ^; N1 u
  Q4 G8 S1 O  Q7 ~
/ M0 b3 r! Z, ?' c) ]
* g# ?8 E! Y/ ?& P+ A
1,
" z: l- ]. ?  m
' f* ?8 f( Z, w) S% B3 [原料:鸡翅中 大约500g
$ m  m7 w9 i3 s! N- v
: b. o( z7 h7 _. n3 ?2,
' u4 n6 u4 l% H: u3 h2 h7 Y, l# I2 w. ?  |
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
* h9 k& L$ Z2 V/ A5 v' V& w
5 v9 k4 I) V9 S! C说明讲的看详细,呦!* k8 C; J  J1 v# F, r
; K) V; M+ K& r+ N; l2 l
3,腌制5 I8 F9 ?. w7 ^3 ~& [- A

" \7 R0 i" q5 A! \$ ^首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味* E: N7 ^- `, Y( B$ U4 O4 r; w
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
2 p; g% Z& D" d+ n习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
) B" E9 S/ U5 b9 r7 @; n抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!4 ?  w6 F* T8 V8 L. W: F: D" d5 L

& |2 V1 H7 [1 ~* C
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4,加工( \0 i/ {) P( s9 j& F, ?# c
3 H3 x# k. o3 r$ i5 R7 Y4 Z
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
  S( T1 E! J; ~3 c我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
- X3 ^) Q+ L: w8 f6 d这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。. Y9 A4 v7 B% E1 L, G

+ A  E/ P0 F, @) S1 d& s# v$ g2 f4 ?. Z$ Q7 I3 t$ Y" q+ g
; i; [+ a/ Z6 C7 c7 d- ^

5 {# h2 L8 ]7 z7 n" f
: Y0 }* x5 R5 d6 A1 i/ }$ ?
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5,进一步加工,煎一下
5 ~3 R: l. q8 R
8 V5 a) l1 r+ i& S+ E( x( H从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,' P0 w/ p# L0 a
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
; r1 }: G& ]% m( s; T有烤箱的完全可以忽略这一步/ m" L4 m% h% m9 Y; m& Q/ }' y9 c
; P. `; \- n4 {! _1 x/ }3 C
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
- D" e# V) r2 H+ ^; ^5 b
3 G: b* l  e  R4 u这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
6 [8 u& K$ V! n2 M1 I) S% d) E因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
3 v$ o8 l6 G4 K5 L- X7 q
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- c+ R" W3 x9 }, d2 k
: V% P& q2 Z, Z, X- D看看下了油锅的就是不一样吧
8 Z. g9 `5 e8 b, @9 W+ ]
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* x) u/ X9 Q( r' O8 v9 `
+ F0 t9 ?2 h- H4 H, j
最后出锅,装盘。。
% Q  \  M3 c. \8 z/ h. d 4 q, j& {0 ?1 x, K$ W; `
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
% Z5 k: K- s# }7 O) R; H过年不妨自己动手试试吧
0 `1 A. N- U/ _* _- L
/ n+ H; P0 ^, ^  o4 F$ b# ~( ^- |3 ?* G8 E* F2 K2 O/ q0 e! P* w

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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回复 夜冭鎂 的帖子5 n" X- g, o& u, k

7 W2 F3 r! i2 B8 A3 ~亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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