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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
1 y( h9 L: ?, X) I- `2 }' {) I1 O
8 L- j; ~& T0 C1 d) k2 |$ v! [, u        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
% k& v- k, M/ W7 }4 j  \# x* N$ [: X5 Z  ~& Y# J
下面正式开始  鼓掌欢迎% n# f8 j& H5 M: A
. a9 U1 O, v  D& L3 D
& _( u$ c$ p) [: l

: y, G; m+ V" X5 I3 G1,) v9 ~7 h# P- Y" ?) |# K

% V' n: _- i" q7 U; I) h8 L原料:鸡翅中 大约500g4 ]+ N3 H2 Z" L! E

2 z' j$ s! U4 ^, U0 M9 c* C2 ?2,7 W2 S- ^) d+ h! ^

: L# i0 z' A, r配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
0 w* {* D' X4 o( u4 T/ a
* @' R+ N7 R  {5 P+ ?# t  @( D说明讲的看详细,呦!& [) Q/ |# m" J; Q7 Z+ n
) m# {, ^1 k9 K- i% s' E$ E: l. S
3,腌制# J+ b# Y! z& j6 n
" N1 i' Q3 ^$ H
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味: B# @$ L: j+ A  x( D& w
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
: c* b% P. S' I: h习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
5 q" F2 y* x4 p6 ~6 m* V: Q3 \0 `抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!$ l4 L0 @& ?8 @3 R  y$ r' f; {" s

; H& }& j$ H! L) [
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4,加工* U$ ^6 d# A" m, X$ d2 d) @

  x* s9 S& U" y& Q% u% C# g% Y6 O说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。! l: z( M" U2 h; }, W
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
9 f7 H- Z& P! w6 u) R9 ?7 F- V这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
2 }8 a4 o3 J. C% v ! \9 g$ s, z- n1 L3 `; T

6 ?( c* @( u' H& Y4 f5 u6 L , C3 p$ B* m& Y# {! g% B4 k8 o

; E+ A. e1 |- R1 {8 u5 r3 u
4 h& t4 u8 f& {9 u* F( f1 `% ^
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5,进一步加工,煎一下8 N( ?* h$ T+ V' X
2 T* R. a: {  F. H8 u# P4 j
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,6 S/ j9 c) ^# K: k
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
( p. \9 {# ^4 ^有烤箱的完全可以忽略这一步8 B  l. E/ f" a$ B
/ f. _! K/ c1 r, ~
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。& A: M/ r7 T1 X) k3 z% z/ Q- @6 @

" p  J" V# s7 @  G( [2 w这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。! W8 ~. i8 A7 y8 T; G2 ^
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了( ]  F& j: A; `# ?2 v# @/ M

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# M& o! d  D3 x. N+ X! C9 p$ m

+ E; M7 Y. ^' D5 T; G1 K看看下了油锅的就是不一样吧
1 Q0 R/ Z' w  h+ a  W- D3 r$ s: K
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+ m/ i  Z8 v/ Q3 w; {0 F0 }
$ b4 b6 F+ C$ Q; @$ F2 L, u
最后出锅,装盘。。: X# i4 D9 U$ U* }% l( s" U7 t
, @( \  J: V+ h5 L9 j9 j! ]
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
' X9 [; q# Y% N过年不妨自己动手试试吧! x% x8 W/ f% a2 {2 r/ Q7 m

2 v# A. i- n4 R8 [( m+ S, R, f
( G# ^: b3 j/ f' M/ t

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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3 R7 ^; O( k# s' i. g* \0 R
8 I, R: x! b  Y/ k. K* A9 M亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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