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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
9 K7 E* v' w8 A4 b- L
* Z' T/ [7 u* t8 {8 e. {  W        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
' S0 {. e% C4 l/ W  r
1 {! k# b: j9 {+ m! v! E/ o8 A下面正式开始  鼓掌欢迎
8 P/ ~8 v8 R9 V3 z/ {2 }0 }! U* C
3 [/ e$ P2 I% S5 I
! d9 B8 V- A! ]( V$ {4 |" D! t: T
1,
' ?" t/ z2 i' U; D! J" T. n4 h. a* c% H- v5 v$ h$ l5 s
原料:鸡翅中 大约500g
) ?7 j+ ]& A( ^; r; H8 R$ ?3 X5 }, @2 X. S* w) |! `. X
2,; Z! M$ t: U: b' M& u- d

5 T: n& N/ X: P1 ^2 R配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。5 w0 V; |! n% M# f* U" U
; j8 w4 i  z0 b+ j- E! Z! G
说明讲的看详细,呦!( o9 s$ W& I+ e1 ^/ o  H

3 x7 X$ p( B6 @: P0 v3,腌制
/ W& |: l. l  k0 J+ r9 Q4 A( ?7 R& _3 U8 X4 n& `  K" Z
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味% T; Z8 g3 K! u6 S" b7 l, r* @* U
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
% w: O+ H& j( I习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
1 R4 L' X) B; b' u$ r( {抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
, K; e. i& D  C5 X# N: j* N3 T" N
3 ^6 c2 _" m* Y7 m
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4,加工
& ]$ X+ A4 z# i+ s' y2 I+ y
5 C- X) l: N" P说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。$ b5 n2 \1 \" X% c1 h
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
6 L  r4 c( h, v. h' B5 I这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。1 M. U6 }6 z: y, t, q! a3 K* b
* j# m8 X, W( {; K0 w" E

$ u; |2 F  w2 c- F2 M/ N, A
9 \0 C! q% V% D9 w9 Y
! q  W+ ]- M! N, l + E/ w8 a0 C% P3 Y, d5 `; y

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5,进一步加工,煎一下/ [+ P8 n( \% t/ s# N/ k& O! D$ y6 M) W
1 K& K  l' B6 m, Z
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
7 Z* X+ S# b: `( W1 ~+ h( [所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
5 W2 Z& g* u/ @* f; g6 l有烤箱的完全可以忽略这一步& M/ ^; U# P: }4 P* }9 J

. L8 ]2 K& I% r- H这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
. ]& I9 ~* z+ T: r
' ^8 U/ K; H" s, F" n; A4 b% i这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。. t. p$ H" }) \7 N: l- W
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了+ H8 s" m  M& e+ }9 f  L

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# Z3 f- v7 |. j% M+ m1 Y" [看看下了油锅的就是不一样吧2 T) z0 w; R; P5 p- K

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; E2 y" c" L* z
3 \: E  i* @* _$ `: P, P" U- z
最后出锅,装盘。。" @/ h( c* `  F8 y  f
6 ^- J$ ?; {7 J; h3 a" ^- y( f/ d
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。3 Y+ S4 u' z4 k9 M$ `
过年不妨自己动手试试吧
( l: f& O" f3 t   t8 L+ {7 g. {  x. O

* L; U7 w$ E) d: v4 f

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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2007-09-05 
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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4 v- k0 g( b$ g2 p# Y4 ?; Q! m
2 m* b! V4 o! v0 h亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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