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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 : s; J5 h2 ^/ k3 ?0 U9 j2 @

: I% A  D1 f' ^1 L  B) N! s        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
  c5 g( l, [3 _0 ?% s
2 w3 e, Q2 `( M/ T1 d. C% ]( }& C下面正式开始  鼓掌欢迎8 L8 I$ `( N+ }, k0 m* L
; h! C$ z7 l5 d& D  @) [  N

% X+ L* A! \8 x* C7 E' J5 d4 R; A* q* X0 S8 u2 e
1,( @' s# \) z+ B# d+ Y

/ r* T; z, c: x0 }7 d+ F0 @原料:鸡翅中 大约500g. d4 D! R# c3 N
$ X. W& q1 J/ \  d2 q, y
2,
- B8 ^9 G8 v* u  a( f2 M
) I7 l9 z( J! G9 a配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。4 ^5 [8 j$ k7 J
6 x( F8 r5 \' Q, d4 g
说明讲的看详细,呦!
) C! U" t* b. [) \) K1 s: ^# p
9 u. f: r) G4 L* }1 y* }- c4 \3,腌制+ K6 L! D+ h% I% C1 L
7 P7 Z% p( p; {
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味! B' b! z6 k0 `* B4 f$ W9 w* y0 K
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。% Y9 S2 U. z4 H) ?8 D$ c2 ?
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
; ~+ D) w5 M5 x0 h, f* [抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
) R2 X/ |9 o& T1 [" Q
% s( i- Z& H6 Z  q7 r- |( N
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4,加工! A1 U; ]9 R1 J8 O6 x
+ v% F' L* q- O3 Q
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。# y0 x8 G6 N5 f. n9 U$ |
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,- [4 Q& E# D$ X$ f/ y, m/ S; P
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。+ E( D3 R; L+ h) y) H
2 R8 M' q$ x0 L! U+ y$ [3 l

- ^# ]8 Z! A; |% t1 ] % g3 A/ p( x; ]
" V  n( \! |* j! a6 `+ B1 O( \9 o

: f+ @  Y% Z- O
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5,进一步加工,煎一下* n8 A( C1 o, m" H! S6 Y" L- W

* T7 e$ P& f0 }, m# i从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,$ t) W4 e. I: J3 \1 B
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,: k) ~- s9 S  O7 m9 c- ^( ^
有烤箱的完全可以忽略这一步
5 K! b% I) @* k- w$ @  n* S# j& Q( e) h  C
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。6 L$ t' ^) Z3 M
! |- P* _1 l' M# [3 M! X  @
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
' g) j9 s! Q, R7 N, q4 s2 i& `因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了2 n$ [+ _9 J9 M  N: ~) }# S! p

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8 B; M% u6 A- n+ `% S7 P看看下了油锅的就是不一样吧/ r& p1 f" |6 l- L

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' g! m# ]+ s- p. h# K7 B* t
; q7 r$ ?7 P, `最后出锅,装盘。。
+ x  z7 R  ]( z
$ }0 C- Y! f1 V0 n这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
$ E2 J5 T/ s# o; |过年不妨自己动手试试吧
& f% l: f, d: W0 k5 N
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奥尔良料在哪买的?

点评

夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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# P( y$ X; n. @( v8 q) j3 Q# W3 J+ D$ f4 g6 C" P# y- @) v) t: c$ j  O  S
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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