- 妈豆
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梅菜干!这个梅州客家特有的一种食品,经过多次的反复蒸煮晒而成,味道咸、香,是制作客家梅菜扣肉必不可少的食材。外婆从老家带来的。貌似天津超市也能买到。, l( J0 Q+ I9 V5 I! e$ \" V
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' j9 Y3 {8 X! [8 \; I) z8 s
5 A/ Q1 Y% I$ l' [! `; w1 S把梅菜干用水冲洗干净。因为是自己家蒸晒的,不用担心会有脏东西存在,最多只是一些灰尘而已
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( p1 [+ b2 T; j炒肉剩下的一点汁用来炒梅菜干- p; }% v& |% |
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& l; W3 Z, Y3 _9 `3 b把炒好的梅菜干铺到码好的五花肉上面,再置于高压锅上隔水蒸。
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