史努比Baby

最近喜欢在厨房捣鼓些小吃，虽然做的不好还是想尝试一下~~5 c' T, b2 s& [( T3 _( M, D% ]
在网上看到一个做黑芝麻元宵详细图解~~
1 z/ J! b) ^- A' t, b0 S4 w" R- q6 h5 e

史努比Baby

% G% m- u5 d) ]0 _5 F: @; q, i% I. A; a$ G% H
元宵大致要经过选米—泡米—罗米（即把糯米碾磨成糯米粉）—配料—拌馅—切馅—晾馅—摇馅等九道工序
/ j5 u) d4 ~9 a9 W6 L# W  u% Z其制作过程比南方的汤圆考究许多，软糯中带硬，好像北方人的性格，细致之中带有豪放的一面。
5 y& h- j* S6 S5 Z1 L【黑芝麻馅的原料与拌制过程】：' m1 s( J! g5 ]; |4 A9 u

, L! ]% P! K8 O6 _/ X" a: h- u6 y9 {
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。7 n/ L0 {4 g* |! E- W& B8 q9 o5 z  D
2.准备核桃仁和花生仁各20各10克。$ R# c1 {# K+ B3 s
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味。
. e  l* Z( [2 a2 M) u4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状，喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间。
6 ]" ?+ S0 y8 i6 Y4 r5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
/ ?* S3 t3 i& {2 R" I6 U" @% M6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。$ r0 U% P% h( O1 C% i/ L, ?. V
7.白糖放在果仁粉中。* f, P+ Z5 X# F. \0 U
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
8 @2 M8 B# J3 p. y4 ^/ ?  `- N2 E4 m+ R: w6 E* Q3 A, G
9.准备10克小麦面粉。6 }5 E4 A+ d1 Y3 {3 t
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟，熟的面粉有淡淡的麦香味。
" V; w( ^% S$ h$ B, _# d11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
9 c% {2 n2 ?$ I0 g" P12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
: ?$ i9 _8 K. B* m6 o3 V13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。; R5 F! p! y& W' _' D
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
% ^+ {& C$ E. G  Q( Z( V+ ^+ Q: d15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。( P& u% D5 z6 O& a# g/ i
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散。; Q  d1 ^$ g/ j! I5 a* f
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。' n$ i! o( @6 C( A
- z8 p5 l: X. f( Q

史努比Baby

【黑芝麻馅的切制与晾晒过程】：: j0 T% g9 h/ ?' y7 S+ I8 F0 f+ u
1.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。8 P' [9 T$ A8 w$ G8 b' i
2.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压，注意不要擀制，擀制会使馅料松散。' N: e9 J+ T5 ~+ z/ d- j
3.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。; S+ g# I8 e( x9 a% j( u
4.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。+ m- a1 C; P/ N7 q; {9 p) {
5.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。0 ]% Q# ]6 p- F: G5 u) ]
6.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟。
( V# r/ s" o3 O9 |) B
, s0 Q/ B( _9 k/ O

史努比Baby

【手工元宵的摇制过程】：
0 g1 P2 ^3 |, L: |1.准备好糯米粉。
4 a, I0 q# F; r2.
+ J# V& H+ m0 ?: r, G
  `$ [; |$ Y8 ?
, R9 I' l) E2 d% F2 ?/ y3 b, E0 k; E) y) i, P! e
8 S! r' P& y) N4 O

4 z7 `/ y5 L+ \, X" d+ ]9 Z8 h1 x1 l* B( |  v* E: h/ z
4 O; ?' D* }$ V7 p+ j; j

史努比Baby

当当当当~~~ 成品！# \  e% ^$ J$ S

, `& G6 H2 I  s5 i

妖妖~

好详细啊！回家我也尝试做做去。以前爱吃巧克力味儿的，现在比较喜欢吃芝麻了 口味变了
3 J! [+ \- k1 h2 l

xr022

真的是大工程  

美丽~灵魂

那天就说这个啦，做的真好

乐事带回家

原来妈网是个人才聚集的地方，我佩服的五体投地啊