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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑 . m0 J! Z5 b8 P, n, W* B- M0 w: D, m
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干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
3 k: J* n* r/ M$ l: U我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
4 m* G) [# Y' ~8 a8 R2 W2 R网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。
# a5 C* ^! b" T) |$ ^: |) G' K我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
; I- r0 G8 _, C9 ~! V+ L然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。
. Y# A& D" Y7 v" m+ s) {7 a2 S过两遍油，所以炸的很脆。
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- K/ f3 z0 s8 p2 `9 G( ?! u- D1 Z材料：: s; c4 W. O) E) g2 k
鱿鱼须& g7 q" U& t {: @" A! X
水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒
: i. [9 k; Y* K7 O淀粉 盐 鸡精 色拉油
7 c2 a- z: B. e步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜
3 X3 |& O& T7 k2 p$ ?8 {8 U. w2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短
& \4 G: d* J- M6 r9 A9 G3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用
7 V% V2 ^/ N' J2 U4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝
+ e8 O5 F7 g" ^; M% j' |5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散
( W. ~' `' f P' t) X& m- T, C. r6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅
: {( e: O, ]& d" d+ w7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
6 j; D' g- B; H9 d8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。
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发表于 2013-1-12 13:34
