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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
* l. V) a2 V8 g) C& o  T8 g每次回蓟县比较钟爱这个小吃0 [. f: \5 f) ?
有妈妈知道怎么做的吗?  j  w; ~/ Q" F4 j- D
求一个做法!
, j- L5 l& K+ X之前买了荞麦粉直接蒸的
8 h( E" \; v3 R% v2 n8 D% w好像没这么简单
) {' s0 C' E- ]5 I6 R6 x  q8 K谢谢大家提供正宗做法
: M& B# G; x+ R4 B! v- K谢谢咯$ U9 i" s# U" H) e, C

' z$ n& V! R: n+ F& i# n

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子
  }( V+ c% _+ ?) \' D3 I7 `8 H8 A: i) n3 R
我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。
& M& k% _" z, m7 D, _% b0 KPS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。
) |; I8 G3 {. D  m3 D0 O

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 3 G* `1 u8 P" z9 d0 y! [( `8 M. J

* `( [2 b* Q# S; c( C求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。
. W" n) o& a3 V8 V) Q                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。7 a" u2 L4 o  v4 a7 C
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。: O5 r) Y6 G4 V: z  n, w: H
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。' {; ?/ Q  o3 O% u/ r

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宝宝生日
2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
& Y' M" j( k+ i9 T) f
( ^3 E3 J: m- X& x% m- D谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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