小may的五月

老公是蓟县人
5 \/ j+ k# f6 J每次回蓟县比较钟爱这个小吃" u1 J4 r; K: k$ H
有妈妈知道怎么做的吗？8 o# D7 N* g1 ]5 c6 N3 q! m
求一个做法！
+ T8 R( _6 W( D$ \. }  a. q+ z之前买了荞麦粉直接蒸的
; r$ S  h+ M! I; R6 v好像没这么简单
- X8 H! m; C* H. e谢谢大家提供正宗做法
5 e+ o8 G/ T7 [& L% @' t# b1 C2 _谢谢咯
/ w& |1 w7 e5 j* j. i% u3 B  q) V. G+ ?0 A5 l4 ]; {. S

Keigo景

回复 小may的五月 的帖子+ k0 s- O0 J7 t1 q) Q7 |( i

) g$ P. N- `& E$ @% m' y我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
1 m, L2 A2 }/ q; jPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。7 I3 h( o& z2 `, m7 S$ W, v  n

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

1 K' `( J& o1 @* N3 W, Z7 @+ y: E$ r5 C+ z& O. N
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。7 y) F3 k- ]/ x! K& n
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。% U4 d& U% ?7 ]) ?
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
6 u9 t) y5 i4 x$ m# _                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
) G; x7 Y3 G7 K4 O; D  U" K

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子, u( V+ V1 N% D, T9 C4 r
- p% y' d) c) d
谢谢亲 回头我试试