小may的五月

老公是蓟县人
: m9 e3 t, E0 b( o. i每次回蓟县比较钟爱这个小吃3 A5 C, \) m6 m8 {4 l- k
有妈妈知道怎么做的吗？
' ~! O& C* Q9 h  i求一个做法！5 R- |& P) X  R5 ?7 q
之前买了荞麦粉直接蒸的5 w0 y3 ~+ [1 _- ?
好像没这么简单% k- Y( S0 V& D6 [
谢谢大家提供正宗做法
5 T* D' q) v) e# K" S! |4 E, o谢谢咯" E/ q: u* M* N0 C8 _6 O/ ?. p  t+ p
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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。) _% b! g% m. K5 y& [  @# H- A
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
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艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。. f8 R; x; a% |! F
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。1 i+ K6 h) h  g' L5 U1 M  O! @
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。% H6 a0 ]) T( B2 S! M
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。4 O* p; l) R& I% v

家有小兔子0310

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/ C4 b( @6 [3 \' Y3 L" ~# q谢谢亲 回头我试试