小may的五月

老公是蓟县人
* l. V) a2 V8 g) C& o  T8 g每次回蓟县比较钟爱这个小吃0 [. f: \5 f) ?
有妈妈知道怎么做的吗？  j  w; ~/ Q" F4 j- D
求一个做法！
, j- L5 l& K+ X之前买了荞麦粉直接蒸的
8 h( E" \; v3 R% v2 n8 D% w好像没这么简单
) {' s0 C' E- ]5 I6 R6 x  q8 K谢谢大家提供正宗做法
: M& B# G; x+ R4 B! v- K谢谢咯$ U9 i" s# U" H) e, C

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Keigo景

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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
& M& k% _" z, m7 D, _% b0 KPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
) |; I8 G3 {. D  m3 D0 O

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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* `( [2 b* Q# S; c( C求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
. W" n) o& a3 V8 V) Q                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。7 a" u2 L4 o  v4 a7 C
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。: O5 r) Y6 G4 V: z  n, w: H
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。' {; ?/ Q  o3 O% u/ r

家有小兔子0310

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( ^3 E3 J: m- X& x% m- D谢谢亲 回头我试试