小may的五月

老公是蓟县人4 J0 C  b& O/ {6 R9 g$ t" R
每次回蓟县比较钟爱这个小吃4 t) I4 a  {, |7 h1 L7 q
有妈妈知道怎么做的吗？! S# a7 P) a, Q8 s" S2 h7 u! @
求一个做法！  R! i1 R/ O1 |) ~3 E2 }
之前买了荞麦粉直接蒸的1 p6 T( Q5 I6 ^
好像没这么简单4 d* t- G3 \3 R$ ]: ~0 \
谢谢大家提供正宗做法7 A" M$ ]& K, p& U; |( ]
谢谢咯
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Keigo景

回复 小may的五月 的帖子, P, }+ _9 D2 S' A+ {4 z
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我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。: L0 p; ]* S9 B1 T7 @' F) I3 ]
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。1 K7 M- [: B; s+ K

艳艳妈妈30

嘿嘿 我也喜欢吃

b81125181

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

b81125181

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

yingqiyijia

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

家有小兔子0310

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. z7 Z: l. L8 a& E  q: ^  P) q* o求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

yingqiyijia

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。& ~7 X9 b; I5 `, h
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
0 t6 f1 U2 i. ?2 Q  K                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
6 D4 s$ {% r: r% u                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。0 S) m5 h6 X% H1 R4 \% r; B" Z

家有小兔子0310

回复 yingqiyijia 的帖子8 t' h1 ?( i  l- ]; V- P

8 p- m; p" n) E4 J谢谢亲 回头我试试