- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
     
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 8 @' f& Y; |1 v6 Y4 X
) L! O' c2 z8 ?2 A5 l& J$ _
5 N0 {6 x$ s9 n% j% p% S1 {0 O, m/ I1 q# R
# Q! \. @8 a, r3 [0 h. x
$ t, Z" V3 F; ~! n话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!! a/ x( U* ^1 i1 P7 c2 y* |1 F# _
2 w0 V6 h4 r, v- l* }
孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。5 b; x0 C8 R! }+ n
$ T: G5 ^- \% ?; R4 P原料:) Q7 w3 P6 l9 C; F: K
高筋面粉 390克0 N5 X- Q" p' L0 t
低筋面粉 180克
- k; t2 T+ J1 H# G$ P" R9 s$ Z' o干酵母 12克" o# ~. l* G6 G3 h0 G1 ^' `, m, T
细砂糖 80克6 ?7 U* B# ]! Y' ?. F; L8 U" Z7 N6 I
食盐 10克4 I8 d) x3 U1 R0 O; v
奶粉 24克# T2 H. D. c: X
全蛋 120克2 p0 B; }" U8 D% C* F) W9 C9 |
剩下一点点等下刷蛋液9 h, x0 ^2 n4 M3 I
温水 130克
8 W4 `3 M! q7 s汤种 150克; X6 V+ ^% j: n' U8 p
黄油 90克
! J) Q, Z: B' O! e& A! D" |. v& D
+ E% F5 ?" V/ e汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。7 [, ^4 r5 Z6 `! I& G
1 {4 a! x# q, }7 I& ?
步骤:4 S U4 A0 g6 `
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
% A5 Y% _1 X% p/ ]& C( V5 c7 d9 w5 g2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。& }$ H! ?& e/ ?9 y
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。5 g! u L: @$ k" R3 f
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。9 ^, o! O+ J0 O
5、包入提前准备好的豆沙馅。
+ I/ j0 M9 d9 J& T6、整形。9 N( Y, ^/ X! m5 a
7、二次发酵。
5 `) F3 d* Q8 Y- P/ b) y8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
( V, P& ^1 {5 U4 g9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。8 J) Y( ~9 i; t3 t$ Q/ J
10、开吃。
+ w/ C) y( X+ F# p+ r
# b# h3 @( w4 t: ?$ M动物面包制作继续中···8 E- `" N9 y0 ]& j; t8 S
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
0 G) \* r, B0 A# N _8 z- [2 z4 a( k! ~. t+ l
- Y; u5 j1 B+ |0 O: j5 H
" @$ x% ^) L) e
0 Q2 B6 k* ?2 x! D
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|