angel_yew

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6 V. Y1 h" a5 [0 G! I2 Y     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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angel_yew

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( X& r; p0 y6 C玛格丽特饼干：约16个
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8 `+ E- t* p) I/ {; s6 ^6 W/ Z配料：/ q$ [, W, @/ I+ \
材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克5 b& z0 z* [1 L5 w
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克& ]+ _1 u% C; S: \, I$ k% _
其他材料：熟蛋黄1个& h, v" R$ A" T9 I, ~5 S; t
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烘焙：  X" R( z0 R7 C
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟# ]$ ?9 n& k: i

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angel_yew

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' ?% T) x9 A/ m9 E$ `0 v回复 angel_yew 的帖子
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" a) }4 i3 W, g  c) p制作过程：
5 d7 C( t( q  m1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
- j/ _  T* u$ Q0 X2 `/ ]6 b2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。7 l# R4 ~4 E3 s- x, J5 G4 }  G
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  u* a, o4 ~& C# l2 B3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀+ C' C$ a  Q+ O6 n: g

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angel_yew

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。6 U3 }5 w. E) V- D" A

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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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angel_yew

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。, h2 O" D* Z" q5 h% D8 x

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angel_yew

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" C2 w# ~- X( h% e: n9 wTIPS：$ O( B7 E* |/ h
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。3 f" m& _; n0 A/ ?! l% @

wsd022

真好，学习学习收藏了