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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。. M& N7 G  o! f" ~4 D- y

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, B/ f/ e9 Q4 ?3 L+ b6 f玛格丽特饼干：约16个
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! a% ]/ \$ T. j7 Z3 V- y配料：
- ^! T5 j; i1 g$ f材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
0 y) M. ?: q4 q% X  H! B* @5 Z材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克- x9 Q2 h" o/ Q. G8 x8 R
其他材料：熟蛋黄1个
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0 ~3 v6 o, W5 r烘焙：9 m; O2 e# \7 ~, z
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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angel_yew

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* }% _0 S; q, r. H回复 angel_yew 的帖子; V9 p- J9 W. N! x& ^: m3 [3 W& w. B

. W. `0 i/ L: l5 X( l制作过程：  D0 h1 F, A5 n. D4 d
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
! j4 |3 S+ @# f+ ]2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。3 s+ i" i! \3 L5 y7 u9 T

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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀! {2 G6 [1 J3 }# G# G- s
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- H2 m+ K; A& F4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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+ @, s  c* |+ E. Q! ~* s/ }7 x% x6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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8 F" T$ H2 `& H+ e+ |5 k  E8 ^! @7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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TIPS：
, r- s' R5 g/ P4 ^1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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7 x6 S9 U3 p- s( u' q2 `; O: C$ a8 P2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。9 m5 @/ |, H+ g- p

wsd022

真好，学习学习收藏了