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     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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7 l5 M3 q8 t9 d玛格丽特饼干：约16个" j/ {* i  r9 W$ u  b9 f
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配料：
8 S) ?# v$ u1 w5 P  t3 \材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克8 N8 Z$ q( N! U, n
材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克# f- ?5 N" I& J' q/ z" c( Q
其他材料：熟蛋黄1个
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烘焙：4 |. g7 ^  @# z( f% I1 y& f5 p2 m
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟. z* X- R; ^  y& |( W4 u, n$ A
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, K! S' r( ]; E0 [% T9 q% Z3 a# t. ~$ P回复 angel_yew 的帖子/ Z7 X. z, {- s' ]1 s& a' r9 A& Z& S
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制作过程：
0 Z" n4 r0 K* |# S1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。- c+ m1 N2 p* o% n5 m3 o
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。* b0 ~( h3 F3 q" ?" h* d) b

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" z- b! {3 A  a5 y0 i: ~1 [3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀) [$ n- K+ {8 K

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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- F& N# z8 b. u回复 angel_yew 的帖子/ O& ]; t5 W$ H% i& `/ T+ z( k! P

) F, W2 a0 M' I+ `+ n& ~5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。- S* K8 F, O$ }3 a7 E/ M' K& ?

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7 E' ^9 _, s# y: g7 q8 V6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。
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' ?6 N: u/ W0 Z. _6 ^2 G0 E7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。1 t" r( k! h0 O
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1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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* u5 K. g, [; y. Q$ J2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。
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wsd022

真好，学习学习收藏了