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% f# d& y4 m; i: m     据说玛格丽特饼干是最容易上手的饼干之一，没理由不尝试一下，是不是？于是昨天做了一盘试试，果然简单又好吃，酥的不得了。包上几个带个好友，送给她儿子尝尝。
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玛格丽特饼干：约16个
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配料：
8 i4 Y6 E) X, c* G; z% N) v材料1：黄油50克，盐0.5克，糖粉30克
: l4 y; J8 j2 K/ n! }# Q  W+ K材料2：低筋面粉50克，玉米淀粉50克
& X* J8 q0 C1 g其他材料：熟蛋黄1个
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1 J9 f: k; r- X$ }% k烘焙：
; a, [) J  j8 @+ b烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
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制作过程：- s) ~6 w) u9 g5 S* y* v
1、煮熟鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。, Q6 n1 u) H1 c4 @- }" Y
2、将材料2中的黄油放入打蛋盆，软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状。
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3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀2 H; `$ E+ n4 r' N" ?3 N: G

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4、将材料2中的混合物过筛倒入打发好的黄油里，用手揉成面团。5 n0 N, z4 \8 K9 K: b
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5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，但也不会散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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6 K9 L' B8 r1 H6 y, K6、取出冷藏好的面团，取一小块揉成小球，将小球放在烤盘上用大拇指按扁，饼干边缘会出现裂纹。) z8 ?4 p* P: `( a$ k( Z

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7、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
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& Y( Q% Z( a' s" {7 K$ s6 p# D' t6 _TIPS：
% I% v; E2 Q' t1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
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2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。我赶时间去接儿子，冷藏时间不够，所以裂纹不够漂亮。下次一定注意。) K9 x0 t5 Q) v+ t

wsd022

真好，学习学习收藏了