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周六晚上第一次做了白脱奶油！
) F& s* V+ Z( \5 R能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~- y0 h$ }) G- S5 a+ F
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
$ @# k( A! L% V无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！! W6 M7 M- R( m2 g9 n. F
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~" f2 ]2 v3 u* A( l3 Q1 g) A- e  e
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
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方子：# x# Z1 r' Y  J& m
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
, u) g/ k4 E# J3 \" i4 K* v做法：0 p; q8 _  F4 b7 @
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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: }* P2 w! I% r2 H0 x2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却; \: u3 u5 A6 ~; ~# T) n
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8 B1 {. N. s6 I# K4 D5.黄油室温软化，切小块
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, C, w8 {; c, W  c+ N% G6.逐次加入黄油，用电打打发！) K% T+ U$ q/ Y0 E  @  x' X

5 z- K0 L1 z8 p3 z7 L最后打到出现纹路即可
& ?: b% D8 M) R" Z! d/ g5 p- p最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！+ [$ T, N4 M& \; p
等我想起来时已经装进裱花袋了！) d. z7 E, T5 N) `! B; B8 ?
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了
/ E9 ~( E% ^5 o. [% Y! X( x: S终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~. p7 O& y- g4 V) T. n! E
因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多
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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了9 z+ g4 v) I) v- k
给大家发个成品看一下哈
3 ]6 X+ p( Z' F( B卖相不错的2 l6 g5 V1 g/ V3 o) ]1 @
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再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~
1 \4 R) I, T: Z  L/ A" f, M: D看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
" `2 b3 A, F" v) T* o而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了& H8 G" T5 }! d! T9 N, S- @! l
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大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花3 R8 m+ N; C& R. @
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最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！% C* A3 p6 a6 y% D! n% r6 E
还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
) T2 W! A) g/ x) ]不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！4 [1 w* d( y: a( [( g9 p
到此，我的帖子发完了！嘿嘿
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devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

...

依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的6 u  @0 r( U: E
必须顶 不然都对不起自己的眼睛了# `4 s- }; W& {( C
亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？
6 Y# {  J+ z. L" B夏天可以给依依做生日蛋糕了 , W. s; V7 D5 s- _
依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行! z! N* V' |! ^7 m; d' W, s' i