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周六晚上第一次做了白脱奶油！
% T  D/ j: x1 M6 P: [* _能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~3 S! T) h) Z5 I+ S
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！: z& k1 q2 h/ \
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
. z- D# M' g" ?7 w. O( U" H于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~! V( f4 P* ^. x# F1 z
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~, s! i/ j  p4 `* h, y" n

4 M8 l. f2 s2 k! n方子：' D; [; _  J% y, K7 w
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g, Z3 p& H% z* b/ F' [# s0 ]
做法：
9 i5 q0 N4 B, l: r. c5 v1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀) A4 m5 ]/ k+ i' ^  k; G

! a9 m9 ~6 R1 T8 A3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀7 V& u6 G4 K$ x: M2 \

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6 d% ?' v+ F! m# r2 a4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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5.锅上火继续煮，边煮边搅拌至浆糊状，从火上取下锅马上放入冷水盆中冷却3 R- T( E/ j/ ?; a
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( ~' z) K! Z% a) B; v9 `5.黄油室温软化，切小块9 {; P! N8 D3 V; I& g4 ^. G' q

; l3 U' w1 Z$ }; @, _6.逐次加入黄油，用电打打发！" T" y9 @/ i. A7 B, c3 W

0 L7 u  P, J8 Y5 J6 T( n最后打到出现纹路即可
+ _" A# `% W' H9 Y3 N最后这一步我忘了拍照了，真对不起大家！9 T$ p3 h  ^: {- G. K. w/ D% b! R
等我想起来时已经装进裱花袋了！2 _6 R7 ?/ Q5 F! p9 W- e9 O
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做好后，我让能能尝了一下，结果小朋友抱着打蛋器的搅拌棒不撒嘴吃上了，添得可干净了
: F8 m$ T, M4 C2 m0 V) v3 ]4 x终于，我能够放心了，证明孩子没吃出差别来~' F+ k; b! ]) ]) t1 Z, p+ c
因为我不吃奶油，给能爸尝了一下，他说不是很甜，挺好吃的，跟安佳差不多( ]% n: ~  O2 `7 E$ R, R& \

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本来想用这个做奶油蛋糕的，但是能能要吃毛毛虫，我只好改面包了
3 @- w# ^9 `6 z- A4 V+ u给大家发个成品看一下哈1 B: R7 L7 k5 r7 p4 g  ?
卖相不错的
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2 P4 m7 M' I  o: T4 u再说一个白脱奶油的优点：它比动物性淡奶油更能保持状态，不容易化~
: Z4 j% {8 U2 m+ ]5 z; T看这个照片是我刚做出来的，下面一张照片是吃了一半放了大概2个小时之后的状态，几乎没有变化
1 E. z8 Z( }7 ~, {7 R! [: F而且我家温度25、6度，大家看能能穿的背心就可以看出来，要是淡奶油早就化的流汤了
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大家看下面这张，巧克力酱都有些融化了 但是奶油还是没变化，适合夏天给生日蛋糕裱花  h  m2 ]3 E, i1 _" c2 c( [! H
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最后我再啰嗦一句，白脱奶油比安佳稍微发黄一些，说实话，我还是喜欢白的~唉！
0 A6 g* C8 E4 r) P. K, l8 M还有，做白脱奶油的时候，应该加入吉利丁片和朗姆酒的，但是这两样我都没有，又着急做，不过做出来挺好的
; C) w/ e1 ?3 R6 d不知道加了吉利丁和朗姆酒的是什么样子，大家可以尝试一下！
4 ^* F8 N) X# W+ i4 m- M到此，我的帖子发完了！嘿嘿
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devil_zst

不错

绿光greenlight

不错

介个也算沙发吧

超级无敌糖糖妈

做的真的很好，裱花也很清晰，很漂漂的说~~这下不用担心淡奶油用不完啦~~~

公主宝贝梦梦

...

依依の妈

过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
7 F, `; B) y' L! R" @必须顶 不然都对不起自己的眼睛了
) J" G! U" G+ y5 {- X亲爱的 安佳的淡奶油就有点黄了 这个比安佳还黄啊？( V. T) Z! m9 B
夏天可以给依依做生日蛋糕了
* O) J4 A" T' A% _& x( W2 Q) g依依生日是最热的时候 裱花蛋糕边做边化 根本不行
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