超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~: G1 Q/ T! C' E: |4 f1 \
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 n$ U$ ~" |$ n% H
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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5 w- t( T  @; v: N5 r草莓奶油杯子蛋糕~（12个）  [4 Z3 a/ ~5 ^5 n# I% ^+ e& s
分蛋海绵蛋糕体
/ ?$ O1 B( T3 u  Y$ A原料：) A$ o" }" ~8 r) ^$ {5 ]
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点& J5 w( T* b3 S- {+ l6 t  W! C5 n2 A
所需工具：
0 M. j  B& c# @- p' i9 S5 T' C杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
, m( t" a+ v2 {6 ^$ M6 N: ~: L制作过程：
$ l" ^/ w) J; i: P6 K  x1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。
4 @4 f+ D( c2 A' \* H/ i2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。, [5 n' W0 p& n. s7 _# W: j) K
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
3 @" l  y  H4 d8 j3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。* r  e  a. A% ~3 {
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
: P0 i- k: I% ^- n5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
2 c( \' ~% @; O) a* Z0 R& x6 d6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）) _8 u: k. F2 B& S$ _) o! D
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。# v, a1 V- w$ W* g* D
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
# C8 h9 L. B3 U+ ]$ H$ F  r9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） - u0 _3 q6 Q) G1 }: b' [

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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰, e" {5 m2 H( s; h. R4 M4 M$ L, n6 V
工具：中号八齿花嘴，裱花袋- U0 }+ d2 L4 {. ?* }
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
, ]6 q- \7 k- b/ U$ J' v制作过程：& N0 J5 s4 V& J
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。& {, Q! G/ A4 w4 c
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）+ R# @1 _" R3 s+ h& n! i- y+ L
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~
$ I5 a. [. d' F; v, r" G; K  O4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。- G" Q. \& k% r' w0 p$ ]$ v
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~3 ]# B! A: B: U* a$ Y' B
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱, @* R* e8 q# g) g) K$ n$ I: x
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
8 o- ]$ ^% D3 @( L  ~3 P; t- t制作过程：
; ]( v' V& S% B6 a6 ?/ h1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
- @; |: m. f5 l2 L* Z2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。; P7 O( h2 O0 N2 r, s
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。: j/ J: j3 \% f) \& @9 U/ S4 Y
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）7 k7 ^1 y, q$ \; q0 P8 l( R/ r* ~

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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~