超级无敌糖糖妈

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+ E4 N2 h7 d7 V        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
/ l6 B' M, a7 ~; Z烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
# D; o) p  ^/ b6 r0 {7 C# r5 q; e. G要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）+ B6 n5 ?4 E+ j/ L4 T, u# e' y% A6 U
分蛋海绵蛋糕体
8 X' R+ @1 O! L; n9 d3 V, `原料：
: m2 Z/ A: K/ d( t牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点2 R- r( x8 A2 E6 q# @9 `
所需工具：
; B3 Y2 H9 G0 A' p杯子16个，6连模2个，裱花袋一个1 e) n2 Z8 b1 h2 l4 @2 J8 o
制作过程：) T$ ^8 F, N% c6 E! m
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。% {' \5 e! Z  @4 F1 a: A
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。8 o. q) [; G1 b7 a! R
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）' Z6 I; P+ P9 c; h
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。, E% H0 R) I9 V% H
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
/ Q. }- U2 ~+ D/ x7 q1 n" U# {5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。7 k2 d  V; P8 J  F- i
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）
" X  w' N8 U: a: J7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
5 c+ b/ e+ ^; {- o& M; S' O8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
( w  r- `+ t! a1 Z1 d  ?9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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超级无敌糖糖妈

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: h5 O  \' d! F- |' [" M8 p淡奶油装饰) J5 z8 N/ g: \& G( {! l
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
4 J# p: l4 ~# g. C: M7 J% G原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺; C$ a, g7 ]4 x; |
制作过程：
0 k8 ~/ S4 g; C; A( l. D1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。! F. W/ Y. a. [# Q
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
  _& {/ S* f% _3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~& j8 j* ?& ?# H' ]6 f
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。8 A6 r# R+ j( O+ [% c" S, Q/ G2 [
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱" z% L8 _4 Q( M' S0 Z0 @
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g3 B! c# c9 w8 r7 _3 r* l
制作过程：* o3 R) v7 p0 g7 T
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
7 ~0 J+ k; _% C0 M$ s8 v2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
8 c9 g6 k; D0 u) R9 m! K/ g, ~, ^3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。; F* m8 _0 s& o/ L5 N3 W. m: t" c( W
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）) R7 \$ @" }+ _! H1 s

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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~