超级无敌糖糖妈

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9 U0 _* f& A1 Q& R" Q* i# q0 I1 n. b        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~; l# k" n5 \' F5 G9 r
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
1 B" J+ ?& |5 u9 C2 [要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~
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8 b3 i$ a& X8 l- u草莓奶油杯子蛋糕~（12个）) @/ C$ I+ a5 X) g2 Z6 ?
分蛋海绵蛋糕体
7 T7 b; Q# U9 U# [原料：& o# R' s% o1 g  f8 ^' ]6 X
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点7 x: Y5 s/ ^1 r9 o! M& }/ Q+ C
所需工具：" E$ a; q3 q3 B1 C$ O" @5 a8 |0 Y
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个
$ C3 j. u8 K% E9 O, s" C. o# v$ a制作过程：" ?6 p* @+ O7 S9 y; A9 T& Q, G
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。4 X' A: A6 t# J# @4 H
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
3 S) L. @1 t) N5 ~% o6 f& X2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
  c6 D! {5 @& v* {3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。
/ [* z; l- D: g1 J0 j4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
- \- {! |7 ^! |- L+ c- [5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。
7 `% ?" O+ J# j. `+ [5 Y) N; I6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）9 s# |' T% h7 r) }7 D
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。
$ R9 b8 g+ j# a5 g8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
# ?  @3 ^4 m$ O& [& M9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） * @" |* ^- o1 G6 G5 F) K

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超级无敌糖糖妈

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淡奶油装饰1 y1 @& ?, L2 ~% X  R, x
工具：中号八齿花嘴，裱花袋& S' {" `5 _9 b8 b3 K+ }" K3 v
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺; h# S6 c# k$ w$ X/ t( H# l
制作过程：' A5 M9 Y6 F( b+ k5 B5 l! L
1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。8 T; P( s' ^( ]# }. n1 M) b6 f
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）
! X& m2 ~& ?2 K5 T7 r3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~. M$ ?' \% d- c% t3 |
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。" S. j( i. C3 ~6 i$ W6 t
5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~6 W3 u/ e! E9 h

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超级无敌糖糖妈

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5 a/ l# R* i8 c: b6 f草莓果酱! d4 @2 W$ v! T7 T$ z5 h
原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g6 p: f9 H) \7 n0 x
制作过程：0 ~1 u0 `/ E8 h
1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
: m- f% R' `! s- a; O2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。% G/ z1 _& I- ]0 v: P0 S; ^, a
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。+ z0 l1 M9 x4 L* @1 o# ?
4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）- o) o. U9 X( ^
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~