超级无敌糖糖妈

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        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~0 m, o- R$ S1 g( b. k
烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; q! I# R' _/ A3 |5 R
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~) C/ }4 k! r. p" ~  X
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）
- N$ n9 v4 i" K6 H9 C0 M- N7 O分蛋海绵蛋糕体* _; }1 T6 M+ e* P
原料：9 r7 R/ g& R$ w6 z7 U3 s
牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点
: B( z5 E1 V0 {! g! g' H& V所需工具：
$ [3 M9 i2 S6 \: w杯子16个，6连模2个，裱花袋一个+ Q2 N+ c! n0 W8 k+ h
制作过程：, [" q% ?  M8 T- M8 q+ v3 `  z
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。1 H* j5 m3 h9 g0 u8 }( g" ^
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。3 q; z; I3 U2 t- q
2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）! B2 ^% o2 ~2 N! T
3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。+ W: _, }+ m: \, n' M2 w! g4 B
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。, b% t" h) u, _  h+ v
5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。' X% h& R7 E) e, T* p! X- W8 y! E& Y
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）+ }; d+ ~/ R$ f! ~4 w
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。- s8 c' b5 j- m7 `9 N% J
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
* N* E7 ]0 I% C$ W, @; @9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸）
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* A, H" Y$ O, }5 ]: p7 G淡奶油装饰+ l& Y1 o8 {7 N: A3 h* }8 z
工具：中号八齿花嘴，裱花袋9 ?" X& j! O3 q) e0 P: W6 p
原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺2 X" Z1 M9 o, F* b
制作过程：
( m( Z; B7 s, c; H* W  S1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。8 S! g7 l! g7 s
2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）( N1 e9 ]9 a; T/ B9 c
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~% R7 R/ `* c8 Z8 X( G; [9 i$ U
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
4 y! {2 d( p! H6 Q2 c1 t; j5 [" g5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~, W5 Z% w( U8 ^5 b& p

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! b% N3 K3 a* }; p& ~草莓果酱
5 L0 k3 d% T1 X# S, _原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g+ T4 ^' [! ]3 e, F  ?* O& h
制作过程：
$ S) @% [# t- c7 J3 t6 q7 \1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。) q7 l: }; N% I) q
2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。0 F' [4 o. s! w, I& r* @9 O
3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
7 i# a. b$ F  k! ~# u4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~