超级无敌糖糖妈

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1 B5 A* [8 S( T" a. [2 G        杯子蛋糕，早就想做了，今天终于动手了~~昨天特地做了草莓果酱来炮制我的草莓奶油~~浓浓的奶香，加入酸甜的草莓酱，清清爽爽绝不腻人，搭配上鲜果或者彩糖装饰，口水ing~~彩糖用的是英国Qsprinkles 珠光彩珠和彩色砂糖，据说是天然色素滴~
' Y) ]3 w# a" I' t" K& Z% o7 {烘焙贴汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 z% O9 B2 Z+ V5 z4 ~* c( H1 G. f
要加烘焙群的亲进我空间，左侧记录里有群号~( y& `. b; I0 \2 [# h$ c
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草莓奶油杯子蛋糕~（12个）& E9 L/ n1 {9 p% B1 w1 m9 u. T. [- a4 h! U
分蛋海绵蛋糕体
- M& F7 E2 P" C; e原料：
! ]6 P9 r; Y/ c7 Y4 O7 M9 k牛奶25g，黄油30g，鸡蛋3个（分开蛋白和蛋黄），糖粉45g+10g，低筋面粉75g，柠檬汁几滴，盐一点点. d+ K$ ~+ \. U6 a4 C% Y& f9 g2 X9 o. q# p
所需工具：0 S: a+ v9 U( R) I+ x
杯子16个，6连模2个，裱花袋一个& t, Q" M1 Y- H$ p1 H$ ^$ i
制作过程：$ n# `% K4 o  B$ W$ e
1.将牛奶温热和黄油放在一起，隔水加热至黄油融化至液态，将二者搅拌均匀，坐在水中备用。7 f! S) ~4 j. ?8 R
2.蛋黄加10g糖粉打散，隔热水打发至颜色变浅浓稠状备用。
! V4 |8 t6 D, W2.蛋白筛入所有糖粉，盐，柠檬汁几滴打至干性发泡（将刮刀立在盆中不倒）
) v4 L4 F+ ^, I" a3 G3.取少量蛋白糊加入蛋黄中拌匀。- o& N* f; M. q0 i* i
4.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，切拌均匀。
' `; o9 [  O8 k. v" ~5.低粉分三次筛入蛋糊中，迅速切拌均匀，每次拌匀后再筛下一次 。% e+ H6 \" Y* O  y! `
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液中拌匀，倒回剩余面糊中，切拌均匀。（预热烤箱160度）, h; b$ g) B$ N
7.将裱花袋翻开套在杯子上，将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，在裱花袋上剪大概1cm宽的口 。$ E7 m* W2 b: U2 r
8.将面糊以螺旋状挤入杯子中，8分满。
* L, e) |, P* T, v( J/ k6 f9.烤箱预热160度（小烤箱减10度），上下火，中层，18分钟左右（到喜欢的颜色记得加盖锡纸） : S& V5 \* W# A+ U% n

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超级无敌糖糖妈

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( J5 B; @. R: x8 E% U) \淡奶油装饰; ~' O: f; i* j
工具：中号八齿花嘴，裱花袋
* _) e" r( U+ ]) R原料：淡奶油120g（其中20g备用），糖粉10g，奶粉1大勺，草莓果酱3大勺
, ^/ S5 r. f! q3 z+ c+ c制作过程：
0 u* v8 h" k1 [/ \1.淡奶油从冰箱取出，取100g加入盆中，加入糖粉，低速搅打均匀，筛入奶粉转高速。
% \; ], k5 r/ i4 ~1 k2.搅拌至出现花纹，加入草莓果酱，低速打至9分发（我这个打硬了）5 C8 C+ o8 g* ]5 a: o& M3 N. {7 t: q
3.加入20g淡奶油低速略打，调节硬度哈~8 v5 |7 q+ {% {9 v
4.将裱花嘴装入裱花袋中，翻开套在杯子上，装入打发好的淡奶油，以挤曲奇的方式由外向内画圈，挤在蛋糕上。
9 D8 v! _1 K- e; Z& n5.撒上糖粒，摆上喜欢的水果~
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超级无敌糖糖妈

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草莓果酱
8 o4 }7 Z0 F. L# D$ ]7 ^+ L/ h原料：草莓300g，冰糖粉70g（我爱偏酸口感，自己调节哈），柠檬汁20g
9 X) R3 Z0 B+ U) j& ]& c制作过程：
2 Q' g4 j  L" ^3 N$ K) [$ p1.草莓洗净去蒂，切成小块，撒上糖粉和柠檬汁轻拌。盖保鲜膜冷藏至少4小时。
, C/ x$ @4 @- I* Y" T2.将草莓连同汁液倒入锅中，大火，不停搅拌，用筛网撇除浮沫。
+ B; `" [, X9 E# L: z0 y: T3.煮至浓稠，用刮刀取一点液体滴入冷水中，不散开直接沉底就ok了。
( [* x1 d2 a1 i4.趁热装瓶，盖严倒置。（瓶子和盖要用沸水煮15分钟）
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安然之家

shaf

wsd022

真好学习了废话不多说了

刘焕男

糖妈真是很娴熟，这么复杂，片子拍的还那么完整

超级无敌糖糖妈

shaf

鹏鹏妈抢沙发太不认真了~~

超级无敌糖糖妈

真好学习了废话不多说了

这个微笑一定喜欢~~糖宝一口气消灭了2个~

依依の妈

哇塞 俺要吃

超级无敌糖糖妈

哇塞 俺要吃

自己动手丰衣足食哈~~~依依妈同学~