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) L  I' S9 H8 s3 N: v　　主料：带皮五花肉400克。
" j7 r0 F, {2 N+ [  A# \) \　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
) d) P: {# o( t　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
7 _1 }6 `" |$ K- Z6 o+ D　　烹饪方法：
* F+ d) Z  b4 d1 N# y　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;
6 n0 V9 P" h9 t* ~5 n" E　　2、整干椒切段;香葱切花3 Y/ X$ O2 L% n! Y
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。  r. w! v( N. {) R5 }) h
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
: i. r# V+ v4 j' @0 B! l2 A; g3 z　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
0 i4 t( n' d) X  z- p% A& b　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。7 N( o) x- l: F- x' e- l

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