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0 O' {7 v* i8 S0 @; e　　主料：带皮五花肉400克。
. O# k% t3 f2 H3 t8 z　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
, F6 Y1 b: m! O( c" X0 n' u　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
. N* v: L" W. C) h4 V　　烹饪方法：
; h  l, u% ^- t; {2 i4 p  X　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;5 X: ~" A1 z  r! |2 i2 K) P
　　2、整干椒切段;香葱切花
9 A5 Z. l# n4 Y1 y8 Z1 w: t3 G+ ^& M　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。
+ e" p5 U( g/ ~9 {# T+ a9 K　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。
3 N6 u# }: }3 I" D' {" W: h　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀  N$ \0 ^8 {# a7 s6 M" I7 r& |3 h
　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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xunpabei87035

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