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# ]0 ^' w8 |% D" T$ \6 `1 M$ s　　主料：带皮五花肉400克。) a0 V! i  Z- d$ `* b! u( r
　　配料：鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克; d0 g. F) H+ \- o
　　调料：植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油# o0 C% ?3 E0 b6 _7 w' [( P  M
　　烹饪方法：
( j% ?6 E4 P" ]& T5 Y* S# f　　1、将五花肉洗净，入锅内煮，切成5厘米长，3厘米宽，0.4厘米厚的片;4 n* E. I  c! L
　　2、整干椒切段;香葱切花* P3 v. A! H! q0 a' h' `1 O9 h
　　3、将五花肉放入盆内，加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀，再蘸上面包糠待用。7 b* N0 t0 K6 x
　　4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下入五花肉炸至金黄色，倒出沥干油。- o, ?9 U9 ]% t' W" B
　　5、锅内留底油，烧至五成热时，下干椒段煸香，放入五花肉片，加精盐、味精粉炒匀
+ ^, \( D- y$ L4 F' E* ~' t; _　　6、淋香油，撒葱花，装入竹篱内即可。
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xunpabei87035

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