泓垚

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4 A$ F$ ~7 v' I( |我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html' [" \$ a5 j( S2 v  v8 |* H  `

' a- W; h) H" @; E- J  h& ^4 j4 a8 }第一季：饼干+ j9 j5 {  q, K8 I$ L1 c) p$ ?) B

' K0 e7 ^. m8 ]1 |" A! q  g4 D# q想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。* S( @$ i2 p: x0 d

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8 ^( Z( w, p+ y- u- |圣诞树饼干
1 ?; X' W2 O; o0 ^1 @原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）! j% P' k% o' z. u! q& w6 n
糖粉:32g' }  Z/ m% |4 K" `
无盐黄油:70g 8 Z9 g" a5 W( [9 [; C6 a( ]# @0 p
低粉:120g
( n, \: o5 t. i3 P9 D; |蛋黄:25g  9 I' P, U, Q; I2 U: Y. Y6 R+ O# ]5 T2 z6 E
抹茶粉：1.5小勺
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. \( N# W! [( {2 W做法：! d4 E1 k- A- M6 F/ \- k6 v
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中  D3 Y. {, R& e
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发( d( G) L9 q! W" p: e, v  c
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉) D$ i0 ?1 N$ D5 j
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收! C7 d% d. ?/ D* }- e
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右% Y0 C" m( j/ P6 J- P
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）1 O9 l) r) ~# v6 N1 ]& J8 ?- k% ^
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。+ x" E) o. O7 d5 T. V9 s$ a" g
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4 N% k! s5 W' K# H" n2 I. G5 y$ o9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。, j$ W3 C- j5 y' h2 |  S3 f4 q
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~0 c: x+ ?' n! o* B. i$ y# E

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泓垚

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0 x2 a: l0 k# ]* t感想：
0 f7 z% o. @( u/ H: o- p' {4 `6 V1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
* s: r+ C* ?& Y# o, s) T2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
9 E8 L6 i' x" U0 g! H0 d3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~( E2 E% f8 }: u1 L" k% G
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊