泓垚

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+ T& a* U- s" s  j& E% `6 [我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季：饼干+ p# m2 m8 B% W9 v/ J7 D2 }7 {; g
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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圣诞树饼干: b$ w" i: u7 q+ n; i- J* C
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）3 U9 P$ D) j2 P! a- C* k% Z* k6 D
糖粉:32g4 ^3 H6 U) ^; r. C' Q  i+ @/ `4 s
无盐黄油:70g
% n+ j$ Z& j' L* K, `" R低粉:120g3 V* K5 F  }- @9 h* `9 x# }
蛋黄:25g  " E) P; i# j6 D/ u& L) a# P
抹茶粉：1.5小勺
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做法：2 L5 C5 N) r& w: V; g
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中
( E" v1 h- u$ B7 N$ c$ k2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
! F: H6 ]. G3 Y3 u& U5 J3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉5 v# a( Y8 h3 Q. n' p/ Z, [
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收
2 e: z3 ?, R% E) t8 L) v' L4 F5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右' B6 |6 T/ i% ^
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子; z! x5 u# `  R/ r) e
  
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泓垚

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7 \- h' B; j- h' d7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）$ W% \0 r7 A2 s  D: ?" t
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。( S. g+ l5 f# i1 A; O% s: d% ]4 S3 N
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泓垚

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9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：' k3 h( Y' t2 C& K/ t
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
& t) F! k3 c, Q" ^4 ?: t2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。* i. @$ w3 W3 x$ ]
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊