泓垚

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  ?& _6 I5 k% F. p% q) z我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html* N( A- U+ R! o

/ T0 _5 ^' K& c) `9 x第一季：饼干  X& Z/ o/ ]8 y+ }& @  d/ r
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。; t# |( G1 T2 r" i* F

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圣诞树饼干! k- w0 c% _) z& m; T! Q
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）5 o7 ]3 e7 ?  p% Q* S. ]( q
糖粉:32g
2 \- B9 o2 J6 ]4 l无盐黄油:70g
- }5 Q8 O& d5 Q9 B低粉:120g" A5 |; y7 w( r* n. y* g
蛋黄:25g  9 A, s" i2 W; T0 `1 u  E8 o* ~
抹茶粉：1.5小勺
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* R$ I8 _& f( a- ?  t做法：6 T! r7 ]# f# {% q6 X
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中( P, |2 p3 w3 x% U- ]: F: `' r; r
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
) n# z! i$ S4 Q, _3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉. ~( N0 l0 v& r4 f- e
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收2 X( i0 M5 [% r. e4 |6 B
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
0 x/ D# @) e: l+ N5 n6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。7 K6 C' C) [* U7 O9 W
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泓垚

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5 \2 X0 a( a7 d  Q  u% t: A' L5 X6 `5 L回复 泓垚 的帖子% y/ _+ H& p/ e- O& }) q4 m/ K0 \

& I7 A8 t% w' b* `' e  q8 w8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
5 U! t- s5 i3 z+ h& f穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9 H) [! q$ v0 ~1 p+ T7 D9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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3 I& ~; F; Q, a' W: x9 w感想：, J' r& r' e" W4 e) A# @' f4 n3 W* W
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
. i7 _, e8 u9 t9 ?" f0 F2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。9 \. y1 \! T  p
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊