泓垚

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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 \1 q7 ]+ Y. `5 X) F" {
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第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。1 l* S; _3 n( a8 Y7 z% b4 G6 a
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) d4 ^2 O# a7 l8 f, H+ |  \圣诞树饼干" y2 J- \0 b6 E
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
2 y5 K, U& D/ c4 k+ h糖粉:32g; P! X7 J9 X% ~  ?& C$ e
无盐黄油:70g
3 I8 M0 C2 G  h3 j低粉:120g
6 h1 C" [7 H8 G5 O5 f3 e8 x# b* B- n. L- C蛋黄:25g  
$ e0 U; t9 @' R. y) \5 s抹茶粉：1.5小勺1 I8 s" x) c% L# @& O
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做法：. K% Q, c7 [2 w# l7 {: k6 q
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中6 m' ]+ i5 U) m: r$ y! _
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
* G- a( x. P# n; |8 O. I3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉# I7 y$ ]0 Z, E
4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收# G- _9 r* B7 F7 [- F6 Q
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右8 Z( Y4 m$ P$ `) v
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。9 X& p! n" _/ ]" l% h5 k( f$ Q
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6 R. Q3 r9 t1 V% i  Q( Z
, k, X8 j- O! _3 |2 J  j* A8 ]8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
3 P: _$ c. x$ y3 R穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。, \- Z  K# @# i% I0 U9 ]# u

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) J8 p* o+ h* V( j) W9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。* o- V/ L0 v7 T

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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：3 h8 [% h" d5 t" K" e
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。8 r0 ~" i- o. z# Z5 z9 N8 R& n
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。+ S' R1 ^2 z& L% ?+ q& g
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~
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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊