泓垚

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7 H( H1 N. p! y  x我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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9 e$ p' n% V. g/ B* C. V第一季：饼干
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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7 a3 o$ x8 e* i  H* N圣诞树饼干6 L8 ^2 U7 E0 `% u8 |- D
原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
! U( O& W& D& {% V! H' K" Q; f糖粉:32g6 O( E, h3 @2 f0 d
无盐黄油:70g
: K0 G/ U, N; e& e$ U% Q- d7 ]$ G8 }低粉:120g- ~9 E. C* {7 i& j6 f! C6 @+ {# x+ s
蛋黄:25g  
3 s+ w1 q" \% }! L& u抹茶粉：1.5小勺. O( f, c  h* q( p0 W
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做法：
' @( P+ Q" ~' W% q/ Y9 {$ l+ L1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中+ \1 p5 G0 h& R4 c1 y, D( R
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发
1 ~0 @. ]! O0 {/ t: i' l3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
2 I, o' U" ~# [" R( B9 B  k4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收" @7 C( B$ p3 t5 J
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
% O7 e/ l9 D1 \7 s( R1 @6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子% P& p; E) B; T, i1 w1 \9 B- d
  
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泓垚

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7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。
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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）" q3 }9 `$ N' n( X9 \* `7 h9 p
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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7 R8 t. v- r7 @8 f9 `9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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2 v2 h. h  p2 U' {10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~) \, l5 ?& K- a& Z; L

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泓垚

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感想：
" V5 e1 C5 c; M4 t1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。0 t/ `6 u8 ]# [* P) p1 X* N. O& m
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。+ [  h5 t! ]  a' a
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~6 z. n$ t" ?0 u. L0 n/ p

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊