泓垚

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- w3 J- P1 o) J* j4 A% L我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html# i2 d7 z3 t3 d9 O; \% e

% g$ N$ _* d1 Z/ H' t第一季：饼干
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  P5 T+ c2 O! Q+ N7 W; b想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。
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8 T0 J9 _+ c9 U2 h7 L圣诞树饼干
; u' c  [' d: a+ r原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
5 d0 p4 g# X0 @  L糖粉:32g
4 p# ^( A$ Y, P6 h( A7 W无盐黄油:70g # `/ B& e" p* `$ P2 }. m# O& U
低粉:120g2 C$ v6 O# b6 F' h! E+ C
蛋黄:25g  4 T% m# A6 x" T& @( Y0 U, R* q9 A
抹茶粉：1.5小勺" J: f% {- r3 Y( s' R, U: z
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做法：3 _/ i$ r% c! |" D  |
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中+ {# i0 ~! l- r. V1 o" j
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发+ e5 l* v; M) ?6 u1 v9 ~
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
  X0 i& z% [2 l6 X7 p4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收1 ]$ u# d0 v; f# n
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右/ {* M& z: [& ^' W/ c
6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子
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泓垚

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: y9 v* U" w5 s7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。# c( m4 E: l6 j$ `

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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）
/ B' Z& b; y# ]* w9 F* [: _& `穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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5 f) x- Q# R6 x: ]( ^6 ~* y' d9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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感想：- k$ X! e8 v& A& W7 Q4 H2 X
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。
0 J! F. x4 {; H* H; K2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。4 w6 a0 K( O" V  i% P8 H
3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~- w. C8 U' P4 R) J" m7 S

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊