泓垚

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, H$ z( R* `, F6 T9 ~$ z我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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, ^/ [+ H9 j) b3 u( G4 u5 o第一季：饼干+ d6 h% ]5 L% c
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想做这款饼干很久了，圣诞节做姜饼屋时就觉得少了圣诞树，有些光秃秃的，很遗憾。年前团购时刚好看见这款雪花模子，不知怎么的脑海里就闪过树的影子，于是马上就买了，可是···一直懒得做。正好有这个机会给新模子开开光，呵呵。6 v/ D8 i3 i( {4 S

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圣诞树饼干
' w. _/ a0 C; M: m+ z+ {) @+ y9 ]原料：（方子是糖妈的抹茶曲奇的方子）
  i% `' O% d+ I0 l1 J6 B糖粉:32g! B7 x% ]/ i; W$ `- w: {$ t
无盐黄油:70g
6 ^9 G0 ?6 {/ x3 w' @' ]: s4 B低粉:120g
$ ~# [# T2 o: T  e蛋黄:25g  1 x8 r  ]& l0 ~* S' l9 U$ m. L
抹茶粉：1.5小勺
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做法：/ e& h! d) s' k: V& @5 [5 V# T
1、把糖粉和过筛的抹茶粉的混合物加入已经软化的黄油中' @$ \* _/ f2 J  k4 Y) d
2、打到顺滑，颜色变浅即可，不要打发2 p) e; P! `; }* b! Q! Z
3、面粉过筛，加入顺滑的黄油中，搅拌至看不见面粉
  P/ y, M+ l7 M; {' b! }" O/ F4、加入蛋黄，拌到蛋液完全被吸收8 _7 [* C, O. ~# D* n/ v. h' H# I% ]: I
5、把面团整理成型，放入保鲜袋，冷藏30分钟左右
  D6 f5 {' {" \6 [' j/ l6、把面团盖保鲜袋擀成约1厘米厚，压模。用的是雪花形状的模子; n# Q3 Q: S7 t
  
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泓垚

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0 z* k1 _+ |! s' N6 ^% m; M, N7、压好面片后放到烤盘里，再做出几根小面棒（树干，后来证明纯属多余，根本穿不起来，用牙签就行）和小圆面团（树根）。* p$ [; p' p+ w

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泓垚

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8、将烤盘放入预热好的、170度的烤箱中，上下火10分钟后取出，晾凉后按照如下顺序用牙签穿起来。2个大雪花、2个中雪花、最后2个小雪花。（我用五角星形状的模子压了几个黄色的五角星，想放在树顶上做装饰的，面团的方子就是普通的饼干方子）$ T% M0 T- T$ F3 G  @7 U- u( c
穿好后就是一颗立体的树形饼干了。重新放入烤盘内，加盖锡纸，150度烤10分钟。
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泓垚

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9 A! W& Q3 f1 X1 f: T  T, T9、饼干晾凉后取出，放在盘子里，用装饰糖装饰。粘合剂可以用融化的糖汁、也可以用糖霜，我正好有一点打发的淡奶油，就用这个当粘合剂了。
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泓垚

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10、沾上自己喜欢的装饰糖和银珠糖就OK啦~~~
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泓垚

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  q  z" p/ I5 n$ E2 X感想：$ t1 G& e& s, c4 }/ f8 i
1、饼干的方子不应该选曲奇的，应该选硬饼干的。因为曲奇太酥了，用手一碰就碎了，我很小心的穿起来，还是碎了大半，最终只保留了两棵树。; u9 r% J" U; I+ H
2、其实不用以2-2-2的顺序造树，完全可以1-1-1的顺序就行，大中小各一片的雪花顺序能做成一棵小树，孩子的小手刚好能拿。
. ]8 d" N; ]8 Y+ L0 g3、装饰糖装饰好之后还可以用黄色糖霜或者黄色糖汁拉出彩带的效果，这样就更好看了。呵呵，我手懒了，就着现有的材料弄得，呵呵~~~~  U: E2 |& o% r. t" \

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回忆苦思甜

哇哇哇……好有创意啊！

回忆苦思甜

好漂亮！喜欢喜欢！

Myrrh妖

真是有爱心+耐心的好妈妈啊~~~~~

我是晨晨123

还真好看啊