乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 37 \| 浏览: 3509 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】 [复制链接]

jinziwei2080

乐乐妈

硕士

Rank: 20

宝宝生日: 2009-12-18
帖子: 8798

装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴 , {9 P) V* [. x2 E# ^9 m Y
3 `' l; h) z9 M9 p/ M7 M

闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。) x% s: Y( H% D [
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。2 q1 p+ y6 x+ ?( |, j: Y2 _8 r. Y
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。' `8 E1 o4 U4 X& v
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。! w( T0 f! _, o. U% w
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。) @$ [- k* |5 k/ ?1 a) |

第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。
第四步，擀皮。
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。
乐乐在跟我学习如何擀饼。0 p- ^+ w2 Z% e

( ~" c( D4 Q6 h4 s
乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。) S. n) h) U( b- f

2 ]% m; H3 @: E0 Z) ]
第五步，包包子
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。) k+ Z" j2 }6 B- p
样子不好看，但量不少。

很有成就感吧 W; O7 o- f0 K! a. F' A
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。
将上述原料包成饺子状。8 X+ L9 a+ V% H1 l% [6 x7 Z! s* ?0 J @
锅里放少许油，饺子摆好。