乐乐美食之---包子和锅贴【附大量过程图】

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jinziwei2080

乐乐妈

硕士

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宝宝生日: 2009-12-18
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装修日志写手

1楼

蒸包子、做锅贴
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闲来无事的时候，会经常鼓捣一些吃的。. g, C' J+ m m' X: J8 g" L
有一段时间，乐乐特别喜欢吃包子，每次路过包子铺，乐乐都让我带他进出吃点。& i) v5 M) L8 `" z7 ~1 I) L' K
后来，我就自己做点包子，也没有那么复杂。. ~4 P+ ^1 w+ {4 C1 E+ r
如果做的多呢，放着冰箱里，偶尔没东西吃的时候，可以拿出来应急啊，做点粥，拌点小咸菜，把包子一热，特别的简单，时间也短。很方便吧。) X, Q" ?( b2 b/ A# u. ^
原料：安琪粉、面粉、猪肉、韭菜。- ^; e6 |" n5 a% W4 S3 _
步骤：
第一步，用温水将安琪粉溶解。: u9 o7 l' ~! Z
注意，水温不要太高，最好在37度左右，否则安琪芬的效果会降低，如果温度过高，面食不会发起来的。
第二步，将混有安琪粉的水和面，放置大约二十分钟。3 }3 g, L* Q, s% `

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第三步，拌馅。将韭菜处理与猪肉混合，放入自己喜欢的调料搅拌即可。5 P8 h, b! C2 ~0 t
第四步，擀皮。/ \, w' N) h4 a8 o1 D
我的作品就不用展示了，看看乐乐吧，我家有两个擀面棍，一个是我用的，一个是乐乐用的。每次做面食的时候，乐乐都会帮忙，面粉是孩子比较好的玩具之一，索性就让他好好的玩吧，也浪费不了多少面粉，但孩子玩的比较开心，这比玩其他的游戏成本低很多呢。% u% t2 b( z4 q6 C/ j& G
乐乐在跟我学习如何擀饼。+ f5 j/ d! ^, p

乐乐忙的满脸浑身都是面粉，怕粘手，还在手上放点面粉。

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看看，乐乐的技术比较高吧，一次居然给四个面饼擀皮了。

第五步，包包子3 t8 k; ^5 n* S! ^) c! r+ ?% }
把包好的包子放置二十分钟，进一步发酵。这样蒸出来的包子会更加松软。7 L0 h O+ y; j! }1 P, I, e

第六步，将包好的包子放置二十分钟后放入锅中蒸一刻钟，放置两三分钟后出锅即可。
样子不好看，但量不少。0 F4 b: I- _1 X0 o6 {: U0 p

很有成就感吧
提示：和面后，用东西盖上，免得发干，大概二十分钟左右，看到有蜂窝状就可以了。) W2 Q/ r. H/ M0 q2 ]# d
一部分用来做锅贴。东北也有做水煎包的。# A: u, C1 M; R: M
将上述原料包成饺子状。$ m7 k" ~8 ]0 Q ?& h1 d# n8 n- k; Q4 p
锅里放少许油，饺子摆好。