‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 28 | 浏览: 3773 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
1
发表于 2013-6-10 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-6-10 15:09 编辑
( T. c$ r' S6 M1 b3 |# R4 W
7 ?% @0 \  e# T: w: R. Q7 q我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 H2 `* Q8 ?) [# O3 e3 i
; K/ s. ~* k3 ~9 }0 z" C  G
           炎热的夏天吃《冻酸奶芝士蛋糕》好香好舒服,只可惜没有好用的刀,切惨了。。。而且这个蛋糕不用烤,口感非常棒,酸奶+香醇的奶酪味道,唇齿留香。有的童鞋不喜欢消化饼干做底,会用“气疯”蛋糕做底,但是我还是喜欢软硬相加的口感,那种两极分化的感觉让我觉得口中层次分明。用“气疯”做底的话会非常的软,再搭配冻酸奶芝士,一口咬下去带给你的口感是绵软润滑的,也很香,一不留神就从喉咙滑下去啦,哈哈。我的消化饼干做底虽然不上相,但鼓足勇气还是要凑热闹来!6 o7 L: m8 W' z& x2 ^% I

- {6 L( V: i0 s8 A2 k& t! w5 F" h! I$ c1 y$ P& G

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 66 参与烘焙手记活动奖励66妈豆哦.
喜羊羊@tj + 20 首页推荐

总评分: 妈豆 + 86   查看全部评分

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-6-10 15:41 编辑
+ @) M+ F# n1 _) D6 F
- I* f# s0 c  W) d5 m用料:奶油奶酪 200g 、 酸奶 180g、  牛奶 40ml、  消化饼干 100g、  蛋黄 1个、  吉利丁片 10克、  黄油 50g、  细砂糖 75g、  淡奶油 120ml、  柠檬汁 15ml、 朗姆酒 一勺。
* P4 z; e) X% I8 j: X" f
& J; v: L  u3 R$ |  i

点评

随意麦田  请问‘吉利丁片 10克’是什么?是起凝固作用的吗  发表于 2013-6-13 14:55
时尚贝贝  看着简单 做着难啊  发表于 2013-6-10 20:01

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
1. 把消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎;4 `6 ^' N# a8 a/ P
2. 黄油隔水融化,吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化;
6 \; }8 p& {! i8 \, T! ?3. 把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料,把混合好的饼底材料倒入6寸蛋糕模,压实后,放入冰箱冷藏备用;

7 P' b5 Y) ]  z7 m& p8 J1 _. g
2 k  x; l) M) B; `9 l/ m

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-6-10 15:23 编辑
2 [1 l, K) F# t5 i' p
% E2 S, @; R# q4 i& Q! y  ]# @: ~4. 奶油奶酪、细砂糖放在容器里,隔温水打发;
* F' j* \1 \. h1 `9 V/ a3 @
/ w" o* |) H/ k& _; {

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
5. 打发至光滑无颗粒状,加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁搅拌均匀;- u1 K1 \* s, x, @' N7 d$ P7 e

& T, i6 b* ?0 s7 i/ v8 N

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
6. 加入酸奶,搅拌成芝士糊;8 ^1 H- O9 U. t  l

2 z5 D7 h, {7 F. n

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
本帖最后由 安贫乐淘 于 2013-6-10 15:40 编辑
; @/ Z: n2 |5 D- D5 l6 l& K, i3 d. h( h' O8 n* u" I' U# `
7. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热,加温就可以,不要太热了!将软化的吉利丁片沥干水,倒入加热好的混合物中,搅拌使其融化;
' R' T2 G/ [7 m% x8 t! \
$ V" _% O8 Y6 l0 y7 j9 x

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
8. 然后分三次倒入芝士糊中,一定要搅拌均匀后,再倒入下一次; 3 a; H! Q0 _5 @2 K9 [+ `# s0 t7 t7 K
9. 最后将混合物倒入冷藏备用的黄油饼底的蛋糕模中,要轻轻震几下,以便让芝士糊的气泡消失;

3 n( Z! i1 R3 b4 z2 U- ~: B, V6 W, C6 e7 |4 [

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
10. 最后放入冰箱中冷藏4个小时以上,芝士糊凝结就可以了; , X* O! H* L) Z* B! C- ~% ~! G
11. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。

, H$ }( W  [2 E( @+ T9 X* ?! C) c' D6 |3 k" E
0 M; Q8 r/ ?6 u5 t3 p& k

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2002-12-31 
帖子
551 
温馨提示:
. j1 s. b  ?$ J9 X) Z1. 还是这个问题,家里没有朗姆酒可以用白葡萄酒代替,味道也不错;% D9 Y2 p, f1 n2 Z  U5 u
2. 柠檬汁的用量可以自己调整,如果想再酸一些就多加,方子的量口感正好,不会过于酸了;
6 {: M- ?# ?2 k% ]0 e; |* d3. 这是6寸蛋糕的量,看着图挺大其实没有多少,想请更多朋友品尝的话要用8寸模具哦,或者方形模具也非常的漂亮。
) k& y: G. ~1 G8 r1 l  a6 r( Q

3 D2 n* J7 r* [8 A  ?                                                                                                     多谢观赏!
; U2 q8 m% z( b* I" i
‹ 上一主题|下一主题
【我の烘焙手记】+清爽的《冻酸奶芝士蛋糕》 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部