最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
& X- D9 P/ @* M* t7 [制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 # g$ W% I) H9 }: ]
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低筋面和淀粉混合一下
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将蛋黄放入黄油中打均匀$ Q- C, A9 D# L8 y4 E" |
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再倒入面粉，和面
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+ n9 B) ^* }& q& x i) g* E$ P. w和成团了; l4 l6 q1 s" h. I
$ a7 \/ m8 {( x" Q# v8 s3 m将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些! b: d% f" p# l9 ]0 `
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# n8 x5 k4 v" U一盘子都摁好啦
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# w; r2 R3 B8 I+ u k进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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6 A6 y- [. N" H4 e0 R( `' i出炉啦，好香啊！
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！2 ^% M: }5 c/ Y8 _1 c
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
