最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子： ) n/ q f' k: g9 g' g8 o. ^
制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄
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低筋面和淀粉混合一下
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6 G" }( ?' z7 U( \8 ^/ D3 q将蛋黄放入黄油中打均匀
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" U) Z- ?# b, @( P再倒入面粉，和面) i2 C9 z+ D' O+ n/ ]
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和成团了3 H/ ~! |# c( L" O
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将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时 : c2 G0 G1 C- ^5 g
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）' r; t# Q9 e5 g% T
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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一盘子都摁好啦
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0 } p" O& O* p- \6 e- Y T. R进预热好的烤箱，180度左右，20分钟! I. L1 r- I. g2 F8 y
2 E! k0 o7 I$ Y: S出炉啦，好香啊！! v4 t% B7 D+ b( X$ P& ?
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咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！% K( ~4 A: f/ y5 e4 {/ {. C! i8 X$ O
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
