最近迷上了做饼干，今天又做了一款玛格丽特饼干，松松酥酥，蛋香浓郁，入口即化，非常好吃，很适合老人孩子！ 先上方子：
& C2 W8 W8 b! N& |" a6 m- h制作原料： 低筋面粉100克（过筛）、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60克、玉米淀粉100克（我用的是红薯淀粉）。 做法： 1、将熟蛋黄过筛碾成细末备用； 2、室温软化的黄油加糖打发； 3、加入蛋黄细末混合均匀； 4、加入过筛的低筋面粉，用手抓拌成团； 5、面团裹保鲜膜入冰箱冷藏1小时； 6、取出面团分份揉搓成10G一个左右的圆球，放入烤盘； 7、用手指轻按中部形成轻微开裂的花形； 8、入烤箱180度预热，烘烤20分钟左右完成。 好了，上图片！看看我用打蛋器打的糖和黄油，旁边是过好筛的鸡蛋黄 " b5 |" R* K5 S& o/ l( x" ]
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, N# p! c3 p' J, {: Y; K低筋面和淀粉混合一下 4 E& Z, ~, f3 R
5 f. E+ d% h, G( W" h* {将蛋黄放入黄油中打均匀
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再倒入面粉，和面* Y8 X' }, T d \
4 m$ _/ E4 S: }- x4 k+ ?" W和成团了
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) B$ W3 ~7 h( Q9 `$ v将面团放进保鲜袋，入冷藏室半小时
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拿出后，分成10G左右的小球若干份，放在烤盘上（别忘了垫油纸啊！）
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用大拇指这么一摁，中间下去了，四周裂开一些
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4 q5 W ]" ^% \: Z一盘子都摁好啦
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`/ o% b2 D8 a9 y进预热好的烤箱，180度左右，20分钟
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出炉啦，好香啊！+ d8 Y& |) C7 \1 I: o$ P/ z$ P
! z. M V8 C' k. m% A; F咬上一口，酥脆好吃，入口即化啊！
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发表于 2012-1-5 01:56
这个是需要熟蛋黄呀
