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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html: x2 ?4 C; c. U' @% f, {) Z4 \  Q
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：
5 D2 ~3 e3 Q: B5 u  M7 L    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）  j$ K+ N: e% W$ M
    美玫低筋面-----50克' O4 a% R  T  K' S
    细砂糖---------38克7 f) Y; f5 d) {4 N4 _& H, ~
    盐-------------2.5克& }: y7 q! J( _7 _; {
    蛋液-----------38克  a' W) G6 `- ^* k
    奶粉-----------8克" ]7 s. [+ c/ m$ v; j
    即发干酵母-----3克( @& h# X2 [# D4 o! }: g3 y
    水-------------125克
; M0 f1 t& B3 z7 a' S% J5 z    黄油-----------25克
( s$ h2 b, F9 A  b    可可粉---------10克1 |8 [6 y8 Z! W2 F7 |2 m* n# |* x
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奶酥馅：
; n; M! u. X  E/ k% O; k    黄油---------60克- _# D+ {8 ?/ M- c: s
    糖粉---------50克
" l' I0 b) s+ Y4 q. j* K    蛋-----------20克8 t8 m3 h3 b& {' X
    奶粉---------60克
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制作过程：
7 \4 y6 ?+ B0 t% E# p1 m    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。) F+ J/ _2 _0 m$ J, p4 @
    2、开启第7档和面II，开始揉面。) S) H& ?: ?( K- _& U0 h
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。1 ~) W9 g* C* B* U# p4 M
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
5 h' \, a% {: ^$ a8 p$ w+ b    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
# U+ X4 R5 P7 w9 M7 R! F0 C5 w    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。" D. K7 U- A! P3 D' |0 ~; a, }

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基础发酵时制作奶酥馅：
1 J7 B- C/ Y& f9 R9 t     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
3 n' {  |4 a7 Y; }     8、分次加入蛋液搅匀。$ g8 R% p, D9 A# ?; D3 E
     9、加入奶粉拌匀。
  I6 R" n) F! Z. h3 ]" Z; Z     10、将奶酥馅分成8等份备用。$ c! ]' I, i$ r- r: [& Q

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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。
& R- N5 p' a( Z/ `    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。" {4 f$ e6 ]/ j. l, f0 g
    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。4 F! u+ V2 p8 \% G  a# m
    14、翻面后包入1份奶酥馅。4 {" W* ~* Z, S% W1 P4 E. g
    15、收口，收口朝下摆放。9 s$ G2 r  K5 F( W
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。9 W9 e3 P( z; Z0 J
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。9 M2 A7 P: ?4 x# R& P5 _
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
$ k- o! [3 p$ d, S    19、切4小段，在白面团上粘成王字。' A! [2 M3 y1 l# T' w7 _* g
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
  P- {. ~8 [  ^( x( g    21、粘上做巧虎的眼睛。# [2 A4 q; |/ M3 x
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
9 T: T7 t, E2 H4 b2 d4 v      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。) u# T& f- N$ Z( o2 _& E
      25、取1小段长条形折成45度角。
* Y* j9 v/ G" U* _  Z      26、粘在巧虎的睛睛两边。/ C! p7 d4 x# p- y/ c
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。2 t9 ~, T6 ?4 c* Y7 }

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。, N8 K: F5 t2 F" M& J: _" ?% ~
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.5 k5 G8 Z9 L0 ?

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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
* z) i" O+ L8 d8 Y9 a& O7 q' o$ f      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了9 E4 G( u4 J' F( ^
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
( n* g2 w; i/ P0 @* {    低筋面粉----70克
) B3 Q+ B% }- p( z7 D) ^    牛奶----------70克  s+ |% V5 L+ a" l- d8 R! t
    即发酵母--------3克
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3 A/ a  N, M: o. S; F5 w材料2：
& O& k# R1 `/ L. \/ g. W   低筋面粉------185克
# H9 k. d* |9 m4 D# t6 _   牛奶----------70克
4 R8 W, @0 w- D4 V, g5 j- I   细砂糖--------35克# ]" ]- g% z) v0 V, Y
   猪油或黄油----15克
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   可可粉--------10克
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面种的制作过程：
" E8 j9 x! x* X2 b2 t8 l1 o! B    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。2 P( G7 u/ \' C! v& K: Y
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。6 g5 H" M" S+ `" n. H6 q
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
7 M$ n% m. \8 N. |; m8 I4 k9 _# P2 ?    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。; x: v$ k% k2 F; g# e+ e' V) Z

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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油
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巧虎馒头的制作过程： - L9 e% y7 |1 A# {" w' r" \
     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。/ l  q2 b6 i5 i7 e" ^4 H
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。7 M) }7 _5 U4 M% g
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。( ^  V; y" y, p" `
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。- t  x0 N* Y" J% s0 r/ M  _* {
     9、取1小匙温水溶化可可粉。, K+ e+ O; \3 M' X8 [/ X- l
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
' |& X: z, _, w9 h5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。7 I! R. ]0 u! U9 m  w% Z9 q
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。+ O: C' i0 i4 \& L& v7 w
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。- M2 {5 l& v; Q$ S
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。
; ?" t( U, b/ T  r$ U$ ?. o     9、取1小匙温水溶化可可粉。  _) A% g0 R0 B, W
     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
& k- I: c# `1 `/ R6 v( A9 X    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。; U9 B+ Y0 P5 x  j' L* U4 ^. ~
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。& C: N* W, O: s& a' H. B0 `4 F
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。0 k* B1 Y9 I) A) X
    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
% M) O. P8 R# q& @7 Y' y    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。- e$ h; R2 |& ~: ~. p; t4 }
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。# V0 j/ W, z: c' v  A
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
) t0 E7 z+ T- n( I3 Q. J) }      18、粘上做巧虎的眼睛。
/ T3 j# o5 x2 ~$ i6 e! T" d- b, K      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。" }. o3 P) K) k* R; v
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
0 i/ V& R' B/ u      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
' n8 |" K) P+ L. L7 t8 ]5 J$ ^      22、取1小段长条形折成45度角。" H) I" Z+ a) |$ b' C
      23、粘在巧虎的睛睛两边。: f8 b6 P$ r2 F: N3 ]1 G
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）
. a8 C  d! R4 E$ u      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   3 w& m" }+ E% q' x: c0 t8 u

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