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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 [- d7 }+ `  U/ K2 L
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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/ @4 x6 `" [4 |7 c2 t2 U9 x面团材料：9 ~/ {( q, w( P
    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）
; }4 W/ U. r2 _3 m. n    美玫低筋面-----50克
8 b/ M) P/ @; f    细砂糖---------38克6 m+ D+ [3 h6 b1 i7 K  [# w
    盐-------------2.5克/ y" D# |! K! ~2 Q
    蛋液-----------38克* t( r1 T4 q- U4 M
    奶粉-----------8克
% O3 T( E; O5 k. u+ Q    即发干酵母-----3克0 e. D8 T0 W& a4 k) Q
    水-------------125克; v5 E0 {  d6 g/ V
    黄油-----------25克- V( V5 I+ m* c+ v2 G! m: v
    可可粉---------10克
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; ], T* @: A8 ^奶酥馅：$ Z$ u4 J/ D- w0 \
    黄油---------60克
7 Y3 S6 K: b; C' X5 i" s; Y    糖粉---------50克
! D8 G  u7 y9 o' M5 C3 Q    蛋-----------20克1 y8 M' y0 d. @$ I+ H( J5 r
    奶粉---------60克
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( U9 z1 |! q  o/ G4 G8 g) N& r制作过程：: N7 d" H4 f& P- ]
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。  r1 w4 o0 J+ k) y8 [* X
    2、开启第7档和面II，开始揉面。: {+ V# p) r3 \4 x! t
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。0 x& U6 W9 R  i6 W9 q) M
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
# U( s/ ]' q  ]7 {6 T$ \9 d; l    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
9 V: |$ |8 S5 u. D9 C    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。% r: h& ?' T+ h4 l

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基础发酵时制作奶酥馅：8 Q, B7 f, Z. i9 G
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。  t9 [" G+ d* J8 H( y
     8、分次加入蛋液搅匀。
' v) @+ g% R0 x/ d: C7 |0 t     9、加入奶粉拌匀。4 [6 H9 R( M6 Q
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。, d1 }- u" h" {: N& v: G
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
/ n2 e9 i4 J6 r$ M    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
# q3 D6 u3 ^5 Z! r. A    14、翻面后包入1份奶酥馅。2 _6 v! m$ ^  h# n8 {, @6 K
    15、收口，收口朝下摆放。
( C, p% l) {: D! |7 B- ]* P    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。7 @  s- Y/ [0 h- Z
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
  j" ]' f# @5 x2 {5 X2 B4 Z* u    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
) x( T5 G0 W* }/ e    19、切4小段，在白面团上粘成王字。
* ]$ v2 v$ L8 Y0 @2 G3 `    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
8 ^" w$ T4 D" U/ {( @; d  e    21、粘上做巧虎的眼睛。$ r/ N, Q; L0 I4 j! O* e
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
3 o5 n% f( _& x. k- u; z      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
) E: z* i! ~4 U      25、取1小段长条形折成45度角。
1 ^) \* f/ q3 C) p! S+ B* \1 m: B      26、粘在巧虎的睛睛两边。
8 k. ?  O! q7 E6 x) V      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
6 R8 ~6 u6 @# J/ M      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.* f$ z3 K6 o5 |; q: t

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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。9 e% w3 L* Y4 y$ [3 j$ k% y* u/ _
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）0 N3 J; {6 E8 L* a& k8 C) Z
    低筋面粉----70克
& a. h; o4 z( b8 O    牛奶----------70克* t$ j# R) N. W
    即发酵母--------3克
/ ^/ d* j0 s# Q% {( f6 [2 ]1 }$ F& s2 |* A8 M5 e5 ~; \: v- S2 Y
材料2：  Y, Y1 m6 f! w: f& _6 _7 l
   低筋面粉------185克
# d7 L$ x0 v- H+ i5 y   牛奶----------70克8 O$ R& q% W9 h, Z* j" @# r- G  F
   细砂糖--------35克' y% F0 S  ^- v: H2 W" e
   猪油或黄油----15克
4 M$ \! N! F0 [% U
, x, [  |* z3 @: {材料3：7 U, O4 e+ p1 s
   可可粉--------10克! l( i# R  D) W8 V
, C& U' {  _4 k. O$ p* b' A2 v1 d
$ w& T' D, l1 J6 v! x, v
面种的制作过程：" q+ Q& d, u# F' ^5 |9 D" T# c/ q+ U% e
    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。; R" g+ Y# D+ }) m7 F! P% X$ c
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。- y* i: K% W6 z  y  x
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。2 [) o, N# ?6 y8 b
    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。; P% Z) m4 v% Z
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油2 Z+ }5 y: y0 u1 w

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巧虎馒头的制作过程：
" U4 }0 m' D4 v$ B  E. K! k% \     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
8 b! T1 i7 e7 U% {$ v  E     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
, O2 U' k! k: Z6 j% d     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
1 |) d) p* i% x: ~" E" {5 T     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。$ L. S* Z/ [  n: ^1 C
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
  v7 b$ A9 j) x0 g/ w6 t- X! B     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。- q5 ?. y& n; S' Q1 x
5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。
- M- f* b) ~4 h3 ?; ^/ v( M     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
0 q' u1 w* r* c     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
7 j8 u  R* q5 _6 z     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。! ?. ?+ U* t  d5 P5 @- J
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
9 Y9 O2 v6 V' N  S     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
* q* z6 o! v6 w/ }: G" [' }    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。6 v/ m  ]$ p3 D) h8 m
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。
9 j$ ]9 V/ p) j' u0 m    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
5 V: c7 W2 X5 v4 e' }: ~0 H    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。2 G$ g) \/ O! E
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。* h* ?2 ?1 u* `9 Q' F. a  q
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。) I7 F! q4 |* `
17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。
7 ~% `# k6 u2 v      18、粘上做巧虎的眼睛。
! U% C, \" D6 _      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。/ f# L- a1 F, l- s, x
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。/ D2 c; o$ v; z1 f
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。: @+ x  \" F# X0 P' y) ^: {! ^
      22、取1小段长条形折成45度角。
  [. O& D+ N, i$ |9 Q0 _2 {      23、粘在巧虎的睛睛两边。
% `5 J$ V) S0 r, [0 o      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）5 P) Q& k& c1 \1 a0 z- E
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   & }& [+ X$ c- r* s( J

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