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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ ~0 G8 ^+ [+ C& C
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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面团材料：
. u2 k9 ?! m/ o) C8 D( Y    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）/ w0 {8 l- r* b1 j$ l- b3 b7 v
    美玫低筋面-----50克7 g0 j9 F5 \! o6 }1 f
    细砂糖---------38克4 v  X' z0 F. e) X( X/ ]
    盐-------------2.5克! y( Y7 F' M" }; }! N! s! t6 Z
    蛋液-----------38克
. t, n; P* X4 i% g0 m$ k4 G    奶粉-----------8克. c7 W  E; m. d. \
    即发干酵母-----3克0 c$ i  w2 `  v9 s
    水-------------125克% w  S4 g4 t# x6 w
    黄油-----------25克# r* n$ [0 X2 j7 M) i
    可可粉---------10克) ~' O4 f7 V4 |6 \( b/ Q6 ], L8 B

' G. X2 T) ~: c8 k2 L奶酥馅：
. B# ]5 I& O" E; f3 B6 j    黄油---------60克
  \5 q/ T; d) c" t$ s7 ]+ r# B& ]1 p    糖粉---------50克% g$ q( N( _7 [3 O) N4 X) X0 a
    蛋-----------20克
; _0 h) k7 R& J! N% p    奶粉---------60克" r2 |5 x, k) B) ?1 q, p6 Y

* ]/ }! P4 @9 C1 H$ J' j制作过程：. X" ^/ p* t; k% a5 w; u4 y$ \( B
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。+ ~! O3 T8 S! m* H9 k0 z) B. f
    2、开启第7档和面II，开始揉面。$ R. L3 M6 C/ Q9 m# E3 L& `2 G
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。
8 d+ ]% B. C* W- H7 T6 K    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
4 L, N" f) e9 u  F    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
& m6 b) c/ X' E6 d0 z    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。' o. G8 [5 [5 e  j8 N5 q# w8 y
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基础发酵时制作奶酥馅：. \$ M% X2 A- W4 H: G" H+ W- O
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。. c" d: F0 X' C
     8、分次加入蛋液搅匀。0 R% b" D) D( Y; `
     9、加入奶粉拌匀。
8 B$ i* c$ L; F     10、将奶酥馅分成8等份备用。' O( m6 k: B7 ]# F
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。5 ^  c6 G$ n7 ~' _  S6 W
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
/ T/ J  z4 f) M; _    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。7 Y$ A8 ^+ d, g  [% v8 c
    14、翻面后包入1份奶酥馅。
* V, q) a- Q4 E9 t1 S$ K% y4 Q    15、收口，收口朝下摆放。' {* d: c/ V" |7 v4 d) X% G
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。! Q6 e' w, \( B  b7 ~

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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。  G5 m. t6 c* Q, |# H* `
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。! e. m7 Q8 ^4 Y) t' V
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。% w0 k, j( b" z# G6 W) }5 E
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。5 B0 M! G& t, P$ ?$ g. J
    21、粘上做巧虎的眼睛。3 v. O# j1 ^) }/ K. c
    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。; a% B6 g' c5 G1 C0 g, K
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
4 v3 g6 _0 J. o6 u# X$ o+ ^      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
' ~) n4 d; K' j. K      25、取1小段长条形折成45度角。3 h# z: C/ l$ k/ u
      26、粘在巧虎的睛睛两边。9 i+ o# }) c1 F" b! b* \1 {' r7 n  K
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。
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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。+ R  {. ?% E$ ]3 }1 Y1 Z: O
      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.1 }2 b6 o8 f. w% o6 _3 L9 X
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。
5 {3 Q1 D: ~6 |5 W' T# e      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了1 g6 E7 B$ v/ U' l" c

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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）
! ]% W0 m  W; x7 E* O' p; m' s) Q  ?    低筋面粉----70克
' [: ^" {6 R& S% N    牛奶----------70克1 L" w: i' `8 K" G5 ~
    即发酵母--------3克
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材料2：, M& U# J* K7 X. A
   低筋面粉------185克
* m4 i. S; ~5 r# ^   牛奶----------70克
7 A* o) [" Z& e8 a# e   细砂糖--------35克
4 C/ I# g. D% J) @8 C1 ?   猪油或黄油----15克: q9 _5 J! i3 T6 w6 y; F/ [
+ N6 a1 g  y0 E
材料3：7 \6 P* i( ^" s( H5 p# q
   可可粉--------10克$ z' V$ `! \/ q4 \. ^
( ]; \4 q) S4 `8 R. m2 R- L

. I* @6 f4 s0 ~0 ]面种的制作过程：
- M! l) Q# x- q3 t0 [1 Y    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。
2 M3 o7 j9 E; h    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。5 \7 A# N' ~7 g! C! z, H5 D
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
: X  g+ l, y5 Y. b    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。! r; f$ S6 t+ k0 C; U. I: v
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油! p0 u* d& j. A$ h( \

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巧虎馒头的制作过程：
$ a0 f' g( {; z" z     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。# Y) c  k+ f1 I7 I: l3 ]0 u
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
3 u. u; T/ W8 Z2 o) {     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。' W" i7 w9 v' |; ?$ Q- @. q
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。" H7 |: h" F% d$ d
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
' M9 ^% E2 P* X; y3 j6 e     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
' N1 w* u7 B( P! O5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。9 W$ j" z7 l0 Q4 Y, ^2 f
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。4 L1 p' n' {* S0 k( [# {0 Q
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。1 W% z6 J4 n, }' |
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。# ]7 ]9 g# n* ~7 [0 r) `; q
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
$ [* s1 n2 J& n- N+ C, {" Y- W; R     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。* l, M: e, h6 w- o
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。+ F: {% I/ I0 e5 U. ]( o/ K1 ~
    12、将白面团分割成8个等份的小面团。0 @6 w7 k- X, Q. n. y3 X
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
! A: |$ h& r0 `! N2 |8 M% ]8 |! I    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。5 Y+ W) J, P8 Y! h1 ^8 ~$ r
    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。0 F4 A+ o4 o( B3 L5 @
    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
; x, w2 `2 a- C17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。( y' Z  N6 k4 m) d' |
      18、粘上做巧虎的眼睛。0 _3 X1 o3 Z4 A' A7 H) C; g
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。# x" ^1 p" S8 R  R9 Q. Z7 V
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。# C" V" {% R) U
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。& u3 ^4 n; n* v' q( |8 P( j- n
      22、取1小段长条形折成45度角。+ U+ F) Y& }" H# b6 {
      23、粘在巧虎的睛睛两边。  G/ ^" e8 k. j$ m) e$ F2 Q
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）7 h# E, E9 @& Y
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   
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