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我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html/ [7 l3 r. ~. c- X
相信很多孩子都爱巧虎吧，试着给孩子做一款巧虎面包如何，其实并不难，有点像捏橡皮泥哦，做出来成就感杠杠的哦！

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* V$ S6 i& O' e3 H/ r' D+ L面团材料：
) [2 r. z  `! F) R% t- I: v: V1 P    金像高筋面粉---200克（根据自家面粉适当增减）$ n6 A5 z# M* i. F# W2 e3 P5 g' h0 W
    美玫低筋面-----50克# N% T) L2 ~6 V/ G8 g2 z
    细砂糖---------38克
" }5 M+ a6 _+ G0 h; Y6 B/ ]    盐-------------2.5克3 v# X5 h3 ]5 N7 s6 }6 `" Y
    蛋液-----------38克) Z7 Y1 O. z/ p0 w/ y' e0 ?
    奶粉-----------8克
1 _* ]+ n$ N, N% g7 w    即发干酵母-----3克" {0 A" z% u) h" ^$ h% [* e1 U& X
    水-------------125克
. K9 ~0 M) Z7 N+ C" S    黄油-----------25克
/ {( S  [3 r4 t    可可粉---------10克
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; c& o0 O* c& L: O: v; ?奶酥馅：
7 ~  f% ^& y0 \    黄油---------60克( ~9 W) l9 B- w: Q% i& P! P, H
    糖粉---------50克. q8 `5 a; ?5 [
    蛋-----------20克7 a% Z. k( Q0 B* o5 s0 {, {& j
    奶粉---------60克
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% e8 C/ [# d9 l. O制作过程：* i/ }# f6 M3 W- r- ^
    1、将除黄油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。
* \$ u3 r8 |1 D+ _    2、开启第7档和面II，开始揉面。) M( y9 I% v; C8 f1 R+ D/ t" k3 `
    3、15分钟后，面包机停止，加入黄油。3 V; \, g( Z; s! @, {% u
    4、33分钟后，面团揉至扩展阶段。
6 e. S( t% t$ N/ F; `9 @    5、将可可粉与1小匙温水混匀，取30克面团放在一起揉匀。
9 |# t+ i9 s' W! Q6 N    6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
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基础发酵时制作奶酥馅：9 G7 ~# o# ^% q* z3 P( j
     7、将室温软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
" Q" O( f8 Q% \' B; R     8、分次加入蛋液搅匀。
4 j) }. H& ?0 [2 V; ^     9、加入奶粉拌匀。" T8 h" ]3 @  X9 ^+ t2 ^
     10、将奶酥馅分成8等份备用。
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   11、基础发酵结束，发酵好的面团体积会增大为原来的2.5--3倍,用指蘸少许干面粉插入面团,凹洞不会马上回缩。% H' a4 L# F& ]( R0 E% r/ j
    12、将面团排气后分割成8个等份的面团，滚圆，松弛15分钟。
& V& i/ V+ \5 k( K    13、取1分松驰后的面团擀成圆形。
, \% \: n/ A3 k1 m" e    14、翻面后包入1份奶酥馅。
* t6 D2 V1 v+ B; e1 p# e    15、收口，收口朝下摆放。; F% M) x6 ^% H
    16、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。) `3 J& X7 u  ~# Y* K  s
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17、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。/ g# y* b7 A9 t( Y( U0 y
    18、取一小块可可面团，搓成细长的条形。. H) D( h: \: }
    19、切4小段，在白面团上粘成王字。  h  L! i7 ^+ X
    20、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。$ }" T0 R9 c& h% v6 ?
    21、粘上做巧虎的眼睛。
9 d2 t! N  V1 ?# j    22、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。
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23、取1小段长条形粘在鼻子的下方。
2 X( p3 Y" b: u3 A$ p+ Y' t      24、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。
2 p' r" F+ K# x3 x      25、取1小段长条形折成45度角。+ f! s% o" v8 [' R- j
      26、粘在巧虎的睛睛两边。  F; X- d9 r, }6 c7 \7 [: U
      27、依次把所有的巧虎面团做好，放烤盘内摆好。( Z1 q! x! B0 ^& K, W; J3 Y

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28、放进烤箱内，开启发酵功能，进行最后发酵。
2 I0 ?0 e' ]% D! G" L0 O      29、最后发酵结束，巧虎面团体积膨胀了1.5倍,在表面刷上薄薄的鸡蛋液.
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30、预热烤箱，上下火，180度，烤箱中层，烤15分钟。& o" Q& G4 C7 }/ V, q: ]& a& o
      31、香喷喷又超萌的巧虎面包就出炉了
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最后，还有巧虎馒头的做法哦！材料1：（面种）# W! P  e: H, z4 c
    低筋面粉----70克
4 v$ [: O; w$ L4 |    牛奶----------70克0 Q* w5 i- C% p4 }" g/ J2 H
    即发酵母--------3克1 z0 [  d' N1 w9 I# {6 B( `0 X! Z
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材料2：* v* M/ z9 t  l+ s
   低筋面粉------185克
- c( w& V6 Y, h' j6 `1 c   牛奶----------70克5 t% \% M7 J4 J7 Q* s8 V: d. n* d& V
   细砂糖--------35克! q6 @" T# t) u3 e' c
   猪油或黄油----15克) w8 j8 t+ z. G- P! d5 ^, B. {
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材料3：; h  S) V) }! V* ^7 {
   可可粉--------10克
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' |6 t( s; d, Q2 P- K6 H面种的制作过程：
- H. E! |. d+ f# w' q    1、在材料1中取少许牛奶溶化即发酵母。6 A# K. k# T. z
    2、将材料1的所有材料混合在一起，用筷子拌匀。. w) G) ~+ }+ j, K. s# @) K
    3、拌匀后，盖上保鲜膜，室温发酵10-12个小时。
! }% {; A8 q8 S5 ]: t    4、发酵好的面团表面有孔状，闻起来有酒香味。: W; ~/ k2 E6 ?" k7 ]: x' I
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这次用了紫薯馅，紫薯蒸熟碾成蓉，加入适量白糖和奶油+ h' B9 R. ^4 f7 |9 F$ y/ b

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巧虎馒头的制作过程：
' _# u5 A& o9 |5 q; [5 |     5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。0 W0 c8 `3 v9 x* ^4 O9 a* J
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。9 ?+ S9 R( j& K# F- n$ o! g
     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。2 N4 G8 n2 h+ U' {/ p* t
     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。  U% n+ z7 L4 ^3 N
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
+ k% Y  ^: U7 }     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。
7 I, ]& r, u9 r2 u: r' J5、将材料2的所有材料一起放面包机桶内。" N6 r& F9 M  c: d# n! _
     6、发好的面种也一起放面包桶内，用筷子稍搅拌一下。
% `% H- w: U& c+ X! r: b     7、开启柏翠面包机的和面I功能，开始揉面。
3 Z; }/ b2 i! U* j* M     8、和面I功能开启2次，共揉面30分钟，揉好的面团取出。+ T1 n1 I4 d, u& b( S
     9、取1小匙温水溶化可可粉。
5 f$ {: G& E: B. I( O8 u     10、取30克面团和溶化的可可粉一起揉匀。: I- t" y" f9 M1 J. m, }  _
    11、将白面团和可可面团滚圆，松弛5分钟。
! H0 r+ e( }4 z- o9 W2 o    12、将白面团分割成8个等份的小面团。( S0 F$ U/ _0 i; a3 D2 z6 f
    13、从可可粉面团取2个3克的面团，揉搓成圆形。
! b9 L) E4 c1 u: H    14、把揉圆的小面团按扁，粘在包好奶酥馅的面团上做巧虎的耳朵。
; J5 h% s9 h- _    15、取一小块可可面团，搓成细长的条形。
8 Y$ ?9 d, n# T    16、切4小段，在白面团上粘成王字。
. {+ A8 T0 i, ~3 [5 b17、取2个约1克左右的可可面团，揉圆。4 \, P. U4 `7 G6 {
      18、粘上做巧虎的眼睛。- V( r9 _+ _% S- I
      19、取1小块比巧虎眼睛小些的可可面团，粘上做巧虎的鼻子。, |0 s! W$ h* E% {0 X. I! V# C2 V
      20、取1小段长条形粘在鼻子的下方。% C$ O1 o# `5 v
      21、取1段长条形来做巧虎的嘴巴。: h* `( }! Q( k2 w) q! b
      22、取1小段长条形折成45度角。. y- w+ o( J$ k6 w( i! ~
      23、粘在巧虎的睛睛两边。" Y4 ]: d( B* a  m- H
      24、依次把所有的巧虎面团做好，放蒸笼内摆好，室温发酵2-3小时（室温20度左右）) ~! w/ r' C, H5 c2 B2 \" }# s3 c
      25、发酵好的面团放蒸锅上，蒸锅内放水，开大火煮开，再转中火蒸10分钟左右。   5 F  r* ?2 B/ p! K' G% D

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