我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html+ ~0 G8 ^+ [+ C& C
相信很多孩子都爱巧虎吧,试着给孩子做一款巧虎面包如何,其实并不难,有点像捏橡皮泥哦,做出来成就感杠杠的哦!
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面团材料:
. u2 k9 ?! m/ o) C8 D( Y 金像高筋面粉---200克(根据自家面粉适当增减)/ w0 {8 l- r* b1 j$ l- b3 b7 v
美玫低筋面-----50克7 g0 j9 F5 \! o6 }1 f
细砂糖---------38克4 v X' z0 F. e) X( X/ ]
盐-------------2.5克! y( Y7 F' M" }; }! N! s! t6 Z
蛋液-----------38克
. t, n; P* X4 i% g0 m$ k4 G 奶粉-----------8克. c7 W E; m. d. \
即发干酵母-----3克0 c$ i w2 ` v9 s
水-------------125克% w S4 g4 t# x6 w
黄油-----------25克# r* n$ [0 X2 j7 M) i
可可粉---------10克) ~' O4 f7 V4 |6 \( b/ Q6 ], L8 B
' G. X2 T) ~: c8 k2 L奶酥馅:
. B# ]5 I& O" E; f3 B6 j 黄油---------60克
\5 q/ T; d) c" t$ s7 ]+ r# B& ]1 p 糖粉---------50克% g$ q( N( _7 [3 O) N4 X) X0 a
蛋-----------20克
; _0 h) k7 R& J! N% p 奶粉---------60克" r2 |5 x, k) B) ?1 q, p6 Y
* ]/ }! P4 @9 C1 H$ J' j制作过程:. X" ^/ p* t; k% a5 w; u4 y$ \( B
1、将除黄油、可可粉以外的材料一起,投放在柏翠PE8200UG面包机桶内。+ ~! O3 T8 S! m* H9 k0 z) B. f
2、开启第7档和面II,开始揉面。$ R. L3 M6 C/ Q9 m# E3 L& `2 G
3、15分钟后,面包机停止,加入黄油。
8 d+ ]% B. C* W- H7 T6 K 4、33分钟后,面团揉至扩展阶段。
4 L, N" f) e9 u F 5、将可可粉与1小匙温水混匀,取30克面团放在一起揉匀。
& m6 b) c/ X' E6 d0 z 6、将揉好的白面团和可可面团盖上保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。' o. G8 [5 [5 e j8 N5 q# w8 y
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