快乐小主妇

凉皮！！清凉凉的凉皮！
5 ~  f# @) ~9 s2 W0 C
) A. C& x) W' z% p( ]! g0 [0 i0 D* W+ Q8 h
- w' Z- h. |& v2 t+ s; [

& d1 T% l( o3 v% l* d4 J. j4 c$ Y8 z9 j# e! D% m

快乐小主妇

外面买不如自己做凉皮先用一盆面粉+一小勺盐6 ]5 @, g" Z) t# d

8 a5 Q, r9 I/ v- Y5 B
* c3 R& i& x7 m8 b2 [& L

快乐小主妇

揉成面团，这个多揉一会儿，出多一些的面筋# r6 ]! j8 }# ]4 r8 S5 a6 v

" G6 \; r( m: D" E+ R

快乐小主妇

把面团放进一小盆水里不停的揉
0 r4 n8 H9 B3 M' V6 Y; ~/ G) ]
# U( l$ X8 |: ^. j  I% X

快乐小主妇

直到把水揉成为奶白色，找个容器倒进去7 ]5 K# k4 \/ \6 z+ v1 G
0 Q% x9 w2 J3 q; U" l' \& L  W

快乐小主妇

然后继续重复上面的操作直到水成为这种颜色，面团成为这样，就是面筋了
3 B% u$ P) C. h9 a
9 J" I; t# M5 b; T0 s5 T/ O
  X) Q0 _; c* k8 y' e( h- Y$ z

快乐小主妇

这就是面筋，大概是刚才面团的四分之一大
. O% S& m5 k4 T5 i0 Z7 Q$ g4 x9 S1 _  \: ~* _

快乐小主妇

9 ?+ K# F% s& y2 O, {3 a! ~8 O

2 g& C% L5 f& o! S5 `1 T' `8 v面浆收集起来，放进冰箱沉淀3-5小时8 ~) }6 b2 H; S: |- T
) f9 j/ o5 m5 ?* W" e
& }; I) X; y" b, S8 S8 g

$ d; ~* i: P7 @2 y" b" Q0 x