快乐小主妇

凉皮！！清凉凉的凉皮！. r# b1 k# ^3 `$ [5 r

/ d1 U5 O  M* i2 y( o; T4 p0 t. {9 R- N, r- ?' L2 a$ z/ S# O# ?% T
" E$ q) g4 w) l# p' S

& C% L; e% }; u
# @( G' h5 M8 m% w

快乐小主妇

外面买不如自己做凉皮先用一盆面粉+一小勺盐& S9 F2 B) S, c. G, [* L+ f% |" a

: n3 C0 O3 h- l7 r+ b/ E' v
+ s) J5 F2 p2 J& Z( P' I

快乐小主妇

揉成面团，这个多揉一会儿，出多一些的面筋4 F3 W7 J1 G2 R
& W" N( u3 C( c. E

快乐小主妇

把面团放进一小盆水里不停的揉( m$ `! ^% V+ t/ h4 t. G

2 e9 d) p2 s# e0 t1 @! o' F

快乐小主妇

直到把水揉成为奶白色，找个容器倒进去  J7 w. A0 f" I3 |+ z8 i

$ a% }4 o: `' d+ ]

快乐小主妇

然后继续重复上面的操作直到水成为这种颜色，面团成为这样，就是面筋了7 d; ?2 Y+ z2 Y; X, w. N- ~  s0 K

' V5 ~+ Q6 H, {5 _+ h. x) |  g
" A6 W3 M" A( ~# j* f" W( H" k

快乐小主妇

这就是面筋，大概是刚才面团的四分之一大
4 V% B- z4 `% z+ `) \. B
& l4 ?& R7 i6 }- ^# i* ]) ?) \

快乐小主妇

( p( q% z" q  ?/ B7 z0 K7 v0 G# J% A, ]; ~; k# n+ _: d
面浆收集起来，放进冰箱沉淀3-5小时- v5 {' y: o- r" {* T+ g$ C& M/ ]
0 `- B3 U! b) V& J& H
. B3 G2 W, G0 ~/ D$ u

, S0 k# M7 ~3 k4 x& Y