当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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先制作巧克力玫瑰花
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0 U4 x5 I" |2 X原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）' F8 ]7 K: Q+ j/ V, q! x; Q; H# y% v
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆" v0 }- `& C2 e' ]
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粘稠即可# P  y0 R4 W0 n" d/ f  E1 O0 S: ?

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巧克力切碎或切成小块. S2 q* ^6 b1 b( F# C3 b

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. f4 x- n6 R2 ]* e* P: r6 f隔水加热或微波炉加热，混入糖浆9 |5 I5 C2 C, T" {0 i

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" p7 N  i) j1 T) P) }- f团成巧克力泥$ }/ F# g  r; b  `% F
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+ ^" N% I! p; \( P! M捏出一个三角形花心
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团一个小球0 j& f0 {9 Q8 E/ j* M' G2 @4 R
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放在保鲜袋下压扁
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. [: U% i- |" ?# l; @+ t7 L& G裹在花心上
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# V: @& v% S% {- a( [7 K3 c' m再做一片继续裹! A) A' S, a. W( I; Q

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裹啊裹
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7 r! `* w1 H( C$ @裹成一朵花) Q: Q8 y1 O$ B
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完成
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+ W6 j" P1 a2 i% G3 h6 n压大片
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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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用小刀划出叶脉# L+ o' P0 ]7 B  [( S) V  k1 c
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完成
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再做巧克力蛋糕- @  _8 N( }9 ^. b1 j

: M+ e' b7 c9 C( x$ s& j/ A" r原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
, Z: E2 V$ k5 N1 D3 P( w                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺4 X3 r% }/ F) C3 Y
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G1 P% n- q$ L* V% @% `/ O3 N
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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9 l) S! u2 O1 ?0 L面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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. x% u" v3 x, J/ Y# v( @蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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拌入巧克力糊，切拌均匀
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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9 x3 M2 N: K, Z2 e- }4 x蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热3 u4 ^3 {' D. M3 Z

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涂抹在三片蛋糕切片上
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许( ^, v$ X: n7 T2 b! i+ c

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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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3 |# V0 j) z$ A2 c  {  E' E将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平5 W. g( g5 d% K2 h* L
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撒上可可粉4 I5 B9 a0 B3 {6 K

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: z" e/ h8 e9 Y" P- R  `% s! A加上巧克力装饰，完成6 O) j8 B9 x# ]5 A

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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈