当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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先制作巧克力玫瑰花2 h( k+ E4 y6 h  x

+ Z8 l. D" G0 k3 i- O6 P原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆' b% D7 @7 v/ q

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! w4 c% c7 X: A' V- X粘稠即可) O; n2 `# k  O2 y0 Q5 Z

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巧克力切碎或切成小块( n& S& }. u& J' {
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5 a( y" r- z7 I( A6 I) [  Z& i隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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团成巧克力泥8 Q& i2 t# I* o0 D0 H
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' Y+ H* g- d  n& Y捏出一个三角形花心0 s2 D7 E3 }* T- R# S
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团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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% c2 m7 u/ G4 w  U) F7 }7 [/ o6 o裹在花心上
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再做一片继续裹1 A( o5 q! N1 ?; t4 N$ O
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2 v) R/ m$ Q6 Q: l0 V* }1 ?  m  U裹啊裹
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裹成一朵花8 g- e9 v% U$ t* }' A/ L

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4 K, ^$ n1 ?  g  I' O完成
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压大片0 K! L# X; T& w0 y

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用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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1 J, @0 D: f) ?% a: H4 }8 B6 S3 ^' [$ |用小刀划出叶脉
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; E6 d( i5 W4 Y, J完成2 P  z' S* X/ d

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再做巧克力蛋糕
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0 S8 {+ S) \$ U4 [) ]! J原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，# E7 @" s/ c: Q' q5 A; m
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺, {4 {: V0 z, k4 F5 K" T8 {
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G' E/ N* H6 z1 Z: _! T( o
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化$ x& w* V$ i4 J4 Z) n- Y
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/ v* `! {2 V/ s" K$ i4 m9 }4 a依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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* F- V6 }; i& A蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡( P% S3 Z& i* D& t3 J) r
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: O& Y/ g/ s0 `& ^" o拌入巧克力糊，切拌均匀/ l+ M! z( f# E2 k/ a- K' m
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. ?; ]2 ^$ s9 j6寸活底模内涂抹一层融化的黄油% H9 d( n1 s% F" }

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: ~. _3 J& A- [: k& g7 Z3 A# R将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面, B% s+ e6 {" ]7 s0 [& a! K
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' y. l& V+ j5 n! M2 L+ B8 ^6 t, w中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片: h1 H6 @6 K2 o+ R: c" L
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  V! \5 \) g) ~" r, ^蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热
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6 e5 i2 i0 q3 k! J, C! y
" M9 q- @- y' Q) h9 \; Q涂抹在三片蛋糕切片上* M! ]7 G% w5 L* Z
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* {- q# C5 j& j/ Z. Z% }/ I5 t) w2 Q巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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冷却后涂抹在蛋糕切片上
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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉4 M' F% o/ x( q/ ?$ `3 S. g1 Z0 y
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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈