当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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: ?, N7 j6 p( s; }9 `; t) p4 u0 B先制作巧克力玫瑰花
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3 Y- O5 f' ]& R3 v) h8 O+ m原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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2 `, q5 l* a& Q' l' Y$ ^; @# j! c- V制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆8 ?4 K& B' C# W. @+ m
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$ L# {& }! o2 m, {) A; B粘稠即可
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巧克力切碎或切成小块0 @4 ?! A. T0 Q- ~; c
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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆* u2 z* u9 R  c! P

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团成巧克力泥
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捏出一个三角形花心% J" j, @% H7 c7 i
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团一个小球
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7 d+ q# w3 B" `0 B4 S- h放在保鲜袋下压扁
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% M# d5 Q. u7 ]1 E2 S1 S7 {& b( G
裹在花心上4 W. O1 u2 S$ }# x5 ~

; G" w9 F: B- z- r0 b3 P5 k
$ x5 [: v3 ]* v再做一片继续裹1 H! m3 A- g" E/ |

* P& E- ]+ j" v: S3 }0 B$ Z. z. ~0 y1 t. Q- p8 N0 P
裹啊裹
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2 l0 l; r! e7 ]
4 ^8 Y. T, G$ g' k; {6 W1 O裹成一朵花* a! L! a' F5 e

' d1 D. p; {8 Y
2 i3 Y3 X' ~* {) }  p# {) c; `完成
3 h' [2 I' [- v) v7 o. v  D+ b9 |$ E" P! S1 `) G
5 P. c$ C  R. i" B, `
压大片) i+ _2 d7 E0 E, s' B/ T. h4 c- c
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# e& _6 G; B, V! y用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
5 o- ]* F/ K3 a$ r% [: Z8 W6 X  H
% C( u: Z- L1 S$ U+ B$ q6 X! N+ q
用小刀划出叶脉+ s/ w' Q. d$ I3 s; U# p3 M: Z3 V9 L

. p  ?+ P4 X. i" L6 [; b9 X! B% m' E
' O- E4 S0 Z4 ?# v* k1 D0 m, h完成! {- H* g0 V: w& J- P! c% }
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( z* u3 Z# k+ m) E; z( O再做巧克力蛋糕% Y& A# V  B1 [& Q2 W

5 A4 K7 _& J$ R* e+ K原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，+ q9 L" W4 O9 S8 J2 R2 n
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺7 ]) B5 {. ^5 F5 X
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G' ]3 C% n5 W& m

9 `+ l1 j  K/ C4 q/ N! r制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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, x# E. Y5 d. \6 C! C. \依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄# c' ]% G7 `+ W' v! n

) c8 {: y2 ~* ]: N  m6 K6 ^0 y4 c9 U% L3 M8 d1 k
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0 `& v: a0 q, o+ s5 Q( A6 }' Y
. a5 f3 R% S+ h# [0 Y3 U
; b& c( j" T$ S, z9 V! i) ?8 b1 P9 X面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀
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' p/ d1 A4 B0 N, l- t4 S4 }' s# R+ I  O

% ^7 G" c) W/ I蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡' U3 [% l3 I; d. S0 W2 r. u

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* d6 A9 M% R" Y+ a4 W3 L! \, W拌入巧克力糊，切拌均匀
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油9 B: N- k% G: ]7 {* f) Q

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3 w) Z) e1 f5 Z/ _将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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3 j9 A" ?* `5 N3 d+ a. ^% x* D6 X9 Q/ G6 i1 V
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中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片' x* S0 W( n& Q5 N

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' \$ T: X1 L5 D$ p1 D蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热8 w2 n7 g1 m* A) w8 L& U; N+ E
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0 c- m4 e: I' q涂抹在三片蛋糕切片上/ w/ {: T7 ]2 i. A1 n/ S

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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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' F( ^: g5 O9 Z- B( G冷却后涂抹在蛋糕切片上* e* ]5 h0 E) D; M6 Z2 R1 s1 |9 ~8 y
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# h. C2 X, i8 `$ i  c+ E, h
/ m' R5 i3 Z) y4 Q/ N8 X4 z将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平2 J9 j( t$ i( H; n) a
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撒上可可粉
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) X* I/ n1 y1 I加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈