当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。; B' `+ v$ m+ h! {

$ ^: `5 g5 f8 A: M先制作巧克力玫瑰花
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7 L5 q+ I- c- n  l! Z原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）
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  ]( C( ]4 b% S$ o制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆
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5 R8 a2 f- V$ f$ `4 a粘稠即可
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! f5 i5 |, S% E6 l% o  J* w巧克力切碎或切成小块# v7 p" A6 q- g  M
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3 \9 C! F* Y. c3 A) ?6 ]0 C# S隔水加热或微波炉加热，混入糖浆
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3 ~- Y! n$ h: z& V9 m团成巧克力泥
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捏出一个三角形花心  ?$ K3 p# a7 C8 e- J  o
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团一个小球
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放在保鲜袋下压扁
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8 G0 B& R0 X9 K% b6 T! ?  F裹在花心上. J7 T7 _* T3 H# P- U; E

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% F+ }0 J5 }5 l7 Y# a, ]再做一片继续裹
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& h1 }! ^* Y6 R% j裹啊裹
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+ }* R5 c8 B  P; {裹成一朵花4 {* T  g  }' X3 h  ~3 m/ y
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3 C# e% ^5 |& S- \  _$ I. Q2 `完成2 v+ l5 D5 o9 J, d! I8 n

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压大片! b- t! ?( d. ]/ m, M9 K- {
& n$ c' D# |! v! I# K

7 I  C: K6 ]" w用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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7 Y3 _4 `3 X. L4 |% e
0 B" {& C2 F2 }8 z0 X用小刀划出叶脉
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完成, w  n9 l; Z5 R" W: h

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再做巧克力蛋糕. u( A/ b( @" T  ?7 L/ Q

3 A  N8 r; G+ n8 a原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，& N/ v1 C$ V; ?! n: c6 ?
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
" y4 v6 Z4 n. d1 b6 v& p           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G. F5 o1 d; I1 Y* G& R- K

7 Y  \/ t* m9 M3 j$ N" V0 `制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化) ]& ^7 ]5 u; x

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依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄
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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ Q' D' D* d; L0 Z1 g

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; _9 p! C: f1 Z5 Z0 W4 L蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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8 N# i. s; y: g) n% K拌入巧克力糊，切拌均匀: ~4 s% `+ t, F  E% _, R4 W( R, ~

1 y- @1 _% a% U' J$ E: |+ P* t$ }' t. R7 j1 v) F

2 C0 j" M# K* v% h/ b6寸活底模内涂抹一层融化的黄油; {* g. P! p1 a

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将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面8 m1 @5 r% q  K( Q5 G- K( _# N
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. t7 U! U# _) K8 ^: T6 X
' V# Y: R; ?* ]. H# }! ~; Y中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片/ @1 V1 k; X5 f% L
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( }8 H: H1 Z0 I5 j! T- [8 b: ]' E. t' n' e( N/ X* I
蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热' i! Z- e& g- R+ T4 }3 ], q
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8 Q2 K5 ?; X0 g3 ?* [8 H
% j. c! T/ g% K) H4 f! Z; x* D+ C涂抹在三片蛋糕切片上2 `: ~0 O4 R7 j% q, F
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  }1 ~: S; J1 o  h巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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  N* L/ B/ }3 n% W' ~8 t* |冷却后涂抹在蛋糕切片上& }5 i) ]* \( O8 s- O0 `8 m5 H

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0 C% ]. ?  k  \# o) \  [' C将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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5 H9 \5 C3 C3 @/ p% O4 A% `撒上可可粉
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! i! O( ?/ @2 V2 r1 K. T加上巧克力装饰，完成# w1 s" s, g+ y1 Q; y
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈