当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。
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先制作巧克力玫瑰花- x$ E6 j) ?* q' I+ k
* x( ^2 k+ u# d4 S) |9 S
原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）! f+ \# \$ o- ^6 z9 _5 X4 M7 f

( o8 ]& G2 j$ {9 O' @( P# ]7 q3 S制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆: \, {1 `# I. c6 P

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粘稠即可. R$ S8 i0 M: K

9 h" d6 J/ c5 R/ F+ s& J7 q% f# C; w* y8 h6 z5 `
巧克力切碎或切成小块% I' H( q4 E1 d' i4 ~
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6 H  D! ~# p* J, {6 Z; R隔水加热或微波炉加热，混入糖浆7 p/ `" O: Z9 G6 h! g$ [1 @
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团成巧克力泥' P& R7 M( l2 g$ [7 V1 x
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& i. g  q# g3 @& [捏出一个三角形花心
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' x& e6 `) Q* T8 x, \团一个小球
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6 k. O. b9 o8 ?4 I" u* `放在保鲜袋下压扁
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0 P1 C, v# i8 o( B
2 ]- F# m7 B( M  k% X- t5 r+ m裹在花心上( n, G1 t/ w* Y& ?2 |$ @! s4 A' {
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再做一片继续裹. ]: a; d' x6 L2 Q

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5 w0 Z% q8 Z# U8 [* U裹啊裹
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0 S9 x2 h% E9 n: F0 `% F7 Z$ T7 u2 N! E+ u- Z7 G8 g
裹成一朵花
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: h3 {1 D. W/ m9 p3 W" }- o! l; E- H4 i& f( n4 `1 v- ]
完成
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  A/ }+ @8 D" ~. o" h压大片/ S# Z) ?  a0 ?" j: G
" S; q) }  r9 c" B

5 l# k1 H* A8 _6 G  L# a' I# ~% n& X用铁片折一个叶子的形状，压制叶子6 ^6 ~# b% ~. M
" Q1 ]# n7 n8 b( N3 z

+ N+ E: h* w7 K( A. h" `用小刀划出叶脉
" t" a. N+ r! U) ?- {+ K% @* W5 _- S  `

! j, N( d2 c/ ^4 M! N: B完成" u: d/ r+ ~, A! W) m9 ]4 z. w! }
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% l) t8 K! ~$ Y# J/ c3 y1 m7 T+ @再做巧克力蛋糕9 h( w* F' e: }% o! A
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原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，
8 L. h$ g  O* C8 o- O9 U                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺
7 {: K5 x- V1 u6 z           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G
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制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化( |2 f6 |8 q+ ^

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* }1 Z6 W+ t2 O1 \2 z, l7 I' Y  y2 a6 o, W

2 f% B1 b7 b2 s0 w. n" T/ [依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄( P, ~3 {+ q, C2 a* m. Z3 P

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) q% u- v# g) m5 ^3 c2 Y3 p$ W# F0 b

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面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀+ i9 J5 g. S9 w1 B/ t. V* @
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$ [4 O. D- Y, Z9 z& j  @蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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0 P# X; j6 X  r8 \# q3 _% Z7 z0 Q$ i' x拌入巧克力糊，切拌均匀( H$ D# y) J, H0 B# k7 F
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6寸活底模内涂抹一层融化的黄油& Y- V. g" {6 ?/ O
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& Q- c! W$ b* P/ @! r) V
$ J4 }! p4 }% V& h: }  T7 g
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面+ [# x8 l; {# A0 G% u2 I
' d; W1 o# {' n/ L! C) N: R0 V) b
+ Z; Y* _: l! m6 g+ y

- V3 N% r$ p3 z9 {0 G: Q/ r" ~中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片' g- n& {  D/ X' w
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3 T8 D/ ?' N. H$ g7 s8 e9 z蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热( w4 E# d# n" E2 J, t

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涂抹在三片蛋糕切片上7 c- n  b* D* R

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3 D- R2 ^1 b% L7 E% v! T/ s( R: n! x巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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: {" G- X7 E4 A冷却后涂抹在蛋糕切片上
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) q/ ], D. z( [2 u# s6 M0 S+ M5 y" |
将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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: }$ H9 {  r, E' r* d6 W) O# O2 C

# @# C( j# B  |3 C' _撒上可可粉- v$ a2 B0 v  @+ N. ~

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3 C% k) F. E0 k2 }& j% X  F* q
加上巧克力装饰，完成: V  g5 I8 r& w
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈