当密码被遗忘

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为了准备圣诞节的甜点，特意模仿了君之的“绝世巧克力蛋糕”。不如人家做的好看，所以就叫手工巧克力玫瑰花蛋糕吧。- _0 }3 F& H5 ~3 x! K2 U# v8 j; L
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先制作巧克力玫瑰花
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原料：巧克力，砂糖，水（应该是用葡萄糖浆的，可是我没有，来不及淘宝了，就自己做了，做出的巧克力延展性不够好，仔细看花瓣都是破边儿的，想做的好一点的话，还是按君之的方法，用葡萄糖浆吧）2 _+ i- N, C# x5 I3 d: t

1 \# k3 b$ B8 Z8 o制作：1.将砂糖和水按1:3的比例煮制为糖浆$ B2 S. x* K& i$ k

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2 p* P( {- f! e8 i粘稠即可. O& n) X6 C, O

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巧克力切碎或切成小块5 R% [: X: R1 X% ]; _: p

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隔水加热或微波炉加热，混入糖浆+ w) n- a2 l' F; u: \

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) K3 ?+ z+ n0 C8 s# a6 L6 |" c+ w  A团成巧克力泥
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捏出一个三角形花心+ g3 `, `. ]. S# g5 w; _
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团一个小球2 C. a! w5 Q7 J

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. w7 c: ]3 E% `0 O$ [! H8 ?3 D放在保鲜袋下压扁
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裹在花心上0 V1 _; d# s. H3 ]" O

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4 h5 p* K. h  k/ E再做一片继续裹
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% V& s# e4 G& g' W4 j裹啊裹
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0 n6 v( @6 y/ u% a: B/ ?& X" |4 z9 |' F% G$ e# ]
裹成一朵花
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完成6 z8 ^, Q6 R" w& F4 V7 u

0 S9 k- _- g7 g& a2 [8 p7 x) w+ g/ r. g) h. q" y3 i
压大片
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& K& T' k; T4 D% h$ q用铁片折一个叶子的形状，压制叶子
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用小刀划出叶脉8 d8 m5 T5 w1 D6 G& ]0 W# r

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. [$ I% D+ o: }* e完成: F" `  f! F. f8 V
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5 Q- [& \5 _' w& L  W, d3 o- h7 @再做巧克力蛋糕
0 U/ R7 R) Z5 T! s- d& M  T
3 ^0 {$ d& i' S- W' [! D' V原料：（蛋糕坯）黑巧克力90G，黄油45G，牛奶65G，砂糖30G+20G，鸡蛋一个，动物奶油70G，低筋面粉140G，" _9 ~* h! K4 B  b9 g/ k
                            泡打粉二分之一小勺+四分之一小勺，小苏打四分之一小勺* Z. a& v" R- O7 d2 [6 \/ g
           （夹心及覆面）动物奶油165G，黑巧克力160G，蓝莓酱50G，朗姆酒10G& V/ c# m( T9 w% a# Z

- ~8 {" {% ~0 ]( ^6 i! F7 A' v制作：1。将黄油+巧克力放入微波炉融化
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. q/ q# r2 u& F: A" P: B1 Z) d8 a  S' i
/ e" o& T3 E! H6 w7 g
依次加入砂糖，奶油，牛奶，蛋黄: U% |) u+ @, g
6 R# z  Y% X' z8 D5 s( t. S- ~

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9 a& ]- d. o. r# l. q- c; Z' D; b6 m+ c: ~3 g7 J+ S
2 ]! D$ a, |% J+ B4 B

7 b+ n6 {: a: H, k2 h: j8 m面粉泡打粉小苏打过筛，搅拌均匀. [7 B2 ]$ l( C" {3 s% `1 p% P2 H

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9 j! M( M( e5 w+ G& r& H
$ j9 j- }0 Q' j# l/ c蛋白分次加入砂糖打发为湿性发泡
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9 f! {2 u- V- z3 g, |拌入巧克力糊，切拌均匀! v: a! c! f/ w. y
: }: I& J& d8 d) o" m
1 s5 I+ a0 }; k1 C1 j% p6 E" T( U
: |5 K0 g( R" I
6寸活底模内涂抹一层融化的黄油
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6 U2 \9 y7 w% [% N2 I8 r
将蛋糕糊倒入模具并用刮刀磨平表面
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' u- P+ V9 }* a) q# P4 |
' x( @5 g) b, P( T. U中下层，180度，35分钟，切掉表面开裂的蛋糕，将蛋糕横切为三片
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/ ?  j' c6 s8 T! ~7 t0 z/ Q
1 V, s, A, \# c; ~7 v* R+ H蓝莓酱+朗姆酒微波炉加热/ Q4 V) x2 b+ {9 f# f
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, L- z$ ?* k7 n$ O8 U: O2 _# L) |4 Y3 i
涂抹在三片蛋糕切片上6 i9 j$ k7 m& {) a3 G
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巧克力+奶油，微波炉融化，制成巧克力甘纳许
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2 U& ^- x* |- _' x冷却后涂抹在蛋糕切片上* P, ~, ^* E0 X; i

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将巧克力甘纳许涂抹整个蛋糕，并尽量整平
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撒上可可粉
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加上巧克力装饰，完成
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坚小果

小花做的真好

再再后来

做的真好啊，我一直觉得巧克力化的快，做小花有什么诀窍吗

绿光greenlight

做的真好！

美丽~灵魂

漂亮漂亮

秋日月光

收藏了 真详细

天天tian

花做的跟真的似的，太漂亮了

王多多1979

好看，好吃。

大旦旦妈

好想吃呀

昕怡妞妈

环环你不是一般的强啊，哈哈