- 妈豆
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, `. p% r. X# p/ x3 W7 v辣子鸡做法:* Q0 _+ l3 x: [6 C, T
! H5 U8 d% q% S1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。
' O0 H; S( R4 m9 s0 U' W* }2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。 0 i: e8 B. R6 Z# A
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!" y$ Y- c5 { A1 }6 c
- Q* u7 o8 l- |+ L) b可乐鸡翅做法:6 J) G+ a5 u4 _5 u- f
1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。 8 x$ w2 B% A$ m6 J
2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。 ! i# `' c" N/ `6 t" b* i
3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。 # L+ B# L; ]7 P& y* A
4)打开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可- ~+ l6 R D+ `% o7 e4 e& n
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