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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃- X# K6 c/ F, n6 S8 q  Z! U, x

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我用的是君之的方子
8 E( S0 b& c. i, i3 _- G油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
  S, P6 R( E: P5 O0 S4 Z6 P) R水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克5 i1 p; ~% E& n
鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺  o6 r4 C- M: _
香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)5 H$ c+ w/ [" _6 G4 B
表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量
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烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：- h+ c' n1 K# K( b0 I3 K5 U

$ ?3 W2 K/ I/ [4 ~8 ^$ F) a, Z9 S把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌; L" V& @- G2 L( l. H5 A
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把刚才说的水油皮面材料柔成面团, M3 j2 {" F' U" v- I/ E

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把油酥面的所有配料也揉成面团4 ?+ r) E: g" v% X
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟- X" g( ~; Y+ @% p) q
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来
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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅
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1 ?1 v% J) W& n' U2 |( V注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。