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上周末去了趟超市，想着中秋快到了，网上查到苏式肉馅月饼做法 想着打算这礼拜做一做，家里先生很喜欢吃& O3 Q( ^2 B; j  E

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我用的是君之的方子
" I' M6 y# s, `8 @$ a; H) E油酥面团：普通面粉100克，猪油50克
0 X* [# B5 l0 c3 ?5 A水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克（君之的是猪油），砂糖25克，水42克
5 s& j: ^7 z  v3 T" h  {鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺
; Y  o0 r1 w9 E# G5 i+ j) Z香油10ML，酱油1/2大勺，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)
7 h8 R: k* Q0 a7 I( |表面装饰：蛋黄半个，黑芝麻适量/ A) c! [' b. P5 l

1 v' M6 ~8 T3 m0 |( Q6 G烤焙：烤箱中层，200度，20-25分钟，等到表面金黄色表皮鼓起来就OK了

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开始做了：' I9 S/ @/ f. q) R

5 t( }( q* D8 e把猪肉馅、白砂糖、炒熟的白芝麻、蜂蜜、香油、料酒、酱油、蒜末、盐姜末、所有调味料倒入大碗里开始搅拌4 B2 D/ ?; c" X/ j6 N4 ?- V" L- m

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把刚才说的水油皮面材料柔成面团; @7 j. t0 D5 H2 Z
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把油酥面的所有配料也揉成面团
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分别把水油和油酥团分成9份，然后放盆里等待15分钟* L: d  I( M) e1 y6 q3 O3 _
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至爱宝贝威炜

学习

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把水油皮面团压扁，上面放上油酥面团，用水油皮面团把油酥面团包起来' S% j, }/ |) |; Z: [: M

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面团包好后收口，用擀面杖赶成长圆形，擀好的面片，从外往内卷起来。把卷好的面团，再用擀面杖擀成长椭圆形面片，继续卷起来，然后把面片再赶成椭圆
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包馅4 D3 b" e6 b# F  J; x) q
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注意收口的地方不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。