美丽~灵魂

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  i6 C: G! C2 `2 @* g; y乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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' N" o3 ?9 x" Z苏芙蕾乳酪蛋糕
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6 ?8 F( X% z* t, K# D材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  6 i# O6 p/ y3 O- _$ }* E
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
; u% {) G6 }! g* _           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
6 x2 u/ U2 ]# }) z0 Y3 W4 h           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
0 ]* ?% }# C1 W0 j+ n            这时候烤箱预热200度( _* p4 f$ d7 r
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡/ I- J1 G5 \: u6 }1 d- ~4 O0 T3 j( ~( B
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具) Y! A/ f* ~5 c' \" l1 w, O1 P
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。- a  E1 F& J. M5 a1 m' [* v+ X" H
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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