美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧- ^6 J; R) @8 r8 A' V0 m

+ s  l$ X+ ]9 b: Q) F( Z8 [苏芙蕾乳酪蛋糕
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5 S( w) n) C' s4 M材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  % c5 c4 z& S- w2 k# n& Q6 }
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用1 v% T- R; _2 Z% I
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
: j% ~3 m/ V4 z# s. |# L9 U           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用1 p+ A9 v$ G3 @; X# ~7 N
            这时候烤箱预热200度, r9 G4 b: d7 g; e0 v
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡6 E. S) |, U( F0 |" ?! e5 J3 v7 U
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具* Z! s8 I' M, B5 h- b3 l$ h8 B
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
5 \$ c- f) A, B+ G( {. s% v            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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