美丽~灵魂

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乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧9 J% \; z( C$ Y

+ c( b* j2 ^) t6 _* k苏芙蕾乳酪蛋糕
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6 M% l8 s3 R; z# ?7 t材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  9 f7 O- `4 N* i5 `
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用  ?, I4 Q6 L- D  o, q1 C5 O- {) n& E
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀4 t; r$ U3 D4 n7 L$ R
           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用& u1 g( l9 Z% @# w
            这时候烤箱预热200度
4 g( g% V/ ]& X% V2 H            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡; x' ~- k1 S: R% s; U, Q
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具. D# l0 U, e2 A! p- j
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
4 W% I: ~' D, @4 T            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。
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