美丽~灵魂

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2 @1 d) {6 D7 v, [$ S8 H. d乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧, h9 |/ g: i  H& w& ^: j& r; B

$ n# g. Y) |$ p5 Y' I4 r苏芙蕾乳酪蛋糕
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  2 O% E! C8 ~  M; i) m5 p
过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用
1 u3 Q2 i6 S( M) z! t# N# q           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
4 j( E0 r& A+ B$ g$ @9 @           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用
2 ^- E, U1 f3 i" S& b            这时候烤箱预热200度: Y9 ^* F: F, E1 f7 }- {
            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡7 v9 g* |& A% v) P# A
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具& L" ]( R5 `  t
            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。2 N/ P2 _/ T& u
            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。7 p3 k6 I  |5 ?; H8 m4 l( h

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