美丽~灵魂

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. P/ R. w8 \4 \3 s1 ^' o( d乳酪蛋糕是我的死穴，做一个完蛋一个  自己都觉得无语啦，可是看到大家都做的这么好，我还是不死心啊屡败屡战吧
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, B- ?) `- T+ s3 R* p0 ^苏芙蕾乳酪蛋糕- |) O0 @/ i+ b$ J
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材料：奶油奶酪300  黄油48  鸡蛋3个小的，或2个大的， 糖65  玉米淀粉11  牛奶150  
9 t6 Q+ m: F; \- O) _! S8 M过程：1.分开蛋黄蛋白，牛奶上火加热烧开出小泡离火 黄油隔水融化备用7 z: h; n8 Q' p+ g1 F/ X
           2，蛋黄中加入15G砂糖  打至糖化 筛入玉米淀粉， 倒入热牛奶拌匀
8 @) v$ a) f& F( k$ W8 z8 O2 L2 k           3，奶油奶酪打软，加入融化黄油，打到细滑后拌入蛋黄糊，打匀后盖保鲜膜备用* J; R7 g) b5 P* g
            这时候烤箱预热200度
2 }( z, \  U& y+ |# Y4 n' y            4.蛋白加几滴柠檬汁，分两次加入砂糖打发至湿性发泡7 j- e- A9 ~& M8 T- K
           5，取一些打发蛋白拌入奶酪面糊中，再倒回蛋白盆中拌匀倒入模具
3 L/ Y& x6 d3 n  N- K, b2 G- M9 Y1 t- y            6.烤盘装满温水，入烤箱，同时快速放入装好的模具  160度烤40～45分钟，关火。
! n+ x( M* n6 `* q9 j            7.蛋糕在烤箱内凉后再取出，入冰箱冷藏2小时后食用  放过夜更好。9 E6 D, y" ]/ f- h

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