xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
; B( i. h- ]& \4 Z+ r乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
" C' L6 ]" T+ ^# [, h中筋面粉 500g
$ D/ }' ~+ X. C温水。    297g
: b  N0 E* e! ^7 Z3 G干酵母。 5g
& h3 H/ Q- f6 t; [白糖。    10g/ Q# Y( ], o' h& x! {+ n& G" d
玉米油。  少许
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制作
' r0 ~% B, o, E1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。1 m# i' Q' z& I" f

7 G8 W/ F, @- e9 |$ p3 b4 D0 ]2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。1 y2 M+ W" `. m, y+ k$ ^
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。7 {: w+ a( u, l3 q; u8 e

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟& A; k* P0 T+ x( K; Y, n, l2 k

/ t4 x" g+ @, ]! d9 V  @, e9 |5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，7 x$ z2 n" w# m

; |; C' w( s' ]7 h3 A1 z! A先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
. E8 l, x* ?- j3 P7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。1 {/ ?- {- U6 Q/ k, f0 n

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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9 P! ?8 h0 b: Y, G3 a* Q4 R" c; g味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害