xuzhejinna

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! o* c. w$ `& n) @. z# W每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
: S) s5 C- Q7 M# ]* f9 c3 m4 W乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：8 D% f, n/ J: q$ A
中筋面粉 500g  C( y. R0 g1 t: p  b
温水。    297g
! @! y$ |, Q& y, j6 h干酵母。 5g
$ ?2 e2 T( j3 H白糖。    10g
; e8 o7 ~5 S8 Q9 e0 \玉米油。  少许
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制作
. z2 K/ ?4 F, F; ^8 {" \- g1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。4 w$ U$ `# W! h3 P/ Q6 L

' a! {% |+ w5 P2 H8 ]' _- y+ Y2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。7 M  O; Y8 Y- i/ H7 t

2 y7 x5 T- n( ^- d3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。" Q. u. r" P9 R, b

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟9 y3 t* o2 y  m
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，; s8 g& k1 l7 c- V
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内5 q  H' a& t* }- a& ?  v, J9 s
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。" H% t( b7 q3 a. \8 O+ d
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉' V! l% C0 n& m" F

( B7 |% b; N7 i味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害