xuzhejinna

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$ Z# I: ]* U2 d$ l每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。7 O9 X% o+ w2 G- D( q  ]
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：: g( j( D4 @5 o% T
中筋面粉 500g
; X: i, i, F" n+ l. ?% i温水。    297g1 L0 ^) Q: Z9 M0 K; g6 R' r+ ?( w4 U
干酵母。 5g* D1 B& ^$ f( @% }. _/ K
白糖。    10g
# u" R. E. A5 J玉米油。  少许
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制作
5 ]* Q" k2 ]. x. f3 j1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。0 i" |0 ]6 ]$ @# Y% A- k" a
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。% [2 b2 S  {+ z& E0 C
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。5 b& Q1 M1 v: j, l+ P8 [
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。, S* J4 J/ J2 L( J3 N2 w; X

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xuzhejinna

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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4 ?* z  h0 X3 k5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，. [, V6 S; L+ f9 }' q4 X+ ?
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内/ F! M. m2 w. Z0 \" g6 s7 ?

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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。/ s0 M; W  n: ~) ~  I% D+ v: J
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。
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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉! P: l  {! Q1 q7 X3 Y

* l$ e" J3 p+ W0 y2 Z味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害