xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
3 Y" G+ ?) e" Y( S乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：% T4 ~3 o6 p$ S4 U6 W$ z
中筋面粉 500g
* f2 \$ c6 [1 p$ h' Q& H. M温水。    297g- V; u- T; Y, U
干酵母。 5g
8 Q4 Y7 v! c- O' a; Q. }" t, O白糖。    10g5 ^6 H% d" }& |5 s9 M9 y" v
玉米油。  少许
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制作- T0 |% L7 f" |% A& o2 E
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。* q/ J* [7 S  w9 |1 ?' B. @( I
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。7 S. V9 [! F+ M- i4 o, _4 \/ c

' X' U4 e$ r) d# d2 |乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟! h$ h1 X" N! u
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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; w7 _$ Z- b' J先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
, y  R0 C- S! o7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。7 _9 M4 {# ~2 z$ a+ |3 X

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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$ G; |0 e, h- T: t1 r/ ~0 z味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害