xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。4 a& J7 F, }" T
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：/ y7 l& q/ b0 _3 q0 I9 `. M
中筋面粉 500g+ L0 q$ o9 C: [. a; |; C
温水。    297g$ w9 \* _: b2 `' k
干酵母。 5g6 K# t7 s* K6 V" {% s5 [
白糖。    10g5 I+ O! U, z8 b0 l6 W8 R* t! y' t2 l
玉米油。  少许
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制作
* f, x7 D5 \3 r: @1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。- I( u. u* s4 p  w5 ?

6 e$ k! C9 Q9 S& ~7 a( r2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。/ u3 [7 L0 A4 O4 Q, u! h4 L: ~6 S
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乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。: }# Y2 ]# d4 j2 b

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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。* k- V9 z, [  G
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。' a1 F4 I$ ?- C" _- I

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害