xuzhejinna

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每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。( w4 u. e* z5 |4 r9 C- l% [' P
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
1 v) G* G! b7 O' Y& S2 M1 q+ q中筋面粉 500g
7 {6 N2 J/ K8 V. Q温水。    297g
! O0 @( N1 @/ l: B干酵母。 5g; e1 D. Z. y  Q2 m2 E
白糖。    10g
) ?' X* p: R# P1 S5 C- m! G玉米油。  少许
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制作) I) t! S9 V& s! H, }
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。* p6 A4 E" n' t) l/ w( M7 H( t
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2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。5 i& y5 W; z1 l! I, X! C! e

/ X& O* I9 T$ f& Z- W4 j$ k乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。2 \% Y9 U+ l( {% Y2 m: A
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3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
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3 @: o3 ?' I/ P0 b5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
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4 M. B; G( y% u% E先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内
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6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。
* w9 j- f9 _' r7 {. x% J/ P7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。2 a2 ]) i+ g3 Y* r& t" p! L

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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6 ~' T9 O5 \/ Y: ?3 h2 M味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害