xuzhejinna

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' _4 F- D. ~) t! {/ u! w每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。
7 S2 e3 A, v+ @& Z9 }乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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材料：
! w4 N; I+ I! z4 m7 e: O( r$ W中筋面粉 500g
; K+ H% i& O) X0 `温水。    297g
# q, \' S/ S3 f$ g, e+ P干酵母。 5g/ x4 }* \& q4 L* d7 ?
白糖。    10g: F: P* L- t2 U' I, B
玉米油。  少许
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制作
* Y$ \# L/ G" X  a9 J8 x; ^: P1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。# h3 K' [* E8 W8 G

( V! k$ q! o3 m/ @! F. V( T" y4 M# A3 D, {2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。# ?# V8 A0 x6 i+ J, d# u

. c- T/ j3 n# h% c  v8 J$ F乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。
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* ]* d- I" I  m7 v- I7 \3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。
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4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟5 |+ B5 s1 a0 C- x" J( L/ g0 m

) X1 [- U( [/ e) j5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，1 `6 v) {$ S8 y9 U9 J* K+ m
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先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内* L' l4 i1 i# ~( V5 f! B3 v
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xuzhejinna

6:此时，荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸，继续醒面15分钟。, r2 K8 S/ E7 Y% S
7:锅内提前放入凉水，大火蒸15分钟（从水开后开始算），关火后静止5分钟，出锅。9 N- \! G4 t& J. [/ V

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开心小罗勒

太棒了，学习中！
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langt5551760

这么神奇的呀

xuzhejinna

今早给乐乐做的健康早餐：荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉
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味道很搭。
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lilimini

乐乐妈妈真厉害!!

920妞妞

厉害