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     到今天为止，夏日“清凉”饼干系列就全部结束了哦。其实前几个所谓的清凉饼干都是徒有其表，寻求个心理安慰而已。不过今天这款可就不一样了，虽然外表不那么美丽，但吃在嘴里，真的是清凉的哦！这全是薄荷叶的功劳啊。不过杯具的是，做完这款饼干不长时间，出了趟门，等回来的时候一盆薄荷全部阵亡！看来又得从婆婆家挖几棵来了……
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材料：* Z8 a" Y" L, v6 d& o% h4 n
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黄油65克、全蛋液30克、细砂糖40克、全麦粉150克、新鲜薄荷叶10克、盐1/2小勺  t" U9 g! X( }% u/ f
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做法：0 q9 F& m& f+ I) L
     1.黄油室温软化，加入细砂糖、盐打发。+ c/ a( R" e$ R$ a

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2.分2次加入全蛋液，搅拌均匀。
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* ^( `5 j: E8 M# N2 [- C% J3.加入全麦粉用橡皮刮刀拌匀。
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6 }# j4 f; d' c4.将薄荷叶洗净，剁碎，加入到做法3中拌匀成面团。
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6 y6 |- n& J+ {5 Q$ c( v5.将面团裹上保鲜膜，冷藏30分钟。
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) U! r, t; n8 t" w* X& Q
9 Q* }8 u* _  @6.取出面团擀成0.5厘米的薄片，用饼干模压出喜欢的形状。
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. i7 _/ @! m1 @+ R7.烤箱预热160度，烘烤15分钟左右。
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