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     到今天为止，夏日“清凉”饼干系列就全部结束了哦。其实前几个所谓的清凉饼干都是徒有其表，寻求个心理安慰而已。不过今天这款可就不一样了，虽然外表不那么美丽，但吃在嘴里，真的是清凉的哦！这全是薄荷叶的功劳啊。不过杯具的是，做完这款饼干不长时间，出了趟门，等回来的时候一盆薄荷全部阵亡！看来又得从婆婆家挖几棵来了……& o/ J4 z  B! }* Q
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& P6 X' W* q2 ~: ?" q材料：
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黄油65克、全蛋液30克、细砂糖40克、全麦粉150克、新鲜薄荷叶10克、盐1/2小勺& b4 t( s' L0 m- n3 t; {

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做法：
4 p5 z# ~: V- c& Z- s; D     1.黄油室温软化，加入细砂糖、盐打发。' M) h1 q1 j% H) V. @, m$ C! V

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2.分2次加入全蛋液，搅拌均匀。' _- O8 }1 Q8 K! C* e) n

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( `8 O  X3 B) K3 s/ \3.加入全麦粉用橡皮刮刀拌匀。
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4.将薄荷叶洗净，剁碎，加入到做法3中拌匀成面团。
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5.将面团裹上保鲜膜，冷藏30分钟。
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6.取出面团擀成0.5厘米的薄片，用饼干模压出喜欢的形状。
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7.烤箱预热160度，烘烤15分钟左右。
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