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# V8 a' r, @/ R  p- M       我在参加月饼DIY大赛活动  活动贴http://www.tjmama.com/thread-786508-1-1.html
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看到坛子里的妈妈纷纷晒自制月饼,我也坐不住了,来吧试试手吧,毕竟前面这么多经验可借鉴,不会失败的.  N7 B: m. X+ H% ]. b

" v8 q3 K6 k2 z$ |2 {( i华丽丽的月饼登场了!
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9 Z7 d" `% J: ]! B" z  I兔儿爷,也来一块吧!: Q' n' E1 Q9 Q0 v/ M# X% w* p) b
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用的君之的方子和然然妈的.$ F2 v, e; h/ o3 w: L
我的月饼模具是75g的.转化糖浆是从网上买的.
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饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克,枧水1克，花生油25克.(这是10个量,我做了20个加倍)

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接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。3 [  R6 |  T; n6 ~  C& f
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饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。(我分的20克1份,因为以我的手法15克根本包不上,事实证明皮也没裂,也不厚.)/ K2 a! z, ]: @$ w  j) N
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五仁馅料  H6 {0 ], P/ b

  核桃80G 花生45G 黑白芝麻各10G 大杏仁45G 葡萄干20G 玉米油20G 糖25G 糖桂花1大勺 水25G（最后用水调软硬度）炒熟糯米粉50G (在此不缀述)

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同时还准备了紫薯馅和枣泥馅
  Q6 e" @/ O% i4 R7 }, U6 P, N$ k枣泥馅是从网上买的,冷藏后也太稀,弄不成团,于是掺了一点熟糯米粉.3 R3 N9 ?8 k. w( L* W6 k7 }

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面皮20克,馅60克,包成团.) V) ?" T- W) H' f9 y
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. I/ e' S( H8 Y* K月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
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脱模入烤盘中，烤箱预热200度/ o) g( m! w* o- [4 k
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月饼喷水后入烤箱5分钟定型& R( h- ]( X' v$ F) N+ y- s
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待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。