妈妈爱艾米

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. n1 w. Z6 c0 \( X5 ^2 K今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
, Q( E  Q" c$ h# w: ]5 o, e  [卖相不错吧，( |7 {" U' u  [& o$ M) L( R. ?
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。  ]& h9 R5 a) ~, A/ }0 ^
第二步就是处理食材了4 _9 q0 ]8 m# T7 ~* T
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。* p+ p4 D0 t# o- y, l+ b  Y
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
! B/ u6 E$ {0 w5 \3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。; M7 k1 g5 I+ Y' x* f
食材准备好了下一步就是做了。
; S9 p( g: y1 u- c先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
- `0 h; M8 [; g5 ^$ `- t! S2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。% @: P1 U) {0 {. R
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
- ?  |7 ]4 i$ Y7 U( Q, N- S: Q4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。7 ?+ k2 A0 w( s& q# E
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
1 e: `$ O% {! O9 `# _) N! Y3 K1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用  [2 Z5 q# F# ^: t, n% R9 F
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。( X& e5 W; p( U- C0 O8 G
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
, h. f, C! \" K4 D- s  b$ b: m4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。$ g: c& n7 g: H

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
8 Y' d% p2 O1 W( [8 M( f4 v* _' Y  z+ @6 Z9 G( X
亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子3 ~) ], }; p, \+ d- H  ]1 l5 N
- W+ s8 t+ R0 ^
很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子& z0 A; R" L- `2 v
4 A3 e5 L9 o4 R) D% f! z) K
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子7 Z( |. ^/ C; }) p

- v- i7 g( N( M# G谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子" }' Y/ Q  ~" R2 Y

  Y# F1 z  }' |9 H3 x7 `) L谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~