妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图
1 ^6 z. w+ b$ N/ Y- u* J$ J卖相不错吧，8 g) v7 {7 o7 h* _3 D, \
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
# |  i& D9 i; ?$ Q0 m第二步就是处理食材了
( H: O: c3 J2 W9 ~1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
# u8 o1 H; c# W3 `: {2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用8 A7 t) D, ]: x0 }
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
. {! f8 _0 g- i+ Z$ g' m食材准备好了下一步就是做了。
2 h5 K2 B$ K1 l1 n先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用
6 g' \" J  U7 w! t2 R0 ^2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。
3 {- Z* h+ G& ~9 W  P: B7 T7 s# z3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
, K7 o4 Z" K; c8 Z4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。: ]( V5 h$ |# D. ^6 A8 v5 o
下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
9 _- ?$ i& b' E0 u4 i0 m2 q1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用! J- Y) Z+ W5 \6 O: x
2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
" o6 W2 `9 w; S# y: k9 I3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加. A) o% y& y" z" ^% u' h" R
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。) p' f7 B) C+ U" ?

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

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" @* J# D5 z( ]/ y0 I  I9 M' [亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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5 @0 H  T+ ^$ e+ R6 `. C很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子- W9 K7 |! v! C3 ~: S
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酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子7 [* s% b8 n# c% d) \

. A9 V8 J/ i8 O谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子( J3 L, c# H* {/ X3 z- |% R' M
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谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~