妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图# y# \% X' Z8 q5 L
卖相不错吧，
' }7 ~8 p& W$ c! t1 U4 f) J9 x说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
* _" e0 e9 v# i; j0 O9 b第二步就是处理食材了
9 X% y7 e5 c# m5 M; |5 k1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。
7 v, m2 Z% r& t. y! w2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用* \, d2 S" k4 Q2 U( d
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。! j  x# U/ `0 t9 C! }/ f! A
食材准备好了下一步就是做了。1 e' B7 _. C0 s+ b+ p
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用3 ~3 Y' ^6 u0 s
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。: p- f, s3 H$ }7 R% z* k, z! Y
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
& b4 u3 j# g: O4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
* ?2 B1 E+ l& R$ i! D4 z" r" d下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
1 M$ [9 X  T5 F7 S# h, N' F1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
1 h& n: _( ~  t  Q. U! j& Y2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。  b( s( X+ P! z# Y' ^
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加9 D0 @3 {7 j$ Z) |/ h
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。: L3 F, _) U2 `: q+ U% R7 a) W6 ]

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

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6 |/ W  ?: q- W* n( e亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

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很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

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: n; M9 ]3 `8 `! K5 [酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

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! U3 a. u+ F0 s
$ H0 [0 N8 D. \  i" m. V谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子! l3 Q+ C5 s' x; |/ L; [

- [4 h: a; C0 Z+ U7 f. w谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~