妈妈爱艾米

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0 Y9 q/ K* Z, o- C1 z今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图9 S5 q8 a4 U- L! g, j
卖相不错吧，" a9 l; ~, {; d( Z; e1 o
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。
3 m0 @# Z6 G. [第二步就是处理食材了! R- _8 |3 D! p
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。* ]) L0 i. I2 c9 F! I8 a5 x
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用
2 y; I& \2 W- S6 _) u' L3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
" e( |9 `1 `# I5 m8 o4 g食材准备好了下一步就是做了。/ J. A/ {& r+ N0 i( b7 E
先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用. k9 Q  h; A5 G) v
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。/ }( R* ]; D. P7 H% o7 G- y
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒- v1 D5 P4 l9 b) g! _
4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
& D% i* m) o/ D4 _下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤' Y% J) ^- k; ?# _
1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
9 G$ y, {- l- u8 U7 V8 Q2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。
6 H& Y8 f& t; n3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加
/ E2 j( ?) {" L4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。/ i9 Z) g9 H  @5 N9 K

surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子3 y$ R* l6 Q: I3 ?
  t0 z) |& i# B6 l* A
亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子
6 V5 x9 [9 q0 K1 j0 i6 ^
6 ?; H* C4 n$ _很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子, Y- F" d" u; e, ~
4 y, F: u6 R+ a, ^( X  w
酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子4 B5 z$ R, a) Y7 S! ]. G. \

& ~- L- N$ h0 v1 b; J# K谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子
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谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~