妈妈爱艾米

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今天晚上自己吃饭不知道吃什么好，临下班征求同事意见。同事说要不做炒饭吧，自己一想嘿嘿好注意，连饭带菜都有了。光吃炒饭有点干正好配上我的最爱海鲜竹荪酸辣汤。一进门就准备上了，先把米饭蒸上，泡干贝、蛤蜊、木耳、香菇、竹荪，接着就是等着泡发好和等米饭蒸熟了。等的这段时间时间我也没闲着，趁着两个捣乱头没在家，赶快收拾家擦地吧。下面言归正传---做饭。先上一张我的成品图2 F! ^+ o7 T8 H) @6 D0 q
卖相不错吧，9 h3 P/ r9 i9 \+ X+ j4 n4 g/ d- S
说下做法把很简单的。第一步：先把蒸熟的米饭晾凉，要不热米饭炒出来会比较粘。在晾米饭的过程中我们处理一会炒米饭和做汤的食材。) D& @, w9 R0 G. j$ y3 V2 _
第二步就是处理食材了; B0 M8 a. B, H. g" z
1.把胡萝卜、辣椒、黄瓜 切成小碎丁，尽量和米粒大小差不多，这样做出来即好看而且口感也好。8 Y  |; W) Z: ]4 U
2.把泡发好的香菇、木耳 竹荪 也切成小丁备用6 L, N4 x( B9 K8 ~# a
3.。把干贝和蛤蜊，尽量多洗几遍，避免有沙子残留（我买的是新鲜的淡干的那种 但是毕竟是海里的避免不了会有一些沙子，尽量要多洗几遍以免影响口感）对了泡干贝和蛤蜊的时候 水里面要放一些醋或者料酒去腥。
$ O3 F. s$ I% E5 y食材准备好了下一步就是做了。
5 @. p* Q7 ]) |+ o5 h! {先炒米饭吧，1、先把鸡蛋炒熟，尽量炒的碎点（也是为了配合米粒的大小）备用; P# d. j  g4 w9 q. R' v2 P3 f
2、把胡萝卜丁还有辣椒丁用油煸一下断生，盛出备用。  V$ _: x* ?  k' P' b
3、锅中放油（根据米饭的多少稍微多放点油 避免米饭粘锅）油热葱花爆香放入适量番茄酱 炒香，然后放入干贝 蛤蜊，煸炒
7 O2 S5 w6 O! t2 r) v. M4、3出香以后放入晾凉的米饭，翻炒 出锅前放入盐 、鸡精还有黄瓜丁。黄瓜好熟一定要记着最后放，要不就没有清香味了。还有就是在放点胡椒面，可以去除腥味。好了炒米饭就大功告成了。
5 j( F4 L% H9 {; g) L8 q7 O下面说汤吧，用我老公的话说，我这是”独一份“。我们同事都超爱喝我做的这个汤
+ A3 ]- t& I6 G3 H& I6 d1、先把咱们上面切的香菇、木耳、竹荪下锅，水开后小熬10分钟，熬出食材本身的味道，可以当素高汤使用
- c; r# G! u. x  F% A2、10分钟后加入干贝 蛤蜊 在熬5分钟，这样海鲜问味道就出来了。- `  B  H9 k1 _# ~0 H& J
3、下面就是调味了 ，放白醋和食醋，以白醋为主，食醋就是起到调色的作用。一个人口味添加白醋的多少，我比较爱吃酸的，所以放的就比较多的。在就是少放一点点辣椒面，小指盖大小。在就是胡椒面和食盐。调料的多少根据个人口味添加. P# s$ F& ~$ H; L4 |5 k+ D. `
4、最后在淋个鸡蛋出锅前放点香油，香菜。这道汤就OK了。
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surmullet

看着就好吃，太鲜美了

碧螺家龙井

回复 surmullet 的帖子
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+ H" Y6 @1 l1 i+ h4 R亲，真是有耐心啊，做顿炒饭还这么精细，好，值得学习。看得我都流口水了，孕期的妈妈好馋啊，回来让我老公按照你的配餐试做哦。

妈妈爱艾米

回复 surmullet 的帖子3 w' j& ^, K1 y( u' f3 T, Y* D

) l8 z& E& @1 }& |很适合孩子吃呢，海产品可以补锌 钙，多种微量元素。

jinjinxinxin

真不错呢

妈妈爱艾米

回复 碧螺家龙井 的帖子
; V9 {- S+ D8 C
: s- ?, l" w- j+ p" v1 \酸的可以开胃哦

妈妈爱艾米

回复 jinjinxinxin 的帖子5 z5 a* n! x( \6 J- F8 L7 @8 J* A2 R$ l
2 T3 {0 o2 @1 V, Q( y5 |1 p
谢谢

妈妈爱艾米

回复 时尚贝贝 的帖子. X3 Z7 R; M+ h6 e0 o
' e* h# m& c% r# v4 M
谢谢

画桥_2006

海鲜啊！ 大爱啊！~