楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方
7 Z( L! O" o8 H) \+ k! ]下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品
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楊小仔

首先是原料，少文字多图片
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楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
8 G5 y& E5 F& j' ]原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑9 G, I) [0 N9 o2 j
现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中1 d6 l, }0 B3 n. k5 R( T) C& ?, X
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全程最累的活！手酸啊

楊小仔

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面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧2 o+ X, G8 e, Z/ o

楊小仔

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是不是搅拌过度了，这么软！; C/ Z1 Y; u* E4 _3 y: v) R
能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的 9 [& q, R, I) i% L, J) M( Z
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦