楊小仔

新月酥饼---小嵨老师配方
, `1 b  D  I4 }& U$ E. D& S/ n下面的图片是假期前一天做的，味道很好，但外形把握欠佳，个头大了些，今天弥补一下，争取有漂亮的成品 5 z! _% x" c& `# v( O

楊小仔

首先是原料，少文字多图片% q8 o7 ]/ B, n9 T  l$ p

楊小仔

黄油100g,低粉、玉米淀粉、杏仁粉各61g，糖粉45g；
+ r# ?- \' b* _" a原配方是榛子粉，我用杏仁粉代替

楊小仔

接下来搅拌黄油至柔软顺滑
) I0 j6 E6 @+ W! p( N现在天气凉爽，隔温水搅拌黄油容易软化
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楊小仔

将其他原料过筛至黄油中
* p6 Z( {( O# T* X  N) @3 g0 q, O5 D: A
全程最累的活！手酸啊

楊小仔

* s5 K9 o6 k. r6 R+ n
面团软了，可能是黄油多了，不知道对成品有影响不

楊小仔

不管了烤箱预热170，捏饼吧2 R5 |+ s% a5 h4 s

楊小仔

/ ^) E& ]2 J9 C; |. s) U% o# j; n
是不是搅拌过度了，这么软！
- B+ g8 u2 p6 ^2 m: ~能妈们请指点迷睛

楊小仔

烤了15分钟，味道没打折，就是样子更丑了，面团遇热往下塌平，扁扁的 - z9 s% i9 p6 R2 d
下一次切记：原料重量准确，搅拌不要过度！继续努力

keshimier

等图哦