- 妈豆
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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 7 f, O! x3 @! H
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/ t# a T$ x9 b7 |: m, v" z 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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6 A* W' q( ^' _" ?& n+ k材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) / E0 J6 S( d/ ]$ _% G
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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j8 b0 N; K8 u: h* m4.倒入排骨内,抓匀; X j$ U* s' S$ O7 ]) Q; u* v# ~
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- y6 |5 m5 i; d6 Z0 ]; M5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。4 i( z9 J7 ]5 [* T
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6.出锅 开吃吧
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