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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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' ?# g0 |, ^, ?& J; I 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的" ^* E0 p3 j7 C' a, K/ p2 \1 g
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材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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! u3 I- k s% d1 V, U* \2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。* L+ f S4 H E
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3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味% X6 h0 F1 N+ ~
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4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。3 p2 _) ^9 M/ |; o
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6.出锅 开吃吧. V# Y/ w( X, s! C8 N' `4 _
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