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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑
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( c; m ~3 g3 Z. C8 G 依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的
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) K: ~$ Q0 T2 e# u$ k$ K2 d材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片) ) Q3 o) N; {$ c, v: a1 ^
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9 c# K# D6 d6 R6 K1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干
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2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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/ Q* J6 I+ ^7 v; |8 f- P' ~& Y4 E3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味
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4.倒入排骨内,抓匀
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5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。1 D9 f! Q1 U5 l4 M' W
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A& E7 `0 z. [ g2 h6.出锅 开吃吧
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