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本帖最后由 依依の妈 于 2013-7-24 14:58 编辑 $ u. l" f0 z, D! n, Z, Y, g
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/ d# \+ E( h" Z( F9 N( F! [, _" b7 S. {- r+ {) {
依依啃了三块排骨 还有好多青红椒(都是甜椒不辣) 不到一小碗米饭 挺下饭的5 H+ {3 {3 x% K* l5 \
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2 X/ K0 S9 A n8 X: z F3 Z材料:肋排一斤 青红椒各一个 豆豉大约30克(我买了一包 60克 放了半袋)蒜末(8瓣)姜末(5片)
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1.买排骨时让商贩斩成小块,用冷水浸泡大约2个小时,期间换4-5次水然后取出沥干2 F8 D- E* {* I( n% d3 q
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4 w) v6 a- h( g" h1 T
% h k! y4 \& E& @2.把排骨放盆里,生抽放4大勺,糖、鸡精、料酒各2小勺,玉米淀粉2大勺,抓均匀腌制30分钟,时间越长越入味。
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0 i: @6 D/ j, H3 x/ N& ]. R" U( ?, S# c
% P9 m+ G! U# X- c1 a; V( }. F3.锅放油烧热,放姜末、蒜末、青红椒、豆豉炒出香味; b% O! F; _2 d+ T. y
5 _( r! R( v! b+ w4 V: D6 \) i! {+ J3 d+ O$ [
. j: |8 a! c8 |( v: H% l4.倒入排骨内,抓匀& X1 {4 a( C( L+ N, ?- f
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, y7 q3 o- S, G; y) h: H. b5.蒸锅水烧开,把刚才的排骨放蒸架上,大火蒸30分钟,骨头有点酥但没脱骨,如果想吃软烂脱骨的蒸1小时左右。8 w" g7 o6 }+ D; I. _
3 _+ D% H8 D( { l v: I8 c! }4 H# j# c5 u5 v, w! n
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6.出锅 开吃吧
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