超级无敌糖糖妈

1 o5 d9 L- x8 t1 s* S8 v
2 `  I9 ~3 [, w; z8 y) g

酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） ) S* p) \4 i! r9 _' D/ K

) Y2 Y1 v. {( o4 z6 i7 v配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克) s' d! u" m4 q, z5 a" Y
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
8 ~4 ~, `, L, P0 `* g# V7 P* ]（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）8 R& i1 I  o6 D" H/ f
制作过程：
  {3 O1 h, u% N2 }1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
& H! H9 J# K) N/ I- |1 a2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状6 i0 {# u! z9 z5 D
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
; n: i- K9 {$ `2 z$ q7 A4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可% _* i; y8 u4 G  v. o3 D

" ~* V/ z& R4 e0 r7 ]用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
" @6 w; n4 V* _3 `. f烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
5 U$ P) I3 i" r% _# i绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
# Y" o0 A1 u& @别犹豫了，赶快动手吧~~~) q$ R" a: d+ m0 D
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 V$ Y8 u6 u8 T2 v8 n8 u1 v+ ?
6 t7 s! r: J7 Q; A) x
- O( b. }# |* f/ b! l& l, w1 S

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 1 Q5 p( L3 O: T9 h, z/ s
看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

# F- V( K) H& `有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
6 T( r% M1 j, K0 c  \4 _真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

* [2 {4 y* `6 M! o一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
6 w% H1 i7 T) O: k9 }7 @* u$ L酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） . _4 \/ r$ ]7 g9 l9 V8 j/ l1 B

, v4 Q' a: b& \配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

- s- b8 a3 A0 j1 h- D- R
亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子) [2 d3 S/ x+ P# i  D/ s% @
' J7 u4 N( H0 |: C; a
是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。