超级无敌糖糖妈

# R0 b! s" a( J2 h( P& F+ f
; y& Y& d/ S  m+ s; K! _: U& C

酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
& v* ~% H! e0 N. u- d& N1 ^( b( a3 H" r7 `! T
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
3 N( f! _/ F& A) b1 M9 ^/ Y) l烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
& Z6 e  k( n8 B; t+ R9 y, _（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
: S3 W) O- Y& m7 G" f" ]2 h制作过程：
: P5 z) V+ J3 J& w1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
3 Q% {& K3 I# v2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状2 y! i$ t. w1 j# h1 U; m
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
3 e1 {3 v( t2 D7 ~4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可* V* P& B) y) }9 y5 z+ [
" n3 ^$ T4 {3 F% H* q
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右( y" h  ]; j/ k1 o" n# k5 N+ W
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
9 e! \- A0 N- l9 V9 r  f绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
9 k. r5 [9 h5 w别犹豫了，赶快动手吧~~~- d) j* |& ~' n, `7 h
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
. n, h2 \' S5 t& i" T3 q+ x) h; W  ]4 I2 z& _- X& [: ]. k* X! ~

' J5 H% D5 R. t

派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
+ [/ p8 _, o2 F9 |3 B看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

" `8 j- I" F% ^有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
, Q7 e* E% H+ U& m- n5 z, V1 |真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

& Y; Q- B/ s/ e; a8 E+ `  f- g8 p一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
6 P9 C* u! g1 N酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
1 r5 M- ~) I5 e. q$ O
# I1 }( g6 L! u$ U6 m配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

* u5 s- P& O3 m亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子5 y3 P- W3 s0 a2 y$ q5 Q+ n' A- x7 h. C: M
; v( ~! \5 \( O" }+ a  \& G6 i
是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。