超级无敌糖糖妈

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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克0 W4 b. H' L' @5 M
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
8 g# s0 I, c8 F% v（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
+ j/ S9 ?+ X# e6 R" P0 A制作过程：
5 [8 B0 V9 N; H6 G7 [' X1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发* i+ w$ `6 C6 a
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状' }; R3 y. u( L9 S9 `- M' M, F
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋3 \3 s, g- n+ J$ |$ g9 I2 F
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可5 g4 {& e! [9 R& j, J- x

, W. k/ B6 j4 x( {0 [1 e用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
6 Z- R$ s" m: f: t烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值. {1 B( G& c, K) w
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
: r4 L2 A; p0 }1 K别犹豫了，赶快动手吧~~~
6 j" c$ n; l  A; Q9 w2 c  ]糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" T6 x' A" `7 z* y: S

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派达星

学习了

苏雨桐妈妈

看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

超级无敌糖糖妈

苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04
; ]/ @$ r9 p" h看着好美味啊，可爱的手指饼！巧手妈妈！学习了

9 [  W) y5 B1 _3 a# T& S/ \9 k
有烤箱的话就赶快自己动手做吧，宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~

怜妹妹

真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

超级无敌糖糖妈

怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06 4 f5 h* J0 h2 c& {  W9 e
真不错哦，我也学着做，以后常来发帖哦

& j9 z+ p: f* u3 ]% T3 H一定一定~~都是以前做的，这些天懒了，白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的，倒是好一阵子都没动手了呢，我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货，可以和大家再分享几次~

979242836

好想吃呀 太香了呀

wsd022

超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35
9 z5 s6 i# e" u  v* ~( O酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） , U6 G! q, ]' |4 [; A) |

% d9 k$ V. Z# n1 X0 c# M! J配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克

# R) \6 Y& w; c6 [0 d2 U% L亲耐的，那天我也做了，哈哈味道不错就是，不成型哈哈

超级无敌糖糖妈

回复 wsd022 的帖子% X; U' t. H9 {$ f" h0 D# ^

: c3 i7 Z$ i2 i) G是不是黄油化成液体了？室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦，然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉，再加其他的配料。