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哈哈，不是我的文艺病又犯了，而是之所以能发现这个好吃的的，都是因为豆爸很给力的一次行动。那时还在谈恋爱，有一次豆妈犯馋虫，特别想吃糖醋小排骨，就给豆爸打了电话，那天我记得正在师大某进修班学习，没想到中午豆爸就从河北区骑着破自行车来了，吃的是平山道附近的一个上海菜馆，主食就点了这道上海菜饭，点的时候并不知道这是神马东西，上来一吃味道真是太惊艳了，现在想来，可能也是跟当时的心情有关。
6 m/ [* y( j0 ]这个也在后来成为我们家餐桌上的常客，除了一见钟情的味道和口感，还有就是做起来很简单，一下子肉饭菜都有了，再配个鸡蛋汤，营养全面，还能省下时间陪豆总玩，真好。4 _5 P+ z5 T* |

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) d+ P! h% H. H- P: |. o$ W这道菜的作料只用到姜和盐" }6 o3 l% W$ j* ~  B9 ?! p

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广味腊肠，切得薄薄的片，才显得晶莹剔透
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2 F# \% r& V8 z2 s( z正宗的菜饭，是要放咸肉的，可是家里没有，就用瘦腊肉代替了2 V. |+ H* z4 t: h( v0 G1 |  ^

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正宗的是要用上海青，就是常说的大头油菜。我也给篡改了，主要是大雾天，不愿意出门，家里冰箱空空了。: U- n  h3 d$ e5 @
菜要多放一点，不然熟了以后，就显得很少了，我放了一个圆白菜，细细切成丝
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我这次做的是两碗米的量，淘好米后，水要放得比平时焖饭少一点，不然焖出来的菜饭就会水囊囊的，大约高于米面半厘米
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选了精华煮，会让饭更加蓬松可口。先把饭焖上，接下来炒菜料2 A5 [9 M) o- d3 ?) p0 y

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' t) Y* e0 l5 j# F& W; ], ?, m锅里放比平时炒菜多一些的油，先爆香姜末，再放入腊肠和腊肉煸炒几下2 D: v" Z- F: |, x: K8 Y
腊肠和肉类也可以不炒，但是我喜欢炒出其中的油来，饭更香
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( r2 k3 x3 j& p5 A& b- K! x再倒入菜丝翻炒均匀，让每一根都沾上油，加入1勺半的盐，关火，别把菜炒老了。! w7 J6 i$ I) d9 }  h
这个盐量是我2杯米对应的，我觉得刚刚好+ r+ c% u7 ~- o  v4 ^

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8 j' Y7 h0 }+ G! a. a* N0 S# Q待锅里的饭开锅后，拌入炒好的菜料，拌匀，至电饭锅跳起，即熟3 ^4 h) [2 A1 i7 h9 H% V- h& T