- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 $ q0 x* G0 z: E$ A
- q; I8 R7 N6 j! x1 p, M" p6 a: \一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
* V0 s0 }! u% J+ o1 a先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯
; x( n2 c, x9 A# D' q% q7 B
5 s% i: {" o. S% c6 g! O+ E! \3 p. a* i; m$ S$ A* D! V" W
蛋挞坯子我没有单独拍照5 j* F! N8 @$ V& N e: A% O
2 f/ N3 |' G8 o* |8 U1 Z. l! r制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了
' m# f, _( ~ O7 r& i& q一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油
! N3 F; z) e, l1 I3 ^* `; F o. V+ H6 E搅拌均匀
0 n" ~2 \' }/ k. E: f b在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
3 d H6 I U2 A, \4 y, v9 t但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
1 N# |. {' y: r) A- e& N8 V! X6 n$ B, y: S! l9 Y) h
: A/ H/ o) j# @4 k
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满. G/ r+ a( e* P% Z* K: ~+ _
( x; B/ F" l. H+ O! M) j: _. T5 f( E* p; F5 m0 u
7 z8 B8 o V; \( c% x K/ ^0 X% f7 f
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟7 ]% o% @6 L4 F! X9 I4 [5 u
味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛/ `$ l5 P7 i, ?4 x* \
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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