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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-2-2 19:28 编辑 - \1 M+ |& L. {8 G
3 m; u/ R6 W2 O一个懒人的下午茶 除了饼干 还有没有更简单的更好吃的更长肉的 当然有 就是蛋挞继续我的过期淡奶油之旅 1" /> 谁让我抠呢 4" />
1 @' m! l2 m% l. b; @* k先上原料 淡奶油 鸡蛋 糖 蛋挞坯% u0 [5 I9 z- z( W7 Y
# W! S7 e1 ~1 f( x& V8 s0 ?7 W4 e9 I) B8 ^. b/ [, S' {
蛋挞坯子我没有单独拍照4 `6 @9 d V# `/ J4 X/ N# n
/ V, K+ C* r" _$ C. Q制作过程由于我只做了4个蛋挞所以分量就从简了' U' L: L3 o7 E% c+ r& p5 C2 x1 d
一只鸡蛋 适量的糖 适量的淡奶油& |2 o0 H9 K- T' w9 e, k
搅拌均匀7 |9 g) P1 D3 ^: E9 }) M
在这里说明一下 蛋挞的挞水问题 我个人觉得挞水的凝固主要来源于蛋清 所以淡奶油也好 牛奶也好是蛋挞奶香味的主要来源
* f7 X$ G$ F! r( l( r6 F3 a f但是牛奶的水分要大一些 所以加的时候要注意 基本上挞水有些像蛋羹水
, F" E' o4 x" \" Q: U# `6 H0 r0 y5 D2 ~
& G* [& x1 W# d, D# o
把搅匀的挞水分在4个挞坯里 要装8分满
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1 N& v- _7 ` s: ]4 O0 N2 Q
; z/ w& S5 y- `0 j3 F) ]- X: t, u, R
烤箱预热185度 下层烤10分钟 中上层烤10分钟
! E: p( M0 `" o味道不会输给肯爷爷的 我觉得更腐败 没有水全是淡奶油嘛/ _ ~( @ r: T) i6 U4 r( d/ p
还是老生常谈 各家的烤箱温度要各家自己把握
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