本帖最后由 兔宝儿妈妈 于 2013-11-28 09:52 编辑 ) z7 S5 Y! x" I0 E
3 }6 B0 V$ U. W) ]* W第一次上头版，庆祝一下，撒花！！棒棒糖饼干，儿子喜欢的不得了，用他的话说就是“真棒！”1 k. _5 t P( H' _
应大家要求，把方子写出来，由于我是新手，而且半夜趁孩子睡着了做的，没照过程照。
' `5 o. h! N0 e: q' i: p1 f原料：
3 Z, h- r4 b! G3 Z& E% i5 f+ k原料：（直径在8cm的中空饼干 6块）. w* }5 c" U- k' R( [' v+ V& B+ K
饼干原料：黄油15克、红糖30克、蜂蜜40克、牛奶15克、面粉120克、 彩色水果硬糖6-8个、长竹签6支$ Z! C' `* L0 c z6 l [
装饰原料：糖粉75克，蛋清半个、柠檬汁几滴/食用色素适量、彩色水果糖若干 做法：
@& L7 G( E* d2 j G8 j1、黄油隔热水融化成液态后，用手将红糖搓散无硬块，加入黄油中。朝一个方向搅至红糖与黄油混合均匀
8 ]9 i, a8 Z3 Q 呈酱状，无浮油，加入蜂蜜搅匀后、再牛奶拌匀至无白色。3 t5 w4 i" k: K k6 I! ^
2、筛入事先混合均匀的粉类，橡皮刮刀切拌，揉成团，用保鲜袋包好，放冰箱冷藏1小时以上* i+ I, g3 N/ J
3、将变硬的面团取出，分成6份，每份擀成厚约2CM的薄片，用模具在面片上压出形（我用的杯盖），将多余的面片去除后，将 一根竹签压进饼干边缘。在已成形的饼干面皮中用小模压出图案，再小模内的面皮去除，做成镂空状.+ @, }9 F7 |+ g- I" w* T) `
小模内的面片盖在棒棒糖饼干与竹签连接处，用手轻压至小饼干与竹签连接处粘合。+ M( l: h% Y) J' q& F$ I+ _/ d
6 S! A; ]' v3 i& W( c1 |- q* U4、 烤箱提前5分钟130度预热，将烤盘放在中层，130度烤15-20分钟取出凉透后即可进行装饰。
玻璃饼干在烤15分钟以后取出，镂空处放上用擀面杖砸成小块的硬糖（大的图案用量在2块左右），回炉再 烤5分钟，看糖融化填充满镂空处即可。玻璃饼干刚烤好时糖的部分还没硬 定型，需等凉透后移动才不会影
+ J! N& h$ z4 B1 O6 j+ z' r" _5、用糖霜在凉透的饼干上画出图案，或粘上彩色水果糖。竹签露出来的部分可用丝带缠绕装饰。) i+ j* K6 s4 v" C" T, y% D
| 
发表于 2013-11-23 04:05
