超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。% P4 X& O0 E7 ?* d7 F. c

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

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" P5 M9 n9 F& {2 x修女小蛋糕（塔模6个）
. K# w+ r% y6 ]+ k1 _! j; k  s原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g3 a+ W  h4 T: {. I. v$ P& b. M* ]

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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
) E$ s# W/ j& O! I7 U9 ~; E* ]& r准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
% T7 x, B6 A; W; @$ J1制作褐色黄油* I( V0 H, V  Y* t! |: C& p5 U! a
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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$ H! w6 ~4 `" c' V( {$ ^; s2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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* ], T8 A/ s7 S8 W* C$ q( r. h) N9 y* Y3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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9 r1 \8 b" a9 ~0 C3 x$ R2 k7 Z5加入褐色黄油，拌匀
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' y/ J, v& W& q" Y* Z  k1 E6加入蜂蜜，拌匀
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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。: H* t* g$ g2 a1 ^7 r& c

, u5 \0 ^; C' ?糖妈碎碎念：
8 }# B% z* j0 {1 H: a; N1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。, M& P9 X  w/ x8 b6 `* u$ Q; ^
2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。8 ]0 d6 O' B  ~
3糖的分量不要减。
1 m6 |' S3 j* q9 V) g4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。8 D6 B5 I6 b1 V: X  C$ N$ w% J1 w
5常温实用就非常美味了。
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