超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。5 [0 k. f, R# V$ N

黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）9 w4 S5 s5 g" p! j( U0 I8 ^
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g
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超级无敌糖糖妈

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4 o+ U4 y  q) F# O3 p制作过程：
7 W' ], c' g& W$ @* k准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用' q' b) R" U) d) i+ \  l0 k
1制作褐色黄油
- M0 u9 U$ i7 j1 }锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。: n# I7 ]2 S; O
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。
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5加入褐色黄油，拌匀
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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：/ m/ R  y( _4 Q. \( H
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
/ [( K3 `0 c/ X$ s9 g' `% @; I1 x2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。. R) j7 ?) x* c& `4 |! t
3糖的分量不要减。
7 A" D# J3 @* {4 C# l' j9 a4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。& t* Q* R/ Z5 x$ ~* k. n. v; ?! L$ S, [
5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

还有沙发么？