超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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修女小蛋糕（塔模6个）
8 T' n  m# x4 Y/ d: g( P" {原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g; \2 Q( U7 V- F+ j
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超级无敌糖糖妈

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制作过程：
/ e4 V1 m/ |) p7 K( I4 A/ X准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用
: ?- Q% F. V- U, Z  E% M1制作褐色黄油, I, I- }6 P8 U* L- T2 E  d+ f
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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超级无敌糖糖妈

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% @4 P8 R6 q/ L' K5 j1 N3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡# z, `* a- b% }" z: j3 ^( _7 s# o
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超级无敌糖糖妈

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4 v/ u8 \4 a% t. ?$ Z) [4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。  M( d% M# Z- a( B: H0 g) y- z2 ?
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超级无敌糖糖妈

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: N! n, O3 E+ C" |% E# a/ ?$ w5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀+ R. Z4 z( f; D" C( g) _

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超级无敌糖糖妈

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6 @+ ?7 L' f( e. @4 M7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。1 l4 F9 F# M) t1 v
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糖妈碎碎念：
* |! k# S8 e6 ?( u  x: a3 k; o1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
; n& D, q& G6 y4 D# _! i' y$ `2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。/ m$ v- c4 I8 \+ k; `$ ]
3糖的分量不要减。
+ x/ q8 l3 B$ \8 o4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
  r3 `: t& f( ]2 V! ]& g3 \5常温实用就非常美味了。
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绿光greenlight

还有沙发么？