超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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- V8 H! |# |4 @( k7 c" g: `. ^: \6 K. B修女小蛋糕（塔模6个）
2 d5 b0 l8 Y9 J8 K$ s* }原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g/ d4 l" B9 U* p7 U, p' Y7 e# n6 z. [
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超级无敌糖糖妈

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& T6 c: z7 [7 f6 Z制作过程：) ~0 Q3 a" X( p" T9 W7 A4 q+ y
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用# k# i* i0 q! W
1制作褐色黄油: M4 R8 G4 \$ I  g6 L
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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, H, J0 N  W( M+ V- i% o5 s8 w2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣7 {# C5 ~6 S. B9 @& e; @! T
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超级无敌糖糖妈

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7 N  A4 N7 x8 [. c8 l3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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超级无敌糖糖妈

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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。( F0 V& p: i6 W  [( U; |

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超级无敌糖糖妈

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$ k8 O, |! s) i8 S: V9 Y5加入褐色黄油，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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6加入蜂蜜，拌匀
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：' e$ G3 w% ?) h
1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
, X3 D  R# ?( _' N, L! l2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
* K1 s7 K2 p! S3糖的分量不要减。0 @0 |0 R& ^- @4 w! Y
4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。0 z; U) W4 s% B! U7 h( G
5常温实用就非常美味了。! }! `# h7 z7 r+ q. H& @

绿光greenlight

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