超级无敌糖糖妈

        修女小蛋糕其实是费南雪的前身，最早是修女们制作的，所以叫修女蛋糕。这款蛋糕真心好吃，外皮是脆脆的口感，里面则非常湿润，而且常温就非常好吃了，是糖宝最爱的蛋糕之一。但由于糖量太大，只是偶尔满足下小妞的愿望。
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黄油加热之后变成褐色，发出类似榛子的香味也为这款蛋糕增色不少。

一定不要减少糖的分量，不然就没有惊艳的感觉了~

超级无敌糖糖妈

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4 T& y% z( o  |  A修女小蛋糕（塔模6个）# o! |  W1 V+ V+ ~6 d# o: ~* z
原料：黄油55g，杏仁粉47g，低粉15g，糖60g，蛋白56g，蜂蜜5g- Z: m; H' X# d' `! P
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超级无敌糖糖妈

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% T. G9 p3 B& U  c" K制作过程：. z0 H0 @2 q  G  N* Q
准备：取部分细砂糖和杏仁粉混合，料理机打匀备用8 a* M6 V# ?5 ^
1制作褐色黄油) n, h' k# F5 w5 n, X3 }
锅内放黄油，小火加热至没有“滋滋”声，表面泡泡变成白色细末，且有香味溢出。
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超级无敌糖糖妈

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2.待黄油稍冷，用过滤纸将其过滤，去除黑色残渣
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3蛋白分三次加糖，打成摩丝状，细密的泡泡
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4蛋白中筛入杏仁粉和糖粉混合物，低粉，拌匀。$ O  C4 c& e4 p2 c. W/ F9 S

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( C5 ?0 @" G- F5加入褐色黄油，拌匀1 Q- ?8 b3 O( F$ M1 [) [$ C
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6加入蜂蜜，拌匀: C8 ^0 B* p) V0 P8 j5 y
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超级无敌糖糖妈

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7将面糊装入裱花袋，挤入模具，约5分满。烤箱预热190度，中层，约12分钟，烤至上色。
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糖妈碎碎念：
0 c( X0 Y8 [( M4 ?, E* K+ v7 x" _1黄油煮的时候记住要点，不要煮过火。
$ I( E6 ]* J3 h/ K3 o$ t6 m- W2过滤用的无纺布袋子是超市买的茶包，平时还能用来装花椒大料煮汤。
# v* ]  K6 r; P* `# f6 H2 z3糖的分量不要减。
0 v9 a, V) V4 n% Y, Q: o4一定烤到完全上色，颜色深一些才会好吃。
' Z8 j  t5 b. X3 L6 W) j" s' x5常温实用就非常美味了。6 t: Q5 o# P  @! g$ U) O8 i: [6 I

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