angel_yew

    又到了最有娱乐精神的光棍节了，你是在疯狂购物？还是在玩命脱光？如果是后者的话，不妨试试做个浪漫的蛋糕送给TA吧，让TA为你的心意感动，被你的手艺折服——这款玫瑰轻乳酪蛋糕，绝对符合要求！' x7 X% y  h0 S, N5 f3 j# P  a9 l
# \" j, l* Z2 L: r

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, L+ k2 b6 t8 X6 @# y8 B/ f+ H
/ P: I0 B4 D+ K* \( F

材料：

奶油奶酪125克，低粉33克，鸡蛋2个，奶油50克，酸奶75克，细砂糖50克，干玫瑰花5朵

$ v4 Y- b) Z6 O0 f  c1 C$ |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# ?+ H4 _7 z  V- M$ a) O- s# F& x( n4 C

做法：

用锡纸包上活底，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。（固定底的直接摸黄油就行）
+ U$ n. `6 N. i, Y* I/ |- t6 S& |  O! p

angel_yew

4 g4 {% P, @, P7 c! P$ x; _+ i! a" y9 U2 f- W( R- ^0 W
回复 angel_yew 的帖子/ I% E. ?' L7 Q  b
3 l: h* W* H( ~( C

2./ j1 n0 z# s4 v( u
奶油奶酪、淡奶油、酸奶和4朵玫瑰花瓣一并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。

+ u/ N9 w3 d, c$ u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ C/ z% N8 Z; ?0 D/ O' d# n6 ^

3.# A/ N& n' A% x' V  b
向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。

1 w1 f+ N- T& x0 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
$ C, m) E4 Q5 G* h8 Z/ _5 }+ Y1 k0 W* Y/ O" Z9 o  i( k( v# R

4.
1 b7 t3 ]  m4 n把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。

& ^2 L- {- @* d

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 E! ^! g: U' L# w' t
. K8 g. Z% j$ p5 [

5.' ?: S! X. f- v# ]
蛋白加糖打到接近硬性发泡。

& g, ^$ i) }7 ~2 _5 K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
- x5 V3 L/ [) `: k. O0 y8 M0 J" h7 K" E- C/ Y

6.8 d, p1 j$ s! x
挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀，要从底部向上翻拌。

$ j( C! y: c9 J6 _2 Q

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% @' j2 m* g" [  U6 ?2 C' @: S8 `" g' Q4 e# z4 O) m

7.
5 l( `& I0 X, \& G, h. H4 R将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里，也是用翻拌的手法拌匀。

! s9 R# m' h0 d3 H  @( ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 `. w/ J! U' v9 f. x

# @8 h* w$ c, N) i) _8 r4 l0 @

8.% a% M' [; S8 |5 N5 M
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（活底蛋糕模要用锡纸包住底部）。在烤盘里注大概3CM的水，把蛋糕模放入烤盘里。

& b$ N; G3 W( U5 a