angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……
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    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？" ?  }5 H" R. _6 E* U, d* b6 k
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材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

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做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。
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' l5 s0 `! l- p* @2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。) `9 a9 i1 G* h  d" z
  这步忘了拍照片，抱歉啊
+ _3 W5 E1 f6 z* h1 P- Q3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。" i. X% H/ t1 @3 f6 F

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4、160度烤60分钟即可。5 j1 O9 b3 \" m0 [# ?& E
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  i) n7 C% B6 a) X7 T  s   把蛋糕切成三片备用。) h% i2 C2 r  @% e+ A8 z6 k( F
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# V% G! o: H1 g  J+ Z回复 angel_yew 的帖子
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   后面的做法很简单：% a( s( D& Q, A
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。0 C: d) `/ e$ ^" Z

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' A- X& S( k6 L$ l, d' K2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。( _/ t' m! u# ^  b9 C9 [2 M% L
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* R4 B: K% q+ O- Q- P; U回复 angel_yew 的帖子4 P# y! h6 c3 M  L+ M

! q- ^; [, w1 \7 a6 v; B5 |, O3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。
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angel_yew

回复 angel_yew 的帖子# g* }; l  \5 ~% G7 c( B. V
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觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
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