angel_yew

     这又是一个被我遗忘了的蛋糕，做好很长时间了，居然一直没发上来。做法其实很简单，就是普通的天使蛋糕，中间夹上紫薯奶油馅——好看是好看，就是紫薯氧化的太快，没过一会儿白色的蛋糕片就被染上了花青素的蓝色，不那么漂亮了，让完美主义的我情何以堪……3 U) J) T+ T( Q7 W
3 x; z' P; F* v! N6 q7 J9 B2 J5 K( D

" V, W6 U. x' E. R. \    看腻了边桌上的花瓶，今天改在鞋柜前拍一张，是这个顺眼呢，还是原来客厅边桌的暖光效果好呢？
+ a7 [, j4 X8 Y+ f$ v0 @' E' a
$ G# |3 b+ ^, h( h$ d  d

angel_yew

! a* N/ ]' M  b, R) N7 H

0 @! q* I: J& G) s& u回复 angel_yew 的帖子5 V9 s! {2 v  I" u$ T+ f

8 W5 X" A5 ?4 |/ s6 H0 P8 P

材料：

天使蛋糕：蛋白4个，低筋面,48克，细砂糖24克，塔塔粉少许，盐少许

紫薯馅：紫薯泥150克，淡奶油200克

1 a4 `8 X3 ~' D5 m4 [9 Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子8 A( k- u- v8 E8 ^7 O

3 J8 ?( u9 p- o

做法：

1、蛋白打成粗泡时，分三次加入白糖，第二次加糖时加入塔塔粉和盐，将蛋白打至湿性发泡。1 g3 g, c6 w. b& D" n2 H3 w! b+ i
& x/ i# h2 p' `" V/ x

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, W  F; g- I. X4 r
  X; i. U2 l0 E7 v) S7 k* V% D
2、将面粉分三次筛入已打发的蛋白里，轻轻的翻拌均匀。
6 K# V% B! F% z$ L  这步忘了拍照片，抱歉啊2 k% l! ]  ~, \9 {
3、烤箱预热160度。将混合好的蛋糕糊倒入模中，敲几下震掉大的气泡，然后抹平表面。/ |/ W' j' m) {
( c/ B4 B( F' W) v. F7 f1 `
& U5 F  B$ [+ m& P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 G6 i+ |4 [5 x, j" O& M5 j" R) {1 V1 p
4、160度烤60分钟即可。
9 V% q8 F% z# M5 F
; `2 S" @2 F3 M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( m& u$ @4 O+ m: e) N& L9 U" \
% B4 B; B1 x& _+ }, Z7 o4 u7 u   把蛋糕切成三片备用。
- Q9 y. O; f  O! P9 d- M( E; Y! E1 H$ ~/ C  d9 s! @) N

angel_yew

" H+ y; g  _% ]0 p  F
. m: q8 A* d3 P" A5 Y5 w7 \回复 angel_yew 的帖子- a# [% x. z- U! N

8 S+ W) H3 u/ z: J   后面的做法很简单：, `+ c3 b. g" y: n$ X8 C1 i8 ?
1.先取40克奶油和紫薯泥混合，再把剩余的奶油打至九分发。
$ h- U9 ^$ K' b- ^" e
  Q4 n# S& H; b1 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: I5 u& g* e* I7 b9 e; L) J! x8 A$ x2 j; G# m
2.把两者混合搅匀，紫薯奶油就做好了。
2 j7 u! P' ?; b& x1 Z+ B* e0 g' T2 W& [! Z: Y+ Z( C
4 ]  U7 G! X2 g6 ^
0 Y& n) C( S1 }5 \, ^- ~

angel_yew

+ i, n( \& \. m: t" v3 D8 D: @5 d; R
回复 angel_yew 的帖子2 E+ g2 @+ Q+ x4 M: ]: e: j2 k7 P

; c0 n3 K# D6 B/ l0 @3.最后把紫薯奶油涂在蛋糕片上，叠好后用刀将边缘切整齐就行了。4 O6 D3 `$ t' S8 {9 a
: w! g- O% _/ v+ s8 g$ ^9 y3 H

1 w3 g5 R2 X+ V& m7 w& m% s- k! ]# v$ `# D! ~* O) h2 {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& y8 H& z! O8 ~8 g- b- u  M- G* g6 a
觉得单调的话还可以放一些白巧克力碎做装饰。
$ @) F  p: j3 X# T
, k; j( z0 Y% ?- h3 j