xuzhejinna

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片3 b6 P1 g3 Y" {; {, s( v% P4 Q

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

材料6 p' d1 p; B  b9 }1 ^
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
, f+ p1 V% @  q/ o" x! B" q豆芽菜     1斤9 h* m. _! R; J  g1 N8 W4 L
蒜     半头
$ ]/ H1 w& c9 {姜      3片
" N% t$ I) W9 B+ m麻椒     1把
/ l/ H+ \! o8 |+ J2 @2 J辣椒     1/2 把
6 j  i/ i5 H/ z1 Z0 Q" q8 l五香粉
$ [( o2 e) n9 E8 A, w( U淀粉' S0 X" a: {5 Q$ w5 a1 R
鸡蛋
1 G+ Q, O6 C1 u7 y. I盐- U1 |7 j( d& l/ o/ O1 _, Y
酱油& Q4 L( m$ b; S9 ^
糖
# @; X! W0 ^1 d0 p1 _郫县豆瓣酱
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

制作
4 Y0 F$ k8 B, V7 K5 H5 l* M【1】+ t; ^1 L6 X6 S( F2 U
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。/ s8 k! S! }* z0 h

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【2】
8 l6 r7 A0 I9 q+ r! U蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可
: H6 j7 i3 l7 f1 Z
来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟: F5 Q, \3 T& _5 H4 }' |1 y1 o# N. z

来自[妈妈网iPhone版]

xuzhejinna

【5】# ^4 [: h8 Q3 \) c$ b' T
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛
$ F8 E1 ?" _" t- }
来自[妈妈网iPhone版]

冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

xuzhejinna

回复 冰糖MM 的帖子
& E: q% \6 n% A9 ]6 d, J& t8 @
4 U! f1 Z1 e. I6 M& {9 s( W; u下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦) F" ?& L2 A5 b1 Q6 ~

nvceik

太诱人了
$ O0 c5 _0 h+ W% Q+ H8 b