xuzhejinna

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片
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材料+ q) d" t! F+ V3 p8 U. N* b- ^
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
1 N! ^2 Y5 h1 n5 i2 {/ s& R豆芽菜     1斤
2 x7 U) L+ L! M- U* `/ e% `% d蒜     半头% S3 {2 w* ^3 X6 R. Z' N( h
姜      3片
' @" o( G3 ]% x4 b0 Y麻椒     1把
! @& v+ M8 H1 U( `辣椒     1/2 把
. t  g5 p! w- G/ y1 B0 v五香粉
8 v" |9 V8 v+ [淀粉
4 B* K3 C7 o* [1 w% o5 F鸡蛋
  B- \  |1 Z% ^" t盐
2 D& G' [# R" g$ m$ h$ |! |% G) s酱油
& V+ K0 V% D) C) U9 X# q糖$ C/ J! \& D8 I+ Y/ C2 }
郫县豆瓣酱
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制作
: B  K$ y9 _9 c7 _' Q( M2 w; q【1】
2 W: Z4 a" Z+ _, k将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
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【2】. x/ v) u. t2 p1 n7 y- i5 {
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可
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【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟
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【5】( j% n9 k6 o6 I' o: B
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛5 g: b7 r) V5 Q" q- d

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冰糖MM

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

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, a+ _) I( c& T/ w下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
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nvceik

太诱人了5 U) U  D! \' ]5 u! J7 c0 A4 J% v