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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 9 p8 F% A6 S0 M4 i1 T
! N, ^' h' r7 u  _
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。. R( A" J1 \6 j9 |- N

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2 Q/ ^: o! C& A5 {+ C3 |: @* F葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈)
+ {! R" q$ z# k# ]2 S" G: N+ Q" V  b' v. z
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

  J# t- s: e. A6 j4 I3 B0 S

: Y- R; K/ _: h4 d  g& Q/ F液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)+ f  h0 k3 V8 [1 ~' s, `3 \
" s* w1 Z5 T, i2 G' K% Q# K: F+ A

" l" }9 W1 n3 ]# H. l6 X6 Q过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
: |  ^5 y2 d  Z8 s           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大+ ?- |1 Q, _4 _. g; z& R
          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟
% K/ J8 f3 k% h6 ?) W5 Q           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘
3 [$ S* \, |. E9 V          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花
9 E/ \# Q8 b; [          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
; J7 l- L& F' d  g# I  l          7.出锅放凉可食
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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