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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-12-2 11:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-12-4 08:44 编辑 6 u3 t/ d$ ]8 O! S; _- y0 P$ L! [
( ]$ M! F0 k+ P
     又是周末面包日,周六面包葱香芝士面包,是款咸味面包,比较适合中国银儿。0 ^3 ^4 A2 H# J) l) k( D$ L$ {% l" y4 x

- `7 D& f5 e" V$ a, d4 Q3 F, ~( g; s5 D& f, V
6 S( m) Q: E: Z/ h" E; S# J

' T4 z$ H, M1 [3 G4 o9 \葱香芝士面包( 这个面团的量有点大,小烤箱的妈妈自行减量哈). F' b; s4 i5 b8 e5 b$ Z1 [
% N2 j( g0 Z9 N
材料:高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300  黄油48

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; R( i+ ~% e. W2 ]. V5 S; E
液种:高粉300  水300 酵母1(三样材料混合至无干粉就可以了,室温放至1小时后,冰箱冷藏16小时)
& {9 d- m( f8 w0 C0 m, a6 A
# r+ N# W" m- w5 W1 W. d7 H5 A$ f- \  E
过程:1.高筋粉350   酵母5  鸡蛋1个,牛奶80  盐5   液种300 混合,面包机和面程序20分钟
0 R7 N$ J7 s" ?) N$ s7 _           2.加入黄油,再揉20分钟,后自然发酵至2.5倍大
2 o9 u7 s  z3 Y3 m          3.面团分成10等份,滚圆静置15分钟. \% R& m( L5 u: k# I. O3 `. a
           4.取一剂子,擀成牛舌状,卷成长条盘入烤盘7 ~+ ]1 R5 v1 {8 f" A
          5.二发至2倍大,烤箱预热180度,面包表面刷蛋液,挤上沙拉酱,散上切达芝士碎及葱花8 I% Y5 E. c" t3 O8 r  Y
          6.入预热好的烤箱,20分钟,至表面金黄,中间看到喜欢的色时,加盖锡纸。
: }' M& j9 X: L          7.出锅放凉可食) K1 D' i7 U7 w8 c$ n# `
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玲珑瓷  然妈,这液种不用加热是吧?还有这个液种的量做面包时都放进去对吧。  发表于 2013-12-3 21:50
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