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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
; k1 e( z3 a5 ~
9 _& F1 Z! I1 U1 O4 A. t; k& o
; |1 b# Y0 {# ^3 k( u7 Z& o  D
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
) z& o5 }  J+ J! m

7 b, F! f' U+ x; D
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

3 T" \. r6 {, H
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

% E( U7 I9 S3 G+ d6 n3 S
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

8 q, H0 e; B. K0 `1 @2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
* u$ X) K% p9 H5 m0 \
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
/ e4 f4 t/ U# @# K# G, s
4.
分两次筛入低粉,拌匀
6 k. s5 r  m& r2 q  N, v  v
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

, G$ b2 ]- E2 E  g# R( x& p6.
180度烤箱,12分钟

+ |9 l! p! a! l- w7 u5 e* y7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
; Y* K' U7 _! K/ N! x
8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

4 H) R5 A* H  c) ^, G4 h9 d( r( N+ D9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK
. y" y1 z. k! N' [8 |3 l
10
.美味哦!

2 E3 U! A4 f& }7 Y8 l0 \+ H

$ e' S' v; {: {0 L

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
4 W$ D' h2 k9 I9 m4 ]; U* ^7 B
  L, N. z, x2 e  a
. d- i1 f) m6 U! l$ Q) a6 q4 G- r3 ?, a- }
% H# {( ~+ w6 G: d8 A- L
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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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