keshimier

快过年了，腊肠不能少啊终于等娃去姥姥那里了，终于腾出时间做了~发帖给大家借鉴。一起学习！8 W4 o9 g8 I2 v% J; Y) Z; ~( f
买了8斤肉，2两肠衣，一半麻辣，一半咸香。肉买的是后臀尖不喂，回家自己切，注意别切太小了，不然难灌肠
# ^% A& D4 s7 D; w5 u麻辣的调料，，7块一包，一包可腌8斤肉，我用了一半；, k' G1 o) P; a0 a( u
咸香的料是自己配的，适量的盐、料酒、白酒、胡椒粉和糖，撒好之后抓匀腌半个小时左右就入味了。
) Y. t% n, I' k) q( I
( y2 v9 u5 h( L' K4 [5 f0 q0 F" T, D4 `8 G% f* ^. a' C8 \# t
  S" I( ~6 ]% E9 Z
6 p, b5 w! G' h6 l  T  b, H

keshimier

准备好肠衣
! `2 c3 s  ?4 Z& s# i
4 ]/ h3 w$ {* }

keshimier

准备各种材料
* _, g6 Y3 c: s9 S& J) v8 B/ s1 n$ J8 \. r  U
, h1 h, A* w5 M0 ]4 C0 o
- d" p, ]0 f+ z2 w- U4 M) ]

: Z3 u' m( \$ [3 w# c5 d6 M' M0 q! A! l9 Q0 D* b
7 }. i' }- F! L$ Z1 m

9 k- \. B7 [% |+ n
$ x  i% M+ z8 x2 C0 l, X2 \4 Y# A6 b& S# K2 b4 i

keshimier

  m* K1 J! V: W5 S  A/ v# y
0 |5 M1 V4 g$ s* j; u灌香肠，我喜欢用可乐瓶。1 q- I1 T, x. {. |: `
这次买的农夫山泉矿泉水瓶（口大，好用），剪口，打磨光滑，开罐
3 X' X- U: Q5 c7 g' I9 T8 F, T! M1 X  v( d: ?0 d7 X
8 ^7 w: P4 z4 u  T: ]: A
( H5 ]6 O: t2 ^8 V. \$ [6 O
' h+ g0 Z0 H% L% o

) {1 d  n3 G* W" e/ U! U; J+ H3 C- {4 a1 l- ]# \2 [9 K
5 n. y5 r4 w- q9 U+ z- U; _

6 t' Y# N* `8 g& t4 i/ J. t( G* ?
7 u  D, U, B3 h7 n
2 G; r( a  q/ P4 n8 S# C! Z
% ?7 X2 x2 G9 ]* \/ q' G& l

keshimier

我负责灌，我姐在一旁拿着牙签戳洞，以便排掉肠衣内的空气，然后适当压紧每一节香肠（不要用力过猛，以防肠衣受力破裂），用细线系口，成为一节一节的6 c. @8 M, I$ r9 B2 ?& S
' W6 z  Q' i# G3 {- \' Q% Z9 f

keshimier

灌好之后，上架，跟腊肉一起，越发显得有年味- |& q" @/ a2 [, e0 q7 Q/ w& r- m

5 l: S0 L6 ]% N3 d2 n" W0 ~+ W+ Q3 ~. p1 z! q

5 L; N* H+ O: k! w7 W( e/ j: _, Y

快乐达人520

真好，我也想试试

潮流小潴潴

回复 快乐达人520 的帖子
/ q- x% b( b; z6 g3 O真好，我也想试试

5 B8 X' y! n- n) K* G( ?1 |0 e" f. M
宝妈调料哪里买的

wts0528

亲买肉买的是肥瘦的肉吗？肠衣哪买的，能给个链接吗？谢谢亲

wts0528

亲能把处理好的瓶子发张图片吗？