mylove稳当

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【薏米焦糖布丁】0 `% b$ ^* m. O. b! W1 p2 {" y) `
用料：) S" G4 i# O7 B1 B/ |6 e' A" E
a、布丁材料:8 z3 c  Q( e5 M8 [  }
熟薏米 适量6 m( w& z4 w: @0 p6 D7 L
牛奶250克" N) r& H- M/ X% q
鸡蛋 2个
! \- l; T1 s8 t7 I  c! D细砂糖30克3 u2 I2 a: s: q- G! I5 K
b、焦糖液材料：
3 F* f6 U" P0 k细砂糖60克
+ g, A" o  H0 S( u2 y水20克
; F) x$ V1 R$ w% \- P0 K做法：
2 `6 u  |: D" t& Q1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。# n& u+ M+ K9 o( g% k' f2 B% c
2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。
0 q  V0 u  J! B2 R( H3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。
) G7 [5 c: w2 E! D9 G# w/ \: @4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。
7 P, A* r& j; K# p; T" q) l5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。
9 {" p9 q; X/ I) j7 v5 m' m6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。
. \* m6 L1 Q' O/ K' c  Y5 ^6 l, l7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
) E; m' z- f( Z2 {+ F" o' ~# O+ f2 K8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）# m% I6 M* F8 n- l2 H& M
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。1 u- B7 m9 q9 W0 r8 g
10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
5 m* b0 _3 {$ q$ u11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。
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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了