mylove稳当

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【薏米焦糖布丁】. c1 j5 A5 C, z: `. Q1 t5 @
用料：
9 \  q! ?, C& P- ^3 B: J5 X! ~a、布丁材料:7 m. s# {" {& G; F: ]
熟薏米 适量
" ^% f0 A; r( V: m8 _牛奶250克, G+ [. x. G5 l* G, L4 h
鸡蛋 2个, a5 H/ K8 l, Z- Y& o( W- [+ {
细砂糖30克
; Y2 M2 L  Y7 R% {, J6 db、焦糖液材料：
6 M/ a4 I0 }. _$ }& Z( j+ I细砂糖60克
7 @3 n4 F# e7 w' U% ~" Z- v水20克( ^- R; |& Z+ L. M
做法：% \# f  N9 B5 m# f" z* l
1、从薏米水中捞出的薏米沥干水份备用。
) d$ N9 `5 g  y: Z2、热牛奶中放入30克白糖搅拌融化，放凉备用。/ }1 m4 h6 y$ Z1 H, b; n9 q
3、牛奶中加入鸡蛋，充分搅拌均匀。7 |/ r; `) Z8 j2 c, @
4、把搅拌好的牛奶鸡蛋液过三次筛，可以使口感更细致。
& ?6 v9 L+ h9 S9 G) A5、把薏米混合入牛奶鸡蛋液中备用。9 u- i1 h7 n- _9 s6 Q8 x
6、把60克白糖和20克水倒入小锅中，以中小火加热。7 }2 m. j4 q% P3 m  s) X
7、待糖水加热融化、并产生白色泡泡、最后变成浅琥珀色时，立刻关火。
9 I7 Q  u; O! [* N8、趁热把焦糖液倒入布丁模具里（凉了焦糖液会凝固）; f* m( m5 ^+ M7 r0 F
9、焦糖液凝固后，把牛奶鸡蛋液也倒入布丁模中。
, `" Z3 ], Q2 v% V& s$ ]10、把布丁模放入烤盘里，倒入一些热水，差不多到模子的一半高。把烤盘放入已经预热180度的烤箱里烤25-30分钟至布丁凝固。(时间到就轻轻摇晃一下模子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉。)
# D6 s- T) v! a11、烤好的布丁冷却后覆上保鲜膜放入冰箱，冷藏后食用风味最佳。
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MUA-pp

都是楼主做的？厉害

zljalyx

学习了