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悠悠妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-17 
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发表于 2014-3-29 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
+ c- m; I5 Y$ {" ^# X- {
; z+ @# H/ C/ |9 w1 D这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包5 K9 o! x4 O# c: x1 L
/ E- R8 @3 j$ [
, h5 V4 E8 Z; j( U
第二次面发大了: X' h, |7 @  F
. ?" h' F  `- s4 s+ x

6 e! Q' {5 [: a; {0 g4 G/ E+ }
6 t# b8 V' |* E6 o' _第一次,面没有发起来  [3 H* b( H( j) a- E3 J8 P4 r
' M6 F4 H$ _5 a% U0 Q! [

1 k& R3 c" e0 D% R, E" X( M失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
0 ], S2 w+ `/ B5 }: M感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的& i1 T! r& m# \* V1 g
. R% N" ?$ n; @) U0 S' e9 E9 v7 {, z

- q% _3 J* M1 l3 N" T& x. `% k$ n
# E5 {+ d1 B/ ^  n这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。8 J3 H1 c# d9 ^

5 c& u. e& `# L( J, b0 S
" f4 N' @/ {' ^( {
/ U% j& I2 m7 m/ z. i! p不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。
- ~& u; Z3 ~( {- }3 c' v% y4 z
1 m2 d  ?/ t/ K3 [) |' u详细步骤
6 C+ Q2 j; R8 }' G/ K$ p" y( Y4 o! F. f$ S
第一步:按照以下顺序放入原料. @& N- t2 z2 B; Q0 y4 B
1、鸡蛋一个0 P" M# p" G1 d
2、油一大勺
  E4 M) g5 T  f5 @$ I3、牛奶 5/8杯* g1 z. k, i% ?
4、糖4大勺
9 \: ^/ N; d" k# T, j5、盐 一小勺
! j! ]% n/ i% r) u6、奶粉  1+1/2 大勺
; J+ H; A& o1 |, P% b7、面粉  2杯
$ a/ @! K1 C! V' m/ A8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐
' Q0 |! l6 v* r1 P: R# v) n: A" M& Q' L
按照顺序放入面包桶里面
9 t8 e3 y, f+ D: W) P  C3 E4 f6 R; N
第二步:和面" J$ y/ ~" T! }/ W% n6 ?1 F* @

! o- S* F. N4 i4 [启动生面团: N. G: f3 D0 C/ ~2 x$ a

- t: m% p+ z# \8 ~7 x% M3 d0 X10分钟之后成团,加入黄油20g
4 l- `; T8 q- r, p2 F! k* V& U
0 Q! f4 H" X2 R0 V# ^3 ^, X亚麻籽  2大勺
9 Z; u, V' V/ w9 U7 G* g5 V' z1 U2 M. D
第三步:发酵(最为关键)
/ Y  p* _% \  W2 q; z/ m
. o9 C# O) d/ y& o0 [+ ~生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序
8 @9 b' `; m9 u* o2 w' r+ D0 O$ Q7 L0 u
不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行  H4 g. j* U7 v) d. ]5 u/ C, K

- _( k/ `: W; d# `2 R. u  X7 L8 F第四步:烘焙
" t$ Y; \9 c" T, |7 w5 d& I9 y' @
6 @: t9 y6 D- Z9 Q. x& V: o+ S7 `% z* }启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行$ C7 P1 u- P/ P- o* I& e" |5 H: c9 k

1 \' l6 t$ c! m/ L4 M$ p! C
" X# o8 _4 z- P' t7 _+ s2 v
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宝宝生日
 
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shafa

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宝宝生日
 
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亲 讲讲要点 我怎么从来做不出来啊
  m5 B' ]. w5 O

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宝宝生日
 
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现在都自己做面包啦8 C6 d% y; T0 n1 c6 m9 c

点评

梅梅和笑笑  现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了  发表于 2014-3-31 11:23

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宝宝生日
 
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回复 梅梅和笑笑 的帖子
' S6 b* q0 K1 v* \! e( w5 ]
: b+ B. W, E) k9 `自己做的最放心
悠悠妈

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宝宝生日
2012-03-17 
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回复 涮涮洗洗 的帖子* W, T3 ?4 R( N% m0 @

9 i5 u. i$ b+ o3 ^! v要自己多尝试,每个面包机不太一样。, [: d' ~. c2 {4 k# {5 O
# j' P) w- f! {. I* m- O) u7 Y
反正我用的ACA的,现在都不用一键式做. i0 U7 D7 s; E3 c+ m. w

& T; L% G7 B. o# m; d: I3 @- U就是和面,成团之后发酵  z! C6 @$ }& x/ \6 W# n

: ]* z( V) D, P/ V- I/ E暂时还没加过果料,如果可以,我就发到一半可以发果料继续搅拌5 C1 X$ O# N8 S, e8 k6 Y! {

* v  p* Q( A3 g% u发酵到发满,我就开始烤. g+ d5 N8 u9 t( @9 t& O5 y
8 l4 s3 A" M2 k; I: a3 k$ s
ACA的面包机上色快,烤40分钟颜色都深了,打算下回尝试35分钟+闷2分钟5 x6 l/ ^$ f5 ]! Z% e" U" u

悠悠妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-17 
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现在都自己做面包啦
现在自己做,一个面包成本大概就10元,超市里面几块的大面包实在是不敢买了

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宝宝生日
 
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真不错

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宝宝生日
2009-03-11 
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楼主能具体介绍下步骤吗?

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宝宝生日
2012-10-15 
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