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本帖最后由 梅梅和笑笑 于 2014-3-31 12:41 编辑
( K4 I! r, g8 L5 u' e# n
4 r1 D, s G) ^) W这是第三次用面包机做面包了,前两次失败的面包2 y6 L; L, Y( o- ~
7 J8 N+ ]3 T5 v: u8 y) r; b
$ f# o7 Z. n* h
第二次面发大了) W4 l9 @ h1 q) q# |# o
4 F9 Y- \* [! @3 G
# G, R+ T9 B: ?" k! N: S
! j' u: `9 r& y+ |第一次,面没有发起来
1 ^) N _( G" q) L, q6 [) |$ [0 k# \7 C/ ]8 p7 A$ {6 x
# I% {0 O' O; ~, _* U失败的面包帖子:http://www.tjmama.com/thread-1108572-1-1.html
+ y( b# h3 M/ A. j8 H$ h% K; x8 z I感谢指点的妈妈们,我会继续向你们学习的9 b' Y; m0 x9 h, s' ?, q
* ^) {' ]0 B1 L- A
9 j1 e* x" e9 p/ I0 A
) W& {6 k# Z. G这次终于成功了,可以出来得瑟一下了。* G- S! b" K5 e! [; b! N2 v
4 I! `, g/ T& O" t
s+ N! O& S! y2 M! ^' a8 S( ?( ?; b' L" q% H
不过还需要改进的地方就是水有点多了,下次我再加点奶粉应该就差不多了。考的时候还是有点长了。, ?: l' W S; m, k4 C* i G* ^
! I7 c- {- b: L详细步骤
. j+ q4 L( Y$ @% k) ?# C
# p* s U+ L. w* z0 o$ f. }/ d3 O第一步:按照以下顺序放入原料
! B9 t% G& z+ o8 b1、鸡蛋一个6 w# d- J- c4 i5 C# d
2、油一大勺; w$ ]+ _& D6 t% v# e0 d
3、牛奶 5/8杯
% R1 [# l. m1 A. L4、糖4大勺3 R; I& k0 o; O, {
5、盐 一小勺% I* q2 Q* A' ?
6、奶粉 1+1/2 大勺4 _, E' `' K% p$ Z" s5 |
7、面粉 2杯
# D+ ?) s- y! W% A: ^/ O0 P2 R8、酵母:1小勺,注意埋在面里,别和盐碰上,勺子之前也不能粘盐$ `, P0 l" d$ @ T9 r9 t [
4 D+ a n" I& H# ~, ]按照顺序放入面包桶里面9 Y4 {& u1 P& a: t7 T% k; D
0 H5 L. Y/ c$ L, w1 A( \
第二步:和面& f9 ~9 S, y' ~5 `9 e0 O5 w/ D8 V
- y0 P% ^0 P! T8 I/ [/ q4 | \启动生面团: w+ H( v0 [9 T4 X% h3 d( C
9 J! Q/ J# L6 M( ^10分钟之后成团,加入黄油20g
# z( r9 C& Y) U
* w& j2 y/ {1 R2 ]' s) r. j$ P! n& d亚麻籽 2大勺, k" e1 e+ u" ~2 o. q/ f
% y3 V: ^/ L: }$ C: b. c" ], o& J
第三步:发酵(最为关键)
1 t6 a: q' a* r9 L: E1 Z3 w$ t- y* p: Y0 F/ y" l* P) w' a9 ?
生面团结束之后如果时间富裕,可以自然发酵,如果想快点,就启动酸奶程序* `6 R+ z1 m1 u
$ f5 S( y7 E0 O3 G) m& V不管是自然发酵还是使用发面团还是酸奶程序,一定要等到面包发满才行
* p: e' g& D( s% v. L( {! i+ G' Z2 S/ j4 a1 \
第四步:烘焙/ \3 `; H; R; E0 C' ` f$ g& h
+ C0 s2 b: `2 g: I
启动烘焙程序,烤40分钟就可以出炉了,如果喜欢浅色的,时间掌控在35分钟就行
+ H. @1 {7 b- G; z ?& H. y. b
. F- a$ L! m3 X" l$ {- _ M0 ^2 K1 B+ M5 u& ]
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