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然然妈妈

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宝宝生日
2010-02-04 
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季度达人 月度达人 厨神

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发表于 2014-3-9 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-10 13:17 编辑 ' K+ a# q" j3 i& m# b/ `. I

5 y4 m4 C+ ^; m9 t. }这个周日完全休息,可是下午还是没呆住,烤个戚风
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红茶戚风0 O! N8 r5 m7 H- H
( |7 u7 z6 m9 u6 I
材料:低粉40  蛋2个   玉米油20   红茶2G   泡好的红茶水40G      砂糖5G+20或25G  (5G放蛋黄中)过程:1。红茶 泡水备用( E6 n4 z$ s. n
           2。红茶用料理机打一下,不用打到成粉,稍打碎就行了。烤箱预热175度
- @% J6 E. N! e% E           3。蛋黄蛋白分开,蛋黄中加入5G糖,用蛋抽打至糖化,后加入20G玉米油,打至乳化,再加入40G红茶水,打匀加入红茶碎,打匀后筛入40G低粉,拌至面糊 顺滑流动9 ]) I* M$ @' Z( h/ n0 ^3 p
           4。蛋白分三次加入砂糖,打至八九分发。) d) ~% v/ Z2 I' ~  A
           5。取三分之一蛋白至蛋黄面糊中拌匀,再混合余下的蛋白,拌至顺滑,倒入模具,送入烤箱,170度35分钟
7 Q5 r0 G- z* y/ v# g1 v           6。出锅掉下盆,倒扣放凉后脱模4 s1 I9 [% @) w4 b: l. I! @0 F1 d

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南瓜梓  看着有一点点干,这个配酸奶一定味道不错  发表于 2014-3-14 15:15
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 20 首页推荐!

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

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回复 美丽~灵魂 的帖子3 L* A# g5 ^3 U" [
这个周日完全休息,可是下午还是呆住,烤个戚风+ {- @3 W9 r; l# ~$ w  V

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红茶戚风
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材料:低粉40  蛋2个   
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红茶包么?看起来不错
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-3-11 09:26 编辑 , D* t% f  i  {; }1 V

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& m! s+ d- _0 B 本帖最后由 美丽~灵魂 于 2014-3-9 19:29 编辑 0 P6 s: d9 w# ~0 K
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这个周日完全休息,可是下午还是没呆住,烤个戚风* P5 d8 H5 I( h( T- ^  H

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& p- [! Y4 h& W# k/ R/ k3 y红茶 ...
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真不错,好想吃,宝妈,我是九寸不沾模,方子应该是多少,能告诉我吗

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亲!你好,你用的烤箱是多少升

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美丽~灵魂  50L  发表于 2014-3-10 22:28

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真不错~,然妈,一般多大的烤箱,家庭够用啊?我想买一个,什么牌子的比较好~

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美丽~灵魂  35L上下家里就够用了,牌子我说不好,我用的也不多,  发表于 2014-3-10 22:29
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【然然妈】~~台湾红茶戚风~~那美秒的味道
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