angel_yew

     一直很喜欢塔、派这类甜点，觉得简单易做，又变化多端。这次是家里的菠萝不甜，没人爱吃，所以做成了菠萝派，结果遭到哄抢。
* e% j  ^6 q. G) @" o
8 l9 V) i# o) L) b9 X6 W ( Y+ O, N3 [. A3 f" U
5 t$ M( D% Q( p; Z* d/ \( c* _
" \* u' w8 `, \& e2 |% N6 j) j2 k/ z
0 a% ?7 v$ J7 ^9 u  @6 X; v8 s( z$ D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) d7 g. f. I% T0 w/ E
( l. W0 Y, T2 n) N8 p' S7 v

派皮做法：

1.黄油切小块，和砂糖一起放进低粉中，搓成粗玉米粉状。

  T* x& s& ~# e5 f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: B& g. w" d+ _$ D6 p6 W% w7 O3 u2 H

2.加入水揉成面团，冷藏1-4小时。

( t- T- N( ~) C! d* ?+ P) R, `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 r4 Q+ Y1 B8 p9 S! Z! c* Z/ c

& @" u' r1 `0 V! {5 X( r- g

2.水+粟粉调成水淀粉。

! j0 r( J1 S' [+ i$ P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 `9 C& L) v! X; R
0 w6 [* k* u2 s: `* I" x8 k; K, m

3.锅烧热后加入黄油，放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
/ a9 ]$ e! H7 z。

  F1 |- X0 T; {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, h7 y/ q* J& o

9 A8 F' q; n% D! {" M3 f& b; d

整形烘焙：

1.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份。大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟。

% \( \; P" W  l

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
2 J" r7 {, w( ~6 g5 U( V: p' g" X" D
/ ?8 k! M; C/ J% p- T

2. 填入冷却的派馅。

* T* g4 V: e, c! L$ O. C