jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！5 X$ l& V# G/ {% w2 p$ ?( b
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 * F) {3 |* e" G+ V! w
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 + M' X( ?: r& R4 H5 s0 H
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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& _% G  H8 d0 @  j所需原料及数量如下：
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1.盐5g
4 L! I# q% i2 e2.高筋面粉380g
$ L/ d8 C, {* U3.糖70g 9 i/ s3 c' L) C2 T) y
4.酵母5g
5 B% G. x8 A( A6 |0 L5.奶粉20g 9 a( n+ }3 H( p6 d. g! j# }
6.葵花油45g
* a% D7 F3 {) I, x4 Q" w7.水130ml # N) ?# V: @: f! X8 [, t$ c' S
8.蛋45g ; L+ N6 C( x) q( P
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/ ~$ T: W3 W4 i. T0 d制作步骤：' n4 R0 j1 T9 E& S, Z; O

. S& V$ K3 k3 E) A% @& J第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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9 q& i) U' n* Z: S: K第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。5 J( i. c* B; I: d( r% Y

$ h7 L# E! E) }' \- q0 e: ~1 {第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。+ s: e# Q- a8 O2 n* N$ B

; m: Z" `' R! m8 B: o第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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: _9 Z) ~% _2 x第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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8 e$ U: T5 r) E3 @; d第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。( @6 v4 \2 ^) U- T

- `9 g. c% u$ b/ i1 Z9 w/ R第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。! ~8 u# r, y% Z$ \# C

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。& U! }2 ]# j" A

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TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。7 p0 f# X: q& K. N/ {
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮+ w1 V: L0 |5 Q8 I9 H% P

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
  ?; R/ a9 a( J5 f5 O; z% D---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？