jinziwei2080

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老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
/ e8 [% N" y2 {1 a# e---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
4 {0 d+ V6 o) A2 {8 W$ k& Q9 T    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 7 W9 z( f& p" {, Y
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。' s) `  ]- n+ f) K
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/ O! v$ ?7 O4 t+ \; Q所需原料及数量如下：
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1.盐5g
* D! k& F7 O- `* ~8 N2.高筋面粉380g
- Y, y; T+ E% G( Y5 Z% @3.糖70g
  E# C) x: r* {/ L+ y4 x  ]4.酵母5g
$ Y: x( @/ J. R5.奶粉20g 2 P: |/ |# w+ q, V
6.葵花油45g
( n  s! I8 Y1 L( m9 ]0 V7.水130ml ; T' j* {9 d2 I8 \! G
8.蛋45g / E+ n& t0 x! X# ~

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6 J8 Z0 g$ v$ b制作步骤：
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# k. p$ h9 W. A第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。1 Q6 E6 v- ]: e3 Q
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。! }$ b9 d" l0 O. [4 |6 u
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
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! e* B9 w/ a# H, z9 h第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
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' E" i+ D$ T. }. s' @; K* d1 G1 w第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。6 j5 g+ @$ b  p! |  D# p7 `
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。0 f  `% D7 X2 H* _3 Z2 r7 l! _

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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。1 b$ L- D9 m- q& r! Q) l) j4 ^

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8 _: m& G7 x' |TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
5 w: }# z9 ~8 u# D; r5 G' ]2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。9 @! p0 u# p) {+ X5 }$ |8 I
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！; t+ S* y4 C' O
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？