jinziwei2080

  E; d! j& P2 p9 B- B8 z- d$ \9 j& l& n' M% J* D/ v: k

0 ~9 P; @: }6 R- g& v" G: C
2 e9 R1 F  |: x$ n, P2 j
2 z0 f* \) i9 k: u
% m: B# @9 m+ E$ m- }3 X老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
8 O: |& J6 O1 [. Y6 A1 d4 M" L$ p---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 2 W3 C' {1 b2 v" Y1 V0 ~) l
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
" k6 F3 ?9 `5 V( @9 ~& v    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。% H9 j9 C) y: U" E8 p3 }9 ^% J

; X! U) @- T3 ^( V% x" ]7 S

1 i1 ^( ^3 S) i7 K8 ]: S
" ~  i. d) N# H5 G- w2 Y
所需原料及数量如下：
' ?5 x% r( ^/ w

1.盐5g 4 v& s$ y9 M: @  Y
2.高筋面粉380g
) @& a. k' G( F: h" h" }+ C3.糖70g 9 ~0 _. r$ J+ Z" T  v( \
4.酵母5g ' U; N, b3 v( O2 w8 o+ H" B5 j3 m
5.奶粉20g
( d4 `' _6 ?# F: ~& g6.葵花油45g 3 K1 B& V, d! |. h
7.水130ml
0 G. l( K& r9 a8.蛋45g 8 G% `2 L% G1 e. r, ]3 h" A8 J7 i

4 V, r4 B# n2 a! h- K+ D
/ o- @( o4 p& @* ]( b制作步骤：
7 a6 v! Y1 l; @1 M7 U: F& k $ O, \" }2 w6 E! z
第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
4 g5 R2 ^! O) F. N3 X7 X
  V% e8 a  z: z" s第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。4 n% r4 E! K$ |1 Z" p$ ^: l4 \: z
, }$ ]2 [- {1 k( V% w2 L: b6 z
第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。3 S( o3 f4 j8 o& f' |; _

$ K. ]# S! M0 X8 L第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。& @! H4 n% Q0 C, W4 ?6 Q; m

  M8 m" M1 ?. Z4 V# l( Z  a& d第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
8 M  Z7 a1 G! o- j
/ L  x3 N4 _' Z! W/ S( y( E第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时
4 o; U  M0 p' S' w
: r0 Y% E2 t' S" i% x( f: M1 P4 s第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。
# l/ t6 P: q$ q8 K6 |0 L2 {6 w  n & t9 [5 I5 a9 W7 j: H
第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
* b/ b7 g" A. |* f; p+ }) k, L
2 q6 }9 ^6 a  I) O/ P/ t) H- }

第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
8 j# O/ b7 q  z8 T- \, z1 V$ Q

$ S$ D! z7 V% `* |8 i; L4 y) u  [# x/ h% j
; p# W/ \4 W* o& ]
TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。8 f) P% f( d: G, \' e' R4 Y
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
3 ?9 M; ?* v. ~& ?5 x* g% @& Q# A- `' x7 L) X: B7 c" M# n! {
# G( _) B$ E9 X2 P3 S

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮( |. x9 Z( r- u$ w/ O& [

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
* b2 ^$ U5 w) ]0 R2 v0 y( y---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？