jinziwei2080

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4 r* L& ]' Z; \% P! [" i老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
! t6 C1 }0 g7 V/ |0 n---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
; j/ Z( L  r5 J" j: |3 T- J    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
' G" c0 W, B; d9 v  a    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
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3 d- ^0 o$ l9 O4 T3 ?" {所需原料及数量如下：" h& c* ~' \9 a) z

1.盐5g 3 o: X0 q+ Z& M* @+ D$ H. O
2.高筋面粉380g 6 v& s% f4 a$ X- P
3.糖70g
0 P9 [& H) c( T" K% [" }7 g4.酵母5g . e' S& z' @; z0 ~
5.奶粉20g 1 x% s' L2 ~6 [/ Q# |0 i. L4 G
6.葵花油45g 1 H" b) B0 S5 h) }& Y5 n
7.水130ml 2 O9 G6 T8 b2 A
8.蛋45g
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制作步骤：* {7 d( B7 S' ~; v. ~, v3 Y
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。. a3 O3 `, r5 x0 P& f' p: s# D

5 S+ y7 z! _" t, E第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。. F0 @) w2 O$ X/ l  Y4 C9 Z
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第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】- S& [- O4 R7 f8 N8 x9 Q: D
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时. U! _1 l/ ~& e( a7 B

3 S9 `3 ?4 U; U/ y5 n% ]第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。' ~, a" d" w* C' n( m
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第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。
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% y# H" o3 d  rTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
# D, N9 t! b* s8 q2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
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~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！! ~  C" N0 W- N( \' q: q
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？