jinziwei2080

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* w. F( _  O, @/ V2 N老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
+ ^5 X. c; n3 o+ d---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 4 f9 {, l) Y3 \$ i% U' I
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。 $ A6 _0 f4 N) h6 |" l5 D+ i4 `0 I
    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。8 I$ ~: Y) v- Z" o" h7 ?4 J
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2 v( X% ]  d' {8 s所需原料及数量如下：
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1.盐5g
9 Q# v! F8 e, q" a" w2.高筋面粉380g
0 N' `  e0 ~, r3.糖70g 4 c0 v$ u) D7 y
4.酵母5g 1 R8 {3 g; e* v, Q2 N0 b+ b2 m$ c# n
5.奶粉20g 5 N' C+ d& h9 }; e* a8 G# V
6.葵花油45g 3 r1 [8 B' i7 F4 C; m0 I
7.水130ml
* ?; d& `) \2 O, w4 v+ p8 w8.蛋45g
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制作步骤：( e# d# ]: i& }$ U* y2 \; T
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第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
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第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。  d( u# M7 j6 t4 }* C
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第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。0 u& m( _* `" k4 a6 t7 J  Y
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第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。) e/ g$ }- Y/ J- c# W+ p

5 x0 z( e. c* ?$ y) [2 }8 e7 I: Y! Z5 V第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】" I( T; |( T, j, c  ?: m, z
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第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时1 ]# t: @: l! [9 j1 [2 I' t
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第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。5 n* e: r! f, j0 A% m, G

) r  {! O" T+ r6 W( K第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
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第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。$ w2 X  Z; J( ?: B5 y) i3 |$ e

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* W, C9 A5 _: k, I  }6 K5 @TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。9 C2 `. b( K% ^" O, G9 E* b
2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
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jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮- J1 d7 R" f+ T0 h

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！* [4 t) ^9 |% r' q
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？