jinziwei2080

4 h$ d$ G0 ?, K1 [! W6 ~! y
* D% M' r3 s' h6 H! ]& P

, R8 V: A6 V, x+ B# `5 |. G
6 r: Z4 L' j: U
$ h8 @' R6 h3 e4 s' p4 [6 ~

5 _; m+ }3 \: T6 |8 e  Z# G老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！/ C/ ^! N4 Y2 q5 G/ \9 r! y
---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。 % d' ~$ w8 n7 ~- w
    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
1 e) \% e" I! ]1 c1 S    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。
# T* |0 J+ d$ c. J' s
2 X/ x9 ~) {- }' o. o

$ K9 g; Z: q; N4 A" h
4 Y9 _8 [" {+ q
所需原料及数量如下：
- |* m4 ^3 s0 i% k, G2 R

1.盐5g
2 X  A6 j8 I- S& I2.高筋面粉380g + K0 g/ ]) o2 a. H1 ^+ O
3.糖70g * E& _0 n! [. W, Z1 W2 W
4.酵母5g
7 O& V( g( C0 C0 o6 S* O; C  A. z, a5.奶粉20g
" a% ~  \, }( ?9 e+ x: H$ {) v6.葵花油45g
7 i) z" X$ n7 V" [3 ]5 S7.水130ml 5 Z% I# O3 ?7 i. I
8.蛋45g
# t( I& s7 @7 W! y( o% w) d) B
" e8 n; c/ P1 ~1 t0 g( H # V' b- [# L3 `" n6 [
制作步骤：- ~0 M, z# o1 Y7 Y" F& x
' D. G6 Z  \1 e" d( I: b
第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。
: K( z/ [% ?5 q4 y/ G8 U* K- C$ |
  I( x8 d9 P) D, o0 h: g第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。; d& y; W2 D$ W5 m

4 l: k9 o" F( ]- c4 j2 s6 h$ c第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。
! z6 W+ b7 @! v; E3 R; @   b8 ^7 g/ a" y8 r
第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。
' A9 r! ]( i" u8 Y$ _/ Q # d4 q% M  [- m" H2 ]' n5 w
第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】% C2 K& m- d6 G& B) n- l

# S$ m! U7 F* E2 R- y第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时% `4 t1 w5 k9 r
  i( A5 ^; s7 y8 t
第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。4 g8 Y( B& D0 q" W! z  B, i
, G" e* h: I! z: l$ U( V
第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。
4 f+ ~2 a( S* K
4 Q" m* c( @. i3 K

第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。! V. g3 Y2 d! q$ L, t

+ `# j, `$ p1 p' R- I3 @; c+ m& Q) p3 Q/ `

( W+ I. C1 M7 l4 e1 x) @! Y1 Q3 G% M0 O. u" ~! c! \1 {- K) j( J2 Y: i
TIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
: ^/ U  M* \' O/ t% U3 [2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。* q& N# V- \* t1 |  o( c. p& \
4 Y( e9 B# D" q7 A- e- x

0 B! X& M. H6 n2 v

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
8 ]# {6 y. x0 u+ ^& J

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！) c- Z" n( ^1 m2 \- R, g# l7 `% j
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？