jinziwei2080

0 t! L* K0 S5 g$ B+ \6 K5 B4 \
. N% z5 w: v$ y; O, B3 d9 K

4 y, J" V' T1 h$ g! r7 n, P& h6 r1 S

  [7 r$ w. E0 o6 h& b3 x5 z( H& p/ [2 @9 T6 y
7 }" X( o5 Y4 b5 o9 h6 O
老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！
9 D- C. A5 v9 y( Z3 w6 S" M---知女莫若父啊。

    最近几天又开始“花痴梦”，总是想做出点漂亮的面包，像花儿一样盛开。
6 c) }- S$ u5 g3 S  ]1 i    别说我闲着无聊啊，上班的人每天工作八小时，我这每天至少12小时是排满的。
, T9 n5 y: u- z( A) }9 e4 z    但还是用大把的时间来尝试做一款面包，就是想把烘焙食物做得漂亮一点，仅此而已。7 O6 W& D" A; Q) c8 x& g
6 S1 Y7 j% b8 L1 m8 |( Q. n

- O7 m" _/ I9 l, [! A$ V5 Z4 h8 [. r
, T4 _4 A. A& F" t, @: y$ L所需原料及数量如下：; \& D9 b% ~* D7 s1 `2 H6 `# y5 w6 J6 t

1.盐5g
: P1 N* S( K$ {/ v0 [2.高筋面粉380g / G, S& x0 d1 G3 q% M
3.糖70g
8 k/ B, T7 j! d+ r" V0 I" c3 J! n4.酵母5g
! D4 L- D- u; b3 f7 S" Q5.奶粉20g : o+ I# ], m6 H  i5 r* b
6.葵花油45g
# D2 ^7 Q5 `+ F; L0 U% v7.水130ml
& d/ M' U/ N* E! ?6 u8.蛋45g 4 g! I* m7 T6 N  x3 |% N

! B) s2 J2 z- u( C3 d. n 5 Q5 K3 k$ r9 @/ {) [( S: |4 ~
制作步骤：
  i2 s8 c3 N/ L2 I$ x: ^ * c# E$ `% }; O* `. u
第一步：用配方分量内的一半左右温水溶解酵母（配方使用130克水，则用70克水溶解酵母）。0 n* s; Q- R( [1 q0 v  `' H
2 ]) I% r1 [/ |# k# _2 X  B
第二步，称量好面粉、盐、奶粉、糖等干性材料的重量，并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋、植物油等配料。! i: G' p: ?3 j" _

5 s: b% p* H& ^) N5 |第三步：用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。* d; m5 m* Q( n! {+ V4 i

/ k) H9 q- g0 f0 ]第四步：如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。" Q( n5 I( I3 b4 g: U
+ C  p5 J5 j+ a" C7 k
第五步：适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。【本人不停的揉大概12分钟左右】
9 ?+ p6 U& G$ a 7 l: \3 I. a# q" x7 i1 ]( r# ~5 q
第六步：把揉好的面团放进盆里，表面盖上保鲜膜【或者湿布】，进行第一次发酵1小时, `; @) l9 e5 Z9 {8 d# j

9 G; [: z6 d* y0 f3 k; T; W( L第七步：把发酵好的面团挤出空气，分成六等份。揉成圆球，一个摆在披萨盒【8寸】中间，其他摆放四周。盖上保鲜膜放入烤箱进行二次发酵。2 G: ], i2 X: I3 H

; b0 A9 i, A- y; q第八步：将发酵好的面包均匀刷上蛋液，撒一点白芝麻准备烘焙。4 x3 X! t( A9 q

) g1 R( d4 Q; y5 A

第九步：盖烤箱预热180度，听到叮的提示音后开始烘焙，15分钟即可。' \5 s  x0 F6 B+ n- |$ `  Q

6 {! P' Y1 V. i; t6 F2 ^* j3 b" o. n# j8 ^$ P* E

8 i" o+ z+ A' b5 o0 G1 Y( v$ K
! |* L- Q/ |- S* d* H3 eTIPS

1.本面包参考量为700克，如果容器小，可以按照比例减少原料用量。
4 g& ~9 @5 H3 [$ P" n  z2.如果想让面包松软一点，可以稍微加一点蜂蜜，比如10g，在揉面的时候将水的用量减少5g左右。
& m( E0 \. T5 y. M6 ?0 O6 e6 [
7 }- J% A! R9 H3 }8 a
( [. o5 z; ]  E0 _6 c

jinjinxinxin

真不错

nvceik

还真漂亮
7 ]. H, ?8 `8 A/ G$ ~

~赎

好漂亮

wangll0326

亲，二次发酵需要多长时间啊？

LL2007

看着很不错呢

妖妖~

宝妈很用心的说

kk1185

真棒

rong0703

老爸对我有一句经典的评价，满肚子的花开不出来！( \" [" X( ]0 k, J$ j
---知女莫若父啊。     最近几天又开始“花痴梦”， ...

说得好详细，学习！自从烘焙开始就没做过面包，就怕发酵不好，回去一定要试试，葵花油改用玉米油可以吗？