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本帖最后由 精灵妖妖 于 2014-4-24 22:53 编辑
" P( M, `; Z3 t5 [( G& T3 ?# M1 b& P( {0 N" Q- ]( a
黄油48g,原味酸奶200g,白砂糖80g,鸡蛋4个(分蛋),低筋面粉40g,玉米淀粉24g
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做法:. d2 c: G( \" R1 |4 g1 u3 n
1、黄油隔热水融化,离火;将酸奶倒入黄油中,用手动打蛋器搅拌均匀。+ `5 d" X. X4 E
2、加入一个蛋黄,搅拌均匀,然后逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
- x, ?9 w+ l. n& r1 q& U6 s3、低筋面粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。
: r0 T) x, t2 \* U4、分次将糖加至蛋白中,把蛋白打至中性
" N) P# n+ z8 R5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。
8 Y* E& r0 A G; j5 t. |6、倒入模具,震几下: j8 `6 G+ K, k& f. A+ {9 v
7、水浴法(烤盘放水,将模具底部用锡纸包好,然后放入烤盘中),烤箱中下层,烤箱预热170度,60分钟,出炉立刻脱模。我的烤箱温度偏低,也许你们不需要这么久哦,根据自家烤箱调整
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