- 妈豆
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宝宝肉松做法:
$ b4 b/ [. _9 D" S; k' ^1 L肉的挑选:最好里脊,猪或者牛的,里脊肉最好脱酸,对宝宝身体好。* Q9 u) j1 B* }& B7 L& m
备料:切一厘米左右的小块,比较好熟。
& `6 p, f# q2 V, e腌制:葱、姜、大料、小茴香、酱油(海鲜酱油或者宝宝专用酱油,色浅味淡)、料酒、盐(因为给孩子,所以都少放),腌制2小时以上。; l7 a5 G2 v8 Z2 e3 \
炖制:高压锅炖熟,我用的电压力锅,所以自动的……时间没研究6 N" n+ D3 a% k4 m
烘干:用微波炉3分钟弄的微干也可以,或者晾的差不多干,就是不那么水了,但是不能成硬的,然后把里面的配料挑出来(葱姜小茴香什么都拿出来)8 X+ k% H8 H5 k7 E) ^& @3 R) C
研磨:用料理机研磨碎。7 _( P g; W( r7 W1 F
脱水:炒锅小火,放一点油,把锅底都沾上,倒入打碎的肉绒不停翻炒,加糖(少加),需炒制约10分钟,切记小火,并不停的翻,不然会糊的。
2 O' V2 H# V# V; V; F晾凉了就可以冷藏了
# Q2 v% i4 Y$ f瑞瑞妈提供的,我自己存了,可能试最后一步的时候火开大了,做出来的肉松太干,不过味道还不错,回头我再试试去
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